今天是農(nóng)歷冬月二十日，恰逢“三九”第一天，作為數(shù)九寒天中最冷時段的開端，民間流傳著諸多順應(yīng)天時的習(xí)俗與養(yǎng)生智慧。這些習(xí)俗核心圍繞“避寒護陽、溫補養(yǎng)藏”展開，既是對嚴寒氣候的適應(yīng)，也藏著人們對平安過冬、迎接新春的期許。今天“三九”第一天，記住“吃二樣，三不做，四不吃”習(xí)俗，安康度寒冬！

一、吃二樣

“三九”第一天的飲食核心是“溫補不燥、滋養(yǎng)脾胃”，通過食材的溫熱屬性補充陽氣、抵御嚴寒，同時兼顧消化功能，避免加重身體負擔。

1、溫補食材

民間素有“冬吃羊肉賽人參”的說法，羊肉性溫味甘，能暖中補虛、益氣驅(qū)寒，是三九進補的首選食材�！侗静菥V目》也記載羊肉可“治虛勞寒冷，五勞七傷”，尤其適合體質(zhì)虛寒、手腳冰涼的人。這天最經(jīng)典的吃法是“羊肉燉蘿卜”，羊肉蘿卜水餃也是常見選擇，契合“冬吃蘿卜夏吃姜”的古訓(xùn)，兼顧暖身與消食。蘿卜燉羊肉是一道兼具美味與營養(yǎng)的傳統(tǒng)菜肴，尤其在寒冷的冬季，它不僅能溫暖身體，還能滋補養(yǎng)生。

食材：白蘿卜、羊肉、羊排、姜片、蔥段、料酒、八角、桂皮、香葉、花椒、紅棗、枸杞

做法：1、準備好所需要的食材，羊肉洗凈，用清水浸泡2小時，放入鍋內(nèi)焯燙去血沫，同時往鍋里加入料酒與蔥姜去腥。2、砂鍋坐水，放入焯過水的羊肉，加入陳皮與姜片。3、蓋上蓋子，開大火，煲開鍋后，轉(zhuǎn)中小火煲60分鐘。4、煲過60分鐘后，羊肉已經(jīng)充分釋放鮮味，并且已經(jīng)明顯軟爛了，這時把白蘿卜切滾刀塊，放入鍋內(nèi)繼續(xù)煲20分鐘。5、放入適量食鹽調(diào)味，即可開吃。

2、潤燥食材

民間推崇吃山藥、板栗等潤燥食材。山藥性平味甘，能健脾益氣、養(yǎng)陰潤燥，搭配小米熬粥，黏稠溫潤，晨起食用可快速暖身、滋養(yǎng)腸胃；板栗性溫，能補腎強筋，與小米同煮成粥，適合冬季補充能量。銀耳百合蓮子湯也是熱門甜品，可滋陰潤燥，緩解冬季室內(nèi)干燥帶來的不適。

食材：山藥、小米、紅棗、水

做法：1、先把紅棗洗凈，用水浸泡30分鐘，小米淘洗干凈。2、山藥洗凈，去皮，切成片狀。3、鍋里放水，把紅棗、小米放入鍋中，放入山藥。4、蓋上鍋蓋，按下煮粥鍵30分粥就做好了，自動跳到保溫功能。5、做好的小米山藥粥，盛入碗中，即可享用。

二、三不做

“三九”時節(jié)，天地寒氣最盛，人體陽氣內(nèi)斂，老輩人特別強調(diào)“避寒護陽”，古人總結(jié)出“三不做”，成為這天重要的行事準則。

1、不露頭部

“三九”時節(jié)寒風(fēng)如刀，頭部是陽氣匯聚之處，若直接暴露在外，寒氣易侵入導(dǎo)致頭痛、頭暈，還會削弱抵抗力。民間要求這天出門必須戴好帽子、圍巾，護住頭頸；睡前可用熱毛巾敷頭頸，促進血液循環(huán)，避免寒邪傷身。

2、不燙水泡腳

“三九”天用熱水泡腳可暖身解乏，但水溫需嚴格控制。人體皮膚耐受溫度約40-42℃，過熱的水會損傷皮膚、刺激血管急劇擴張，導(dǎo)致腦部供血不足，引發(fā)頭暈心慌。習(xí)俗建議水溫保持在37-40℃，泡腳時間控制在15-20分鐘，溫和促進血液循環(huán)即可。

3、不過早起床

“三九”遵循《黃帝內(nèi)經(jīng)》“早臥晚起，必待日光”的古訓(xùn)，三九清晨寒氣最盛，陽氣未復(fù)，過早起床易遭寒邪侵襲。民間主張等太陽升起后再起身，醒后可先在床上活動四肢，讓身體逐步適應(yīng)，避免突然受寒引發(fā)不適。

四、四不吃

“三九”進補講究“管住嘴”，民間有“三九四不吃，寒冬病不沾”的傳統(tǒng)說法。1、忌吃太咸，避免生燥上火、增加代謝負擔；2、忌吃太燙，防止灼傷口腔和食道黏膜；3、忌吃生海鮮，低溫生食易刺激脾胃、引發(fā)腹瀉，且可能攜帶寄生蟲；4、忌吃反季水果，建議選擇蘋果、橘子等應(yīng)季水果，吃前可溫水浸泡溫化寒氣。

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