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近日，河南“趴地菠菜”憑借清甜口感與豐富營(yíng)養(yǎng)走紅市場(chǎng)，成為消費(fèi)者追捧的“網(wǎng)紅蔬菜”。事實(shí)上，河南的明星蔬菜遠(yuǎn)不止這一種。記者走訪商戶與農(nóng)業(yè)專家，一同揭開(kāi)河南蔬菜“朋友圈”的豐富面貌，探尋本土蔬菜走紅背后的品質(zhì)密碼。

上午9點(diǎn)，金水區(qū)經(jīng)八路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里熙熙攘攘，各類蔬菜整齊擺放，鮮翠欲滴。商戶淡心密隨手拿起一把綠油油的趴地菠菜向記者介紹，這菠菜現(xiàn)在可緊俏，不過(guò)河南好吃的菜還有很多，“黃心菜、生菜、香菜、大頭青、荊芥都漂亮的很，屬于咱河南的特產(chǎn)，其他省份很少，都是咱家鄉(xiāng)的味道?！?/p>

正在挑選芫荽的市民柳愛(ài)萍笑著說(shuō)，別看這芫荽普通，它可是燉湯的“靈魂伴侶”，“芫荽燉湯、調(diào)涼菜都離不了?！?/p>

據(jù)國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系鄭州站站長(zhǎng)、鄭州農(nóng)業(yè)科技研究院副院長(zhǎng)田朝輝介紹，當(dāng)下走紅的河南趴地菠菜，俗稱“笨菠菜”，并非新品種，而是憑借獨(dú)特生長(zhǎng)特性脫穎而出。他告訴記者：“我們的氣候比較適合它生長(zhǎng)，它生長(zhǎng)速度慢、開(kāi)展度大，種植密度相對(duì)稀疏，漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期讓其積累了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。加之河南冬季低溫氣候的加持，菠菜的糖分轉(zhuǎn)化充分，不僅褪去了普通菠菜的澀味，還增添了自然甜味，適口性極佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與口感雙在線。”

作為全國(guó)蔬菜播種面積第一、產(chǎn)量第二的“蔬菜大省”，河南蔬菜播種面積達(dá)2600多萬(wàn)畝，約占全國(guó)十分之一。其中菠菜播種面積長(zhǎng)期位居全國(guó)前列，已成為全國(guó)菠菜市場(chǎng)的重要供應(yīng)基地。田朝輝表示，趴地菠菜的走紅，是河南多年來(lái)政府引導(dǎo)、農(nóng)民深耕、技術(shù)提升、部門推廣共同作用的結(jié)果，逐漸形成了具有影響力的蔬菜品牌，展現(xiàn)出了河南蔬菜產(chǎn)業(yè)的扎實(shí)底蘊(yùn)。田朝輝還提到，河南蔬菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，也離不開(kāi)其得天獨(dú)厚的自然與地理優(yōu)勢(shì)?！昂幽系靥幹性沟?，交通便利，便于蔬菜運(yùn)銷全國(guó)；同時(shí)位于秦嶺氣候過(guò)渡帶，氣候多樣性突出，南方、北方的蔬菜品種在此均能茁壯成長(zhǎng)，為蔬菜產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展提供了絕佳條件。”

除了爆紅的趴地菠菜，河南還有多款獨(dú)具地域特色的明星蔬菜。田朝輝說(shuō)：“比如荊芥曾是河南獨(dú)有的蔬菜品種，如今已從河南走向全國(guó)，成為不少人餐桌上的新寵。信陽(yáng)黃心菜作為冬季露地種植的優(yōu)質(zhì)品種，以黃色菜心、高粗纖維、高干物質(zhì)含量的特點(diǎn)，贏得‘品質(zhì)絕佳’的口碑；河南的水果番茄研究水平全國(guó)領(lǐng)先，培育的‘青戀系列’更是成為國(guó)內(nèi)知名品牌?！?/p>

從趴地菠菜到荊芥、黃心烏，河南蔬菜正以過(guò)硬品質(zhì)持續(xù)擦亮“豫菜”金字招牌，也讓更多人透過(guò)舌尖，品味這片中原沃土的豐饒與生機(jī)。

記者：蘇成、李欣潔

編輯： 李洋

統(tǒng)籌： 馬松林、相山