1月6日，霸王茶姬因“手打奶茶”一事登上微博熱搜。一段網(wǎng)絡流傳的視頻顯示，一名身穿霸王茶姬工服的員工在制作飲品過程中未佩戴手套，種種夸張操作讓許多網(wǎng)友表示“感到不適”，引發(fā)網(wǎng)絡熱議。當日，霸王茶姬對此回應稱，“手打奶茶”未對外銷售，已對涉事門店進行無限期停業(yè)整頓，并辭退涉事店員。

記者注意到，這段網(wǎng)絡視頻中，店員徒手捏擠檸檬片及橙片，并直接用手在奶茶杯內(nèi)攪拌飲品。引發(fā)輿情后，該涉事店員表示是“打烊后擺拍”。有網(wǎng)友表示“這種食品看完感覺自己要吐了”“再也不喝霸王茶姬”，也有網(wǎng)友表示相信店員拍攝這條視頻是出于模仿“印度手打奶茶”的夸張操作以博流量，但“用食品安全玩梗，消費者心理多多少少都會膈應的?！?/p>

霸王茶姬方面表示，經(jīng)過內(nèi)部調(diào)查、調(diào)取完整監(jiān)控，核實視頻內(nèi)容發(fā)生在福建漳州龍文寶龍廣場店。視頻中店員為跟風網(wǎng)絡“印度奶茶”熱梗博取流量，在即將開始打烊時，用當天門店的報損廢棄物料進行模仿擺拍。

監(jiān)控核查顯示，該物料在拍攝結(jié)束后被當場倒掉，未對外銷售，現(xiàn)場在拍攝結(jié)束后完成常規(guī)清潔消毒流程。事后該店員為掩蓋錯誤稱該行為系打烊后操作。該門店采用自動化設備制茶，所有原葉鮮奶茶的制作均通過掃碼由機器自動化完成，實現(xiàn)人料分離。

公司方面表示，該店員的行為嚴重違反了公司《食品安全操作規(guī)范——報損物料處理規(guī)定》《員工管理手冊》及《門店運營管理手冊》，并第一時間作出處理。包括對涉事門店進行無限期停業(yè)整頓，直至徹底完成整改并通過嚴格驗收；辭退涉事店員劉某某；因管理監(jiān)督失職，對該門店店長及該區(qū)域督導進行降職處分。

記者注意到，模仿“印度奶茶”的擺拍視頻在飲品行業(yè)并非個例，這也反映出為追求流量而忽視食品安全邊界的潛在風險。對于消費者而言，這類事件也極易引起對食品安全的信任危機。連鎖餐飲在快速擴張的同時，還需加強對員工行為的管理及風險防控。

來源：北京日報客戶端