來源：全食在線

2個(gè)月前有朋友悄悄地說，有一款酸奶大概率會(huì)在明年1月份賣爆，因?yàn)樗麄兊墓?yīng)商研發(fā)的樣品，經(jīng)銷商吃了都拍手叫好。

當(dāng)時(shí)的我是不信的，因?yàn)樗崮踢@個(gè)品類到今天基本上已經(jīng)到了創(chuàng)新的天花板，但沒想到的是，朋友的預(yù)言竟然成真。

它就是最近在各大渠道賣爆的花椒酸奶。

在叮咚買菜和711，花椒酸奶成了斷貨王，深受年輕消費(fèi)者喜歡，雖然5-6元一包的價(jià)格有點(diǎn)貴，但依舊不影響消費(fèi)者嘗鮮。

或許你認(rèn)為大部分人都是沖著獵奇的心理去的，但你錯(cuò)了，花椒酸奶可以說是目前眾多風(fēng)味酸奶口味里復(fù)購最高的一款。

最近莊園牧場(chǎng)的花椒酸奶曝光度最大，也是叮咚買菜上備受年輕消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)品。

此外這款椒香黑酸奶看上去也很養(yǎng)眼，牛油果的綠色配上花椒的卡通造型，感覺仿佛置身于花椒樹下。

圖源：小紅書@韓禮優(yōu)選

而韓麻麻似乎在這個(gè)賽道走的很深，不僅有花椒酸奶，還推出了花椒黑酸奶和藤椒黑酸奶。

圖源：小紅書@小劍

而甘肅博物館則把花椒酸奶當(dāng)做了文創(chuàng)爆款，在社交媒體上引發(fā)網(wǎng)友熱烈討論。

圖源：小紅書@靜待花開

而多鮮也緊跟趨勢(shì)推出椒香醇乳花椒口味酸奶。

圖源：小紅書@一只三秦橘貓

地域品牌貞嬌也相繼推出了花椒黑酸奶和藤椒黑酸奶。

圖源：小紅書@大秦鐵騎

短短幾個(gè)月內(nèi)，不少乳品品牌紛紛跟進(jìn)，花椒酸奶為啥這么有魅力呢？

事實(shí)上花椒酸奶之所以受歡迎，核心是獵奇口味，超好口感，社交屬性相疊加的產(chǎn)物，是一款精準(zhǔn)戳中年輕消費(fèi)者好奇心的產(chǎn)品。

花椒這個(gè)本為調(diào)味品的產(chǎn)物，如今卻跨界變成了酸奶的原料，這本身就是一個(gè)極具話題感和新鮮感的創(chuàng)新。

當(dāng)消費(fèi)者看到花椒味酸奶的時(shí)候，首先就是好奇為啥它能夠和酸奶結(jié)合，并且腦補(bǔ)一百種口味呈現(xiàn)的方式。

這種差異化的口感遠(yuǎn)比傳統(tǒng)水果酸奶更有吸引力。

當(dāng)然一款獵奇產(chǎn)品能否受歡迎，不僅僅是眼前一亮的創(chuàng)意，更重要的還是體驗(yàn)后的反饋。

有意思的是花椒酸奶的口感非常受消費(fèi)者歡迎。

有品嘗過的網(wǎng)友表示，這款酸奶看上去和普通酸奶一樣，并沒有因加入花椒而改變產(chǎn)品的顏色，而品嘗后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，酸奶的酸甜會(huì)快速占據(jù)你的味蕾，緊接著花椒的麻會(huì)緩緩滲出，如同一股微妙的電流，在舌尖上輕輕跳動(dòng)，有意思的是花椒的麻并沒有掩蓋酸奶的本味，反而增添了一份別樣的層次感和深度。

圖源：小紅書@隴原優(yōu)品

你看該網(wǎng)友的描述簡(jiǎn)直把花椒味酸奶的口感解釋得非常清楚，甚至有一種想要立刻下單的沖動(dòng)。

而這也正是消費(fèi)者愿意復(fù)購的關(guān)鍵。

同時(shí)花椒酸奶自帶流量和話題性，因?yàn)楸揪筒怀Ｒ姷目谖兜拇_能在社交媒體上帶來傳播，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，自花椒酸奶上市后，社交平臺(tái)相關(guān)話題播放量破億，打卡筆記超10萬+，而文旅場(chǎng)景推出的花椒酸奶直接當(dāng)日秒空，游客復(fù)購率高達(dá)35%。

而以韓城、武都等花椒原產(chǎn)地為標(biāo)志的原料，更為產(chǎn)品上了雙保險(xiǎn)。

沒想到，在廚房呆了一輩子的花椒，竟然成功破圈進(jìn)入了低溫冷柜，并且和乳品完美結(jié)合。

花椒酸奶的出圈，其實(shí)是一次品牌獵奇創(chuàng)新的成功典范，它似乎在告訴我們，個(gè)性化口味并非不能成功，但要做好這幾點(diǎn)。

首先是獵奇要在消費(fèi)者認(rèn)知范圍內(nèi)，花椒和酸奶本身就是高認(rèn)知產(chǎn)品，消費(fèi)者甚至看到詞語就能想到口感，相較于其他不熟悉的獵奇口味，這款口味顯然給消費(fèi)者做了心理預(yù)期。

其次就是好喝，不是一麻到底，也不是讓人味覺爆炸，而是淡淡的麻與酸奶的酸甜結(jié)合，好吃的口感才能實(shí)現(xiàn)不斷的復(fù)購。

再者就是傳播性，消費(fèi)者愿意發(fā)社交媒體進(jìn)行傳播本身就是一次品類再宣傳。

你看，花椒酸奶并不是單純的靠口感賺一錘子買賣，而是為消費(fèi)者提供了更好的選擇。

那么你嘗過花椒酸奶嗎？