中央廣播電視總臺(tái)財(cái)經(jīng)頻道

《鄉(xiāng)村振興中國(guó)行》

聚焦如皋黑塌菜

在如皋的田間

有一種專屬于冬季的蔬菜

黑塌菜

正迎來(lái)最佳采收期

每年的這個(gè)時(shí)候

村民們便成群結(jié)伴

忙著收獲這份冬日的饋贈(zèng)

作為“世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)”如皋的“冬日限定”

黑塌菜（“趴趴菜”）

憑啥被央視點(diǎn)名關(guān)注？

答案就藏在它的“反季絕活”里——

3次霜凍“煉”出甜

這菜越冷越好吃！

你猜咋回事？

低溫一凍

黑塌菜會(huì)自己“攢糖分”！

深度糖化后

自帶清甜

脆嫩得能掐出水～

難怪老如皋人都念叨

“霜打的黑塌菜，賽過(guò)羊肉香！”

采收現(xiàn)場(chǎng)

袁大娘邊鏟菜邊笑

“年紀(jì)大了，

在家門口掙點(diǎn)零花錢，

一年下來(lái)兩三萬(wàn)呢！”

黑塌菜不僅鼓了種植戶的“錢袋子”

也讓家門口的100多戶村民

有了“冬閑變冬忙”的機(jī)會(huì)

從采收、挑揀到加工

不用背井離鄉(xiāng)

多勞多得

這日子過(guò)得別提多舒心啦～

如今龍橋村專門建了黑塌菜加工廠

把“冬日限定”

變成“全年在線”的鮮滋味！

手工切段 仔細(xì)挑揀

再經(jīng)過(guò)清洗 殺青 速凍 打包

一套“鎖鮮流程”下來(lái)

把黑塌菜的脆嫩鮮甜

牢牢鎖在包裝袋里~

如皋黑塌菜突破季節(jié)限制

成了全國(guó)餐桌的“常青款”

這背后

是小蔬菜撐起的大產(chǎn)業(yè)

更是如皋鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)寫照

作為本地最具代表性的特色蔬菜

黑塌菜的吃法可太多了

炒食脆嫩 作湯鮮甜 涼拌爽口

最絕的還是煮菜飯！

菜香混著米香

一口回到小時(shí)候！

從明末清初的古老種植史

到如今央視多次推薦的“網(wǎng)紅菜”

如皋黑塌菜不僅是味蕾的記憶

更是長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)遞給世界的“綠色名片”

這個(gè)冬天

別錯(cuò)過(guò)這份“凍”出來(lái)的鮮甜！

吃過(guò)的老鄉(xiāng)

評(píng)論區(qū)聊聊你最愛(ài)的吃法～

沒(méi)吃過(guò)的朋友

趕緊安排上

嘗嘗咱長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的冬日限定鮮！

來(lái)源 如皋發(fā)布、央視網(wǎng)