來(lái)源 | 愛(ài)泗洪

編校 | 劉婉兒 審核 | 陳寧 馬響響

1月2日上午9時(shí)許，泗洪縣臨淮鎮(zhèn)的螃蟹養(yǎng)殖大戶(hù)劉永發(fā)撐著小船，穿梭在自家的塘口。他一邊熟練地拋撒餌料，一邊低頭查看螃蟹的活動(dòng)情況。

在塘中整齊排布的圍網(wǎng)里，肥壯的“霸王蟹”正在“養(yǎng)精蓄銳”。劉永發(fā)隨手撈起半筐，只見(jiàn)一只只螃蟹背甲青黑油亮，個(gè)個(gè)都有三四兩重?！斑@些螃蟹到了春節(jié)銷(xiāo)售旺季肯定能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，現(xiàn)在我們宿遷的螃蟹在外面可有名了！”他說(shuō)。

如今，馳譽(yù)大江南北的宿遷螃蟹，已成為一張閃亮的“城市名片”。而細(xì)究其從“塘口土貨”到“城市名片”的蝶變過(guò)程，不難發(fā)現(xiàn)，這得益于近年來(lái)宿遷全面推進(jìn)“四化”同步集成改革的強(qiáng)勁賦能：農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化筑牢品質(zhì)根基、城鎮(zhèn)化集聚發(fā)展要素、新型工業(yè)化做優(yōu)精深加工、信息化打通產(chǎn)銷(xiāo)鏈路，多輪驅(qū)動(dòng)、綜合發(fā)力，讓宿遷“這只蟹”實(shí)現(xiàn)了規(guī)格、品質(zhì)、品牌的三重躍升。

科技賦能：

老塘口的“智慧新生”

“以前都是粗養(yǎng)，現(xiàn)在大不一樣了！”從1993年在洪澤湖外圍養(yǎng)蟹起步，到如今成為標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的“老把式”，劉永發(fā)對(duì)螃蟹養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變感觸尤深。

“一開(kāi)始哪懂什么門(mén)道，家里有啥剩的都往塘里扔，沒(méi)餌料就讓螃蟹餓著。死苗損蟹是常事，螃蟹個(gè)頭小，也賣(mài)不上價(jià)?！眲⒂腊l(fā)感慨道。

隨著市場(chǎng)對(duì)螃蟹品質(zhì)日益“挑剔”，高品質(zhì)生態(tài)蟹行情持續(xù)走高，加之泗洪推進(jìn)退圩還湖政策，內(nèi)湖養(yǎng)殖空間收緊，粗放式養(yǎng)殖徹底失去競(jìng)爭(zhēng)力。于是，當(dāng)?shù)夭糠逐B(yǎng)殖戶(hù)選擇“上岸”轉(zhuǎn)型發(fā)展，更多蟹農(nóng)則順勢(shì)轉(zhuǎn)向“養(yǎng)大蟹”“養(yǎng)生態(tài)蟹”，推動(dòng)螃蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向優(yōu)質(zhì)化、生態(tài)化方向穩(wěn)步升級(jí)。

2023年底，《地理標(biāo)志集體商標(biāo) 泗洪大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》正式作為宿遷地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，為曬塘消毒、水草種植、螺螄投放等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，設(shè)立了明確的技術(shù)規(guī)范與量化標(biāo)準(zhǔn)，為臨淮鎮(zhèn)2000余戶(hù)養(yǎng)殖戶(hù)的生態(tài)養(yǎng)殖提供了明確的行動(dòng)指南。

劉永發(fā)家的塘口也再次升級(jí)，不僅配備了更先進(jìn)的增氧設(shè)備，還有專(zhuān)職技術(shù)員每周檢測(cè)水質(zhì)，遇到養(yǎng)殖問(wèn)題隨時(shí)可以呼叫鎮(zhèn)上的“蟹醫(yī)生”前來(lái)把脈問(wèn)診。

當(dāng)然，面對(duì)席卷各行業(yè)的數(shù)字化浪潮，蟹農(nóng)們逐步從被動(dòng)適應(yīng)轉(zhuǎn)為“主動(dòng)擁抱”。年過(guò)半百的劉永發(fā)也緊跟時(shí)代步伐，智能手機(jī)成了他的“新農(nóng)具”，里面行業(yè)交流群、水產(chǎn)行情APP等“工具”樣樣齊全。每天，他通過(guò)手機(jī)緊盯螃蟹價(jià)格的漲跌，為自家螃蟹找準(zhǔn)上市時(shí)機(jī)。

2024年，臨淮鎮(zhèn)螃蟹養(yǎng)殖面積3.46萬(wàn)畝，產(chǎn)量6461.3噸，銷(xiāo)售額達(dá)4.9億元。螃蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)成了名副其實(shí)的富民“金鑰匙”，昔日漂泊不定的破舊船屋，早已換成了白墻黛瓦的蟹鄉(xiāng)新農(nóng)居，不少蟹農(nóng)家的院子里還停著貨車(chē)、轎車(chē)，“蟹肥家富、新居煥彩”的鄉(xiāng)村新圖景處處可見(jiàn)。

