年輕人不再購買的產(chǎn)品

根據(jù)奧地利的一項研究顯示，像豬油、酸菜、煉乳或咖啡過濾紙等產(chǎn)品可能越來越難以銷售。這主要是由于飲食習慣的變化以及1952年前出生的重建一代逐漸老去。

在GfK研究中列舉了多個例子，比如動物性食用脂肪如豬油。這種產(chǎn)品在年長消費者中仍然很受歡迎，但年輕人幾乎不再購買。數(shù)據(jù)顯示，41%的豬油銷售額來自重建一代，超過36%來自嬰兒潮一代（57至71歲），近17%來自X世代（42至56歲）。

豬油越來越多地留在貨架上

僅有6%的銷售額來自千禧一代（27至41歲）和更年輕的iBrains（12至26歲）。由于植物性飲食的趨勢和對應消費群體的年齡，豬油的重要性將繼續(xù)下降，貿(mào)易專家兼研究作者羅伯特·凱克斯克斯（Robert Kecskes）預測。

植物性替代品趨勢上升

2024年，重建一代在日常消費品中的銷售份額為14%。兩代較年輕的消費者——千禧一代和iBrains——合計占29%。他們在牛奶及乳飲料、奶油制品、酸奶、凝乳和甜品方面更傾向于選擇植物性替代品。42歲以下的人群在這些產(chǎn)品中占銷售額的近一半，而嬰兒潮一代僅占6%。

煉乳、咖啡過濾紙和酸菜的銷售艱難

未來可能艱難的產(chǎn)品還包括煉乳、咖啡奶精和咖啡過濾紙。根據(jù)研究，這些產(chǎn)品的銷售額有三分之二來自重建一代和嬰兒潮一代，但千禧一代和iBrains僅貢獻了約10%。研究顯示，年輕家庭使用過濾咖啡的頻率顯著減少。酸菜和紅卷心菜罐頭的需求也不高，其中僅有略高于15%的銷售額來自千禧一代和iBrains。

逐漸消失的美食遺產(chǎn)

這些食品可能面臨“成為我們祖父母美食遺產(chǎn)中的過時產(chǎn)品”的風險，凱克斯克斯表示。隨著重建一代比例的下降，預計未來幾年，一些類別和品牌將面臨進一步的壓力。

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（以上內(nèi)容由歐洲時報中東歐Karl原創(chuàng)編譯，部分內(nèi)容參考自O(shè)RF、奧地利《新聞報》《信使報》《奧地利報》《今日報》等，部分圖片來自新華社、APA及網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載請注明《維城》EuroNews）