2026年來了！在過去的一個(gè)月里，社群里又?jǐn)€了不少干貨，從餐飲創(chuàng)新、品牌案例到書籍影視推薦，都是值得細(xì)品的內(nèi)容。

今天整理出這段時(shí)間的精華分享，一起來回顧：

一、餐飲創(chuàng)新：「三佰杯」的反套路破局

受邀上個(gè)月的餐飲創(chuàng)新大會(huì)，我印象最深的是中式 Bistro「三佰杯」創(chuàng)始人的分享。

這個(gè)從寧波起家、火遍上海的品牌，走的是 “中餐西做” 路線：用寧波菜、海鮮烹飪搭配西式小酒館形式，還衍生出日本料理「富士山酒館」、寧波菜正餐「田螺姑娘」兩個(gè)高業(yè)績子品牌。

它的打法很反常規(guī)：靠高客單、低毛利、高翻臺(tái)跑通模型。新鮮的食材讓毛利率處于餐飲行業(yè)偏低的位置，但客單高使得毛利額依然亮眼。

同時(shí)中餐西做的沖突感，讓食材黨和形式黨都主動(dòng)傳播。更特別的是它不做標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，開每一家店都先研究社區(qū)需求：比如瞄準(zhǔn) “餐廳缺放松感” 的痛點(diǎn)，主打小聚氛圍。

想了解更多「三佰杯」的具體運(yùn)營思路，歡迎關(guān)注社群討論。

二、地域打法：云南風(fēng)格餐飲的全國崛起

近期，我發(fā)現(xiàn)的另一大趨勢是 “消費(fèi)地域化”，餐飲行業(yè)已進(jìn)入?yún)^(qū)域性特色品牌時(shí)代，云南風(fēng)格餐飲正在全國崛起。

比如云南起家的精品茶飲「上山喝茶」，正走出云南在廣深取得好成績。

正餐領(lǐng)域也有山野風(fēng)云南 bistro、山野火鍋火遍全國。背后是云南貼近自然、農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)（盛產(chǎn)水果、鮮花、茶咖等），原生去班味的文化，剛好契合當(dāng)下人們回歸山野的情緒需求。

上山喝茶創(chuàng)始人在跨年活動(dòng)上的閉門分享內(nèi)容，也將僅限于社群內(nèi)部共享。

三、品牌案例：「源氏木語」是 “中國宜家”？

有個(gè)低調(diào)到很多人沒印象、營收卻近 200 億的品牌 —— 源氏木語。它在淘寶店起家，現(xiàn)在線下有 1300 + 門店，線上線下營收各占一半。源氏木語的定位是 “實(shí)木家具的小米”，靠高性價(jià)比突圍：入門款實(shí)木床含運(yùn)輸安裝能做到 1000 元內(nèi)，一款 969 元的原木大床累計(jì)賣了 30 萬張。

在房地產(chǎn)下行、家具行業(yè)承壓的五年里，它反而快速增長，靠的不是營銷，而是產(chǎn)品的厚積薄發(fā)。

你買過源氏木語嗎？體驗(yàn)如何？歡迎加入社群一起討論。

四、認(rèn)知補(bǔ)給：書籍與紀(jì)錄片推薦

本月我也給社群里的小伙伴們推薦了知識(shí)清單：

書籍方面，推薦兩本我作為推薦人的新書。一是《海量創(chuàng)意法》，斯坦福創(chuàng)新教授作品，適合需要?jiǎng)?chuàng)意靈感的朋友；二是《如何快速了解一個(gè)行業(yè)》，前麥肯錫分析師 “很帥的投資客” 所著，行研干貨滿滿，都是我讀過愿意背書的作品。

紀(jì)錄片則安利了《The Thinking Game》。聚焦 Google DeepMind 及創(chuàng)始人 Demis Hassabis，記錄了這個(gè) “AI 黑客軍團(tuán)” 從初創(chuàng)到推動(dòng)通用 AI 的歷程。片子不僅揭秘 AlphaGo、AlphaFold的誕生，主角 Hassabis 從國際象棋神童到 AI 科學(xué)家的經(jīng)歷也堪稱傳奇。

除了上述分享，社群里還能獲取線下閉門分享 PPT：

瘋投圈在大理舉辦的跨年特別活動(dòng)中，我分享了對十個(gè)長期關(guān)注的重點(diǎn)領(lǐng)域的思考和趨勢判斷，PPT也在社群中進(jìn)行了獨(dú)家分享。

跨年活動(dòng)特邀嘉賓，三頓半創(chuàng)始人吳駿的閉門會(huì)分享，也將僅在社群內(nèi)放出。