一域突破，全域提升。宿遷蟹業(yè)“版圖”也持續(xù)擴(kuò)張與升級(jí)。目前，全市河蟹養(yǎng)殖面積近40萬(wàn)畝，年產(chǎn)量超8萬(wàn)噸。

三產(chǎn)融合：

小螃蟹的“全鏈文章”

走進(jìn)臨淮鎮(zhèn)的泗洪現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)（霸王蟹）融合發(fā)展示范區(qū)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“示范區(qū)”），映入眼簾的是高標(biāo)準(zhǔn)、高規(guī)格的3700畝連片蟹塘，科技賦能的場(chǎng)景撲面而來(lái)：

塘口邊，智能監(jiān)測(cè)屏上，pH值、溶解氧等關(guān)鍵數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)跳動(dòng)，養(yǎng)殖環(huán)境動(dòng)態(tài)一目了然；

池塘里，食臺(tái)智能監(jiān)測(cè)設(shè)備定時(shí)拍攝高清圖像，精準(zhǔn)把控餌料剩余、攝食頻率；

塘口一隅，獨(dú)創(chuàng)的智能一體化閘門(mén)搭載水位傳感器，自動(dòng)調(diào)控水位；

這些設(shè)備互聯(lián)互通，共同織就了一張看不見(jiàn)的“數(shù)字漁網(wǎng)”，水質(zhì)優(yōu)劣、行情漲跌甚至塘口實(shí)時(shí)畫(huà)面“一網(wǎng)打盡”，真正實(shí)現(xiàn)了從一尾蟹苗到一只成蟹的全程“透明”管控。

泗洪縣兩山生態(tài)發(fā)展集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理、江蘇泗洪縣金水特種水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理李忠偉告訴記者：“我們創(chuàng)新推出了智慧漁業(yè)索道養(yǎng)殖模式，明年三四月份投用后，螃蟹投喂就能真正實(shí)現(xiàn)全程自動(dòng)化了?！?/p>

在江蘇泗洪縣金水特種水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司的石集鄉(xiāng)養(yǎng)殖基地，100畝連片塘口的索道已架設(shè)完畢，配套的全自動(dòng)餌料倉(cāng)也建設(shè)過(guò)半。

養(yǎng)殖現(xiàn)代化，不僅要“增產(chǎn)”，更要“治污”。對(duì)螃蟹養(yǎng)殖行業(yè)來(lái)說(shuō)，尾水處理，便是那道必須答好的生態(tài)“考題”。示范區(qū)的尾水濕地處理系統(tǒng)采用“溢流壩—沉淀池—表面流人工濕地—生態(tài)塘”四級(jí)凈化工藝，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖用水的循環(huán)再生，且總氮、總磷等關(guān)鍵指標(biāo)均優(yōu)于江蘇省相關(guān)排放標(biāo)準(zhǔn)。

示范區(qū)還配套建設(shè)了繽紛優(yōu)品水產(chǎn)品加工廠(chǎng)。在這里，一只只經(jīng)過(guò)分揀、清洗、鎖鮮的螃蟹，或制成即食產(chǎn)品，或通過(guò)蒸煮取黃、研磨調(diào)味等深加工，變身蟹黃醬、香辣蟹等風(fēng)味食品。

加工端的發(fā)力，正是示范區(qū)全產(chǎn)業(yè)鏈布局的關(guān)鍵一環(huán)。通過(guò)串聯(lián)“養(yǎng)殖—檢測(cè)—加工—流通—消費(fèi)”全鏈條，示范區(qū)成功將塘口豐收轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的市場(chǎng)效益：畝產(chǎn)平均提高約8%，畝均綜合效益增加1000元以上，生態(tài)養(yǎng)殖達(dá)標(biāo)率100%。

更可貴的是，生產(chǎn)端的提質(zhì)增效只是起點(diǎn)，示范區(qū)還通過(guò)技術(shù)賦能與生態(tài)升級(jí)，讓傳統(tǒng)的螃蟹養(yǎng)殖業(yè)突破了單一產(chǎn)出局限，轉(zhuǎn)化為可量化、可交易的生態(tài)資產(chǎn)。

今年8月，江蘇泗洪縣金水特種水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司子公司——江蘇洪漁科技產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司將其在示范區(qū)的2039.58畝塘口三年養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)權(quán)及相關(guān)生態(tài)權(quán)益，作價(jià)1132萬(wàn)元，轉(zhuǎn)讓給宿遷楠景水產(chǎn)食品有限公司。這筆交易既是宿遷水土保持生態(tài)產(chǎn)品交易首單，也是全省首個(gè)社會(huì)資本培育、市場(chǎng)化變現(xiàn)生態(tài)價(jià)值的范例，率先在機(jī)制層面探索出“兩山”轉(zhuǎn)化新路徑。

