做過飯的人都有常識，要是煎魚燉魚的話，一定不能翻來覆去地翻，否則魚做熟了，也做稀爛了。老子從這一個生活常識出發(fā)，總結(jié)提煉出一個光耀千年的治國理念—“治大國若烹小鮮”。

老子“治大國若烹小鮮”的箴言，并非簡單的比喻，而是對治理規(guī)律的深刻洞察——如同烹飪鮮活的小魚，需守火候、慎翻動，方能保其鮮嫩本味；治理幅員遼闊、民生繁復(fù)的大國，亦需循章法、戒浮躁，方能安邦興業(yè)、長治久安。而“烙大餅式”的治理，翻來覆去、朝令夕改，恰恰違背了這一根本邏輯，終將耗損國力、動搖根基。

烹小鮮之要，在于“慎動”。鮮活的小魚肉質(zhì)細(xì)嫩，若頻繁翻動，輕則皮肉破碎、形態(tài)散亂，重則粘鍋焦糊、失卻本味。烹飪者需先辨魚之品類、控火之文武，待油溫適中、調(diào)味精準(zhǔn)，再以沉穩(wěn)之心靜待其熟，偶有微調(diào)亦點到即止。治國同理，一個國家的發(fā)展規(guī)劃、制度設(shè)計、民生政策，如同烹飪前的備料與火候把控，需基于歷史積淀、現(xiàn)實國情與民眾訴求，經(jīng)過深思熟慮、科學(xué)論證方能確立。一旦定調(diào)，便需保持戰(zhàn)略定力與政策連續(xù)性，讓市場主體、社會公眾有穩(wěn)定的預(yù)期與遵循。若如烙大餅般反復(fù)翻轉(zhuǎn)，今日推一項新政、明日換一套思路，企業(yè)不敢安心投資，民眾難以踏實生活，政策的公信力在頻繁變動中消磨，社會發(fā)展的合力在無序折騰中渙散。戰(zhàn)國時期，秦國之所以能橫掃六合，正是得益于商鞅變法后“百代皆行秦政法”的制度延續(xù)性，而非朝三暮四的政策搖擺；反觀有些朝代，因君主好大喜功、權(quán)臣頻繁更迭，導(dǎo)致法令屢變、賦役無常，最終民不聊生、王朝傾覆，歷史的教訓(xùn)早已歷歷在目。隋煬帝楊廣就是這方面的典型。

烹小鮮之妙，在于“守度”。烹飪的精髓在于對“度”的拿捏——鹽多則咸、糖過則膩，火猛則焦、火弱則生，每一處細(xì)節(jié)的失衡，都將影響最終的口感。優(yōu)秀的廚師，懂得在食材與調(diào)味、火候與時間之間尋找平衡，既不因循守舊、墨守成規(guī)，也不肆意妄為、突破底線。治國亦是如此，“守度”意味著既要堅守根本原則與核心底線，又要在細(xì)節(jié)上因時因地制宜、動態(tài)優(yōu)化。這里的“不折騰”，絕非墨守成規(guī)、不思進(jìn)取，而是拒絕無意義的反復(fù)與盲目跟風(fēng)的變革。如同烹小鮮時，若發(fā)現(xiàn)火候稍猛，可微調(diào)灶火而非全盤推翻；若調(diào)味略淡，可少量補加而非徹底重調(diào)。治國過程中，面對時代發(fā)展的新課題、社會治理的新挑戰(zhàn)，當(dāng)然需要主動作為、改革創(chuàng)新，但這種變革應(yīng)是漸進(jìn)式、精準(zhǔn)化的“微調(diào)和”，而非顛覆性、一刀切的“大翻鍋”。改革開放以來，中國之所以能取得舉世矚目的成就，正是得益于“摸著石頭過河”的審慎探索與“穩(wěn)中求進(jìn)”的發(fā)展基調(diào)——在堅持社會主義根本制度不動搖的前提下，針對發(fā)展中的問題逐步推進(jìn)改革，既保持了社會穩(wěn)定，又釋放了發(fā)展活力。反之，若脫離實際、急于求成，動輒搞“一刀切”“急轉(zhuǎn)彎”，看似轟轟烈烈，實則違背客觀規(guī)律，如同將小鮮猛火烹煮、反復(fù)翻炒，最終只會落得“食之無味、棄之可惜”的結(jié)局。

“烙大餅式”的折騰，本質(zhì)上是治理者急功近利、缺乏戰(zhàn)略遠(yuǎn)見的表現(xiàn)。烙大餅時，烹飪者為求快速熟透、表面均勻，往往頻繁翻動，卻忽視了大餅內(nèi)部的火候滲透，最終可能導(dǎo)致外焦里生、口感干澀。這種治理思維，只追求短期的表面成效，卻忽視了長期的深層問題；只在意形式上的“動作頻頻”，卻無視實際中的“成效寥寥”。比如，有些地方為追求GDP增速，盲目上馬重復(fù)項目、頻繁更換產(chǎn)業(yè)方向，導(dǎo)致資源浪費、產(chǎn)能過剩；有些地方為應(yīng)付考核，搞“運動式治理”，一時聲勢浩大，事后問題反彈，非但未能解決根本矛盾，反而加劇了社會治理的成本與風(fēng)險。這種“翻來覆去”的折騰，看似是“有所作為”，實則是對治理責(zé)任的漠視、對發(fā)展規(guī)律的違背。

治大國，當(dāng)如烹小鮮，以敬畏之心對待歷史與人民，以沉穩(wěn)之力堅守規(guī)律與底線，以精微之智優(yōu)化政策與治理。不馳于空想、不騖于虛聲，拒絕“烙大餅式”的浮躁折騰，保持政策的連續(xù)性、治理的穩(wěn)定性、改革的漸進(jìn)性，方能讓國家發(fā)展行穩(wěn)致遠(yuǎn)，讓民眾生活安定祥和。

這既是老子智慧的當(dāng)代回響，也是新時代治國理政的必然要求。