齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 周小涵

近期，貴州省市場監(jiān)管局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取餅干、餐飲食品等24大類食品，檢出餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料等6大類食品中37批次樣品不合格。不合格項(xiàng)目涉及大腸菌群、銅綠假單胞菌等。

部分不合格食品：

1.綏陽縣林源山泉水有限公司林源山泉飲用天然泉水 銅綠假單胞菌超標(biāo)；

2.德江縣牛角山泉水有限公司牛角山泉包裝飲用水 耗氧量（以O(shè)2計(jì)）超標(biāo)；

3.綏陽縣寬闊水源泉有限公司寬闊水源泉包裝飲用水 銅綠假單胞菌超標(biāo)；

4.六盤水市紅果韓福家包谷酒廠苦蕎酒 甲醇超標(biāo)；

5.湖南省鳳凰縣鑫暉薯業(yè)有限責(zé)任公司蕨根粉 鉛（以Pb計(jì)）超標(biāo)；

6.匯川區(qū)團(tuán)澤鎮(zhèn)友陽粉絲廠紅薯粉皮（淀粉制品） 檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）；

7.貴州最美田園商貿(mào)有限公司包裝飲用水 銅綠假單胞菌超標(biāo)；

8.貴州麓溪山泉水有限公司銅河洞山泉水 銅綠假單胞菌超標(biāo)；

9.煙臺凱斯蒂隆葡萄酒有限公司丹墨莊園桃紅葡萄酒 檢出三氯蔗糖；

10.德江縣樂樂美飲料有限公司樂樂美包裝飲用水 銅綠假單胞菌超標(biāo)；

通告稱，對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省市場監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對違法違規(guī)行為，依法及時(shí)處理。

部分不合格項(xiàng)目小知識

銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險(xiǎn)較大?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

耗氧量（以O(shè)2計(jì)）

耗氧量指的是每升水中在一定條件下被氧化劑氧化時(shí)消耗的氧化劑量，折算為氧的毫克數(shù)表示還原性物質(zhì)。水中還原性物質(zhì)包括無機(jī)物和有機(jī)物，主要是有機(jī)物，因此耗氧量能間接反映水受有機(jī)污染的程度，是評價(jià)水體受有機(jī)物污染總量的一項(xiàng)綜合指標(biāo)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水中耗氧量（以O(shè)2計(jì)）的最大限量值為2.0mg/L。包裝飲用水中耗氧量（以O(shè)2計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法徹底凈化水質(zhì)，也有可能是水源受到過量有機(jī)物的污染。

甲醇

甲醇為無色、透明、易流動(dòng)、易揮發(fā)的可燃液體，其物理性質(zhì)與乙醇極為相近，可與乙醇以任意比例互溶，具有與乙醇相似的氣味，飲用時(shí)僅憑口感無法區(qū)分。甲醇具有毒性，經(jīng)人體代謝產(chǎn)生甲醛和甲酸，對人體產(chǎn)生一定傷害，可能會出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐，以及視線模糊的癥狀，更嚴(yán)重的可能會導(dǎo)致失明，甚至危及生命?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757—2012）中規(guī)定，糧谷類蒸餾酒及其配制酒中甲醇的最大限量值為0.6g/L?？嗍w酒中甲醇超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者對產(chǎn)品分類界定不清，未將生產(chǎn)過程中生成的甲醇有效控制在標(biāo)準(zhǔn)限量值內(nèi)，也可能存在采用工業(yè)乙醇勾兌的違法行為。

鉛（以Pb計(jì)）

鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物，人體若長期攝入鉛含量超標(biāo)的食品，鉛會蓄積在體內(nèi)，影響人體神經(jīng)系統(tǒng)的許多功能，危害人體健康。

三氯蔗糖

三氯蔗糖又名蔗糖素，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，也是最接近蔗糖的一種甜味劑。大部分研究認(rèn)為三氯蔗糖是相對安全的食品添加劑，但近年來也有研究發(fā)現(xiàn)三氯蔗糖及其水解產(chǎn)物具有一定毒性，因此其安全性還需進(jìn)一步研究。

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