“巧合”的是，當(dāng)繽紛優(yōu)品水產(chǎn)品加工廠(chǎng)里機(jī)器轟鳴時(shí)，臨淮鎮(zhèn)的4家農(nóng)產(chǎn)品精深加工企業(yè)也在開(kāi)足馬力抓研發(fā)、拓市場(chǎng)。他們聚焦螃蟹產(chǎn)業(yè)鏈延伸，開(kāi)發(fā)出了香辣蟹、蟹黃醬、即食蟹肉等10余種產(chǎn)品，帶動(dòng)全鎮(zhèn)特色農(nóng)產(chǎn)品加工年均產(chǎn)值超10億元。不僅如此，臨淮鎮(zhèn)還依托螃蟹養(yǎng)殖主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)與生態(tài)優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建起“農(nóng)業(yè)+旅游+康養(yǎng)+文化”的多元復(fù)合業(yè)態(tài)，2024年休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游收入達(dá)4000萬(wàn)元。

做優(yōu)螃蟹養(yǎng)殖一產(chǎn)、做精螃蟹加工二產(chǎn)、做活蟹旅融合三產(chǎn)，宿遷河蟹產(chǎn)業(yè)邁入集群化發(fā)展的新階段。宿遷市整合串聯(lián)起全市螃蟹養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售全鏈條資源，集聚20余家規(guī)?；π芳庸て髽I(yè)，開(kāi)發(fā)出蟹粉、蟹醬、醉蟹等10余種特色河蟹加工品，預(yù)計(jì)2025年加工產(chǎn)值超2億元。

宿遷“這只蟹”，成功實(shí)現(xiàn)從鎮(zhèn)域特色產(chǎn)業(yè)向全域富民支柱產(chǎn)業(yè)的跨越！

銷(xiāo)售“潮”變：

土特產(chǎn)的“出圈密碼”

雖然有加工企業(yè)“兜底”增值，不過(guò)對(duì)吃蟹人而言，螃蟹的靈魂終究在于那“一口鮮”。而這份鮮味的守護(hù)，離不開(kāi)養(yǎng)殖端的精心培育，更依賴(lài)銷(xiāo)售端的高效流轉(zhuǎn)。

今年9月，京東物流大閘蟹發(fā)貨中心正式落戶(hù)臨淮鎮(zhèn)。自此，臨淮鎮(zhèn)螃蟹交易市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)每晚8點(diǎn)前正常發(fā)貨，螃蟹經(jīng)冷鏈物流新鮮發(fā)往全國(guó)。

冷鏈提速“鮮”行一步，線(xiàn)上賣(mài)蟹愈發(fā)紅火。在臨淮鎮(zhèn)的田埂上、水塘邊，隨時(shí)能看到拿著設(shè)備直播賣(mài)蟹的身影，直播架、云臺(tái)不再是主播的專(zhuān)屬裝備，而是不少村干部、養(yǎng)殖戶(hù)的“標(biāo)配”。

“我隨時(shí)隨地都能開(kāi)播?！迸R淮鎮(zhèn)勝利社區(qū)黨總支副書(shū)記段廣玉一邊說(shuō)著，一邊從口袋里掏出便攜直播架和云臺(tái)。他在2015年創(chuàng)辦了全國(guó)首個(gè)水上農(nóng)村淘寶服務(wù)站，2023年轉(zhuǎn)型抖音直播，2024年一年就賣(mài)出了近4000萬(wàn)元的螃蟹。

從臨淮鎮(zhèn)蟹農(nóng)玩轉(zhuǎn)直播的鮮活實(shí)踐，到全市范圍內(nèi)銷(xiāo)售模式的全面迭代，憑借電商名城的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，宿遷的螃蟹銷(xiāo)售已經(jīng)順利完成了從“塘口直賣(mài)”到“全渠道融合”的關(guān)鍵跨越，形成了線(xiàn)上線(xiàn)下協(xié)同聯(lián)動(dòng)的集成化銷(xiāo)售新格局，“洪澤湖大閘蟹”等多個(gè)品牌借由直播成為“網(wǎng)紅”。

2024年，全市河蟹產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)84.67億元，出口額1723.3萬(wàn)美元，出口量連續(xù)19年位居江蘇省首位；帶動(dòng)從業(yè)人員5萬(wàn)余人，養(yǎng)殖戶(hù)畝均效益2000元，形成“養(yǎng)殖—加工—旅游”多元增收鏈條。今年1—11月份，全市出口河蟹約1200噸，遠(yuǎn)銷(xiāo)韓國(guó)、日本、澳大利亞等10余個(gè)國(guó)家和地區(qū)，同比增長(zhǎng)10%。

從塘口的點(diǎn)點(diǎn)星火到全域的產(chǎn)業(yè)燎原，宿遷“這只蟹”，不僅做活了“土特產(chǎn)”的增值文章，更蹚出了一條以“四化”同步集成改革引領(lǐng)、推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的特色實(shí)踐路徑！