中商情報(bào)網(wǎng)訊：淀粉糖是以淀粉（主要來(lái)源于玉米、大米、木薯、小麥等）為原料，經(jīng)過(guò)水解、轉(zhuǎn)化和精制而得到的以糖類（如葡萄糖、麥芽糖、低聚糖、糖漿等）為主的產(chǎn)品的總稱。簡(jiǎn)單說(shuō)，就是“用淀粉做出來(lái)的糖”，它是現(xiàn)代食品工業(yè)中最重要的甜味劑和功能性配料之一。

相較于價(jià)格波動(dòng)較大的蔗糖，淀粉糖憑借顯著的成本優(yōu)勢(shì)和日益成熟的加工技術(shù)，在食品飲料等領(lǐng)域?qū)φ崽堑奶娲?yīng)持續(xù)增強(qiáng)。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2030年中國(guó)淀粉糖行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及潛力分析研究報(bào)告》顯示，中國(guó)已成為全球最大的淀粉糖生產(chǎn)國(guó)，2024年產(chǎn)量達(dá)到1450萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.1%。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測(cè)，2026年中國(guó)淀粉糖產(chǎn)量將達(dá)到1663萬(wàn)噸。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

中國(guó)淀粉糖行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1.市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)：健康趨勢(shì)與成本優(yōu)勢(shì)形成雙重驅(qū)動(dòng)

中國(guó)淀粉糖市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，其驅(qū)動(dòng)力已從單純的總量擴(kuò)張，轉(zhuǎn)變?yōu)榻】迪M(fèi)與成本替代的雙重引擎。一方面，下游食品飲料行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)不減，無(wú)糖、低糖產(chǎn)品對(duì)功能性代糖（如赤蘚糖醇）的需求依然旺盛。另一方面，更為直接的動(dòng)力來(lái)源于其顯著的成本替代優(yōu)勢(shì)。當(dāng)果葡糖漿與同等甜度白糖的價(jià)差超過(guò)每噸2000元時(shí)，下游廠商的替代意愿會(huì)顯著增強(qiáng)。當(dāng)前市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，這一價(jià)差已處于高替代性區(qū)間，這極大地刺激了飲料、烘焙等工業(yè)領(lǐng)域?qū)咸菨{等大宗淀粉糖的采購(gòu)需求，使其成為平衡甜味劑成本的關(guān)鍵。

2.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向高端升級(jí)：生物技術(shù)驅(qū)動(dòng)下的功能化與綠色化轉(zhuǎn)型

行業(yè)產(chǎn)品升級(jí)的核心路徑，正從品類擴(kuò)展深化為以生物技術(shù)為驅(qū)動(dòng)的“功能化”和“綠色化”。企業(yè)不僅開發(fā)功能性糖品，更致力于通過(guò)合成生物學(xué)、酶工程等前沿技術(shù)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)制造。例如，通過(guò)定向酶解技術(shù)生產(chǎn)具有益生元功能的低聚糖，或研發(fā)低血糖生成指數(shù)（GI）的清潔標(biāo)簽產(chǎn)品，以滿足精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)需求。同時(shí)，產(chǎn)業(yè)升級(jí)與環(huán)保硬約束緊密相連。國(guó)家日益嚴(yán)格的環(huán)保政策推高了傳統(tǒng)高能耗、高水耗工藝的成本，這倒逼企業(yè)必須投資綠色工藝，例如采用零液體排放技術(shù)和綠電系統(tǒng)，從而在降低碳足跡的同時(shí)，也將環(huán)保合規(guī)能力轉(zhuǎn)化為新的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

3.產(chǎn)業(yè)政策明確支持：從鼓勵(lì)規(guī)模到引導(dǎo)高質(zhì)量與可持續(xù)集群發(fā)展

產(chǎn)業(yè)政策對(duì)行業(yè)的影響已進(jìn)入新階段，其重點(diǎn)從過(guò)去的鼓勵(lì)產(chǎn)能增長(zhǎng)，轉(zhuǎn)向引導(dǎo)高質(zhì)量、可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。國(guó)家層面將生物制造列為戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，各地?fù)?jù)此規(guī)劃建設(shè)以玉米等生物質(zhì)為原料的深加工產(chǎn)業(yè)集群，這為龍頭企業(yè)擴(kuò)張?zhí)峁┝嗣鞔_的區(qū)位指導(dǎo)和資源傾斜。然而，支持也伴隨著更嚴(yán)格的篩選。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)下，政策環(huán)境客觀上加速了行業(yè)洗牌。近兩年，以中糧、雙橋?yàn)榇淼念^部企業(yè)主導(dǎo)了絕大部分新增產(chǎn)能投資，而中小型落后產(chǎn)能則持續(xù)退出。這種“扶優(yōu)汰劣”的政策和市場(chǎng)合力，正推動(dòng)行業(yè)集中度快速提升，未來(lái)頭部企業(yè)在定價(jià)、技術(shù)路線和標(biāo)準(zhǔn)制定方面的話語(yǔ)權(quán)將不斷增強(qiáng)。