北京
當(dāng)下正是車?yán)遄愉N售旺季，與此同時(shí)，“車?yán)遄雍烊煌屎谒乜芍摺薄败嚴(yán)遄宇伾缴钇焚|(zhì)越好”“車?yán)遄用刻觳灰顺猿^15顆”等說法受到關(guān)注。這些說法是否科學(xué)？戳視頻，一起解開有關(guān)選購、食用“車?yán)遄印钡恼嫦唷?/p>
褪黑素是人體大腦松果體自然分泌的一種激素，通常在夜晚時(shí)分泌增加，向身體傳遞“該入睡”的信號(hào)，起到調(diào)節(jié)生物節(jié)律的作用。車?yán)遄又型屎谒氐暮扛卟桓?？吃車?yán)遄幽軌蜓a(bǔ)充褪黑素從而有助睡眠嗎？
中國科學(xué)院植物學(xué)博士 史軍：車?yán)遄永锩娲_實(shí)含有一定量的褪黑素，但是褪黑素的量實(shí)在是太少了。100克車?yán)遄永锩嫠耐屎谒氐牧客ǔＶ挥?.5~1.8微克。通常來說應(yīng)用褪黑素治療的量，一般對(duì)于成人來說是0.5~10毫克，1毫克可是1000微克，所以我們吃車?yán)遄右脒_(dá)到這個(gè)治療的量，需要成噸來吃，那基本上是做不到的。
此外，即便是含量可觀的相關(guān)的褪黑素產(chǎn)品也只是一種“節(jié)律調(diào)節(jié)器”，通常只對(duì)于因節(jié)律紊亂引起的失眠，如倒時(shí)差、輪班工作等情況有一定效果。褪黑素并不能解決所有類型的失眠。況且，車?yán)遄又械耐屎谒睾渴钟邢蕖?/p>
此外，史軍還提醒，比起褪黑素，車?yán)遄永锩婧械纳嚼嫣谴几档米⒁狻?/p>
中國科學(xué)院植物學(xué)博士 史軍：通常來說山梨糖醇含量比較高的是西梅。我們知道吃完西梅以后會(huì)讓腸道通暢很多，同樣的事情也有可能會(huì)發(fā)生在大量進(jìn)食車?yán)遄又螅绻缘锰?，是有可能?huì)導(dǎo)致腹瀉的，特別是對(duì)于嬰幼兒。另外一個(gè)就是對(duì)腸道比較敏感的朋友而言，也是要控制一下攝入量的。
顏色越深代表車?yán)遄悠焚|(zhì)越好嗎？
很多朋友在購買車?yán)遄拥臅r(shí)候喜歡買顏色深的，認(rèn)為這樣的車?yán)遄映墒於雀?，味道?huì)更甜。在挑選車?yán)遄拥臅r(shí)候，外觀顏色越深代表它的品質(zhì)越好嗎？
中國科學(xué)院植物學(xué)博士 史軍：不同車?yán)遄拥钠贩N顏色是有很大區(qū)別的，比如最近集中上市的早熟型車?yán)遄由Ｌ崮?。這個(gè)品種本身的特點(diǎn)就是皮和果肉都是呈紫紅色的。在生長過程中可能因?yàn)楣庹諚l件，其他的環(huán)境因素影響，形成了果實(shí)顏色上的色差，但是這個(gè)色差是不是能夠代表果實(shí)本身的口感和甜度，其實(shí)并沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。就更不用說中晚熟的品種，它本身就不是深色的。代表性的就是雷尼爾，這種車?yán)遄铀旧砭褪屈S底紅暈的，也不能說顏色越深就越好吃。
車?yán)遄用刻觳灰顺猿^15顆？
車?yán)遄由鲜屑荆姓f法稱“每天不宜吃超過15顆”，這樣的說法是否有科學(xué)依據(jù)？車?yán)遄拥降壮远嗌俸线m呢？
中國科學(xué)院植物學(xué)博士 史軍：其實(shí)沒有一個(gè)客觀的唯一標(biāo)準(zhǔn)，完全取決于每個(gè)人不同的身體狀況。新的品種不斷涌現(xiàn)，它們的糖度也會(huì)變得越來越高，有一些品種的可溶性糖含量達(dá)到19度，這對(duì)于有特殊需求控制血糖的朋友而言，還是要適當(dāng)注意下總的進(jìn)食量。
（央視新聞客戶端）
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