餐飲新紀元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。

導讀

古人有云：“寒氣之逆極，故謂大寒”，翻譯成大白話的意思就是，大寒是一年之中最冷的時節(jié)，此時天氣到達了頂峰。

大寒是冬季最后一個節(jié)氣，同時也是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣，過了大寒接下來就是立春，新的一年馬上就要開始了。

大寒這一天自古以來大家都是非常重視的，有很多的傳統(tǒng)習俗，這不是迷信！而是古人留下來的養(yǎng)生智慧，今日大寒不一般，請大家牢記：1不去，2不做，3多吃，4要忌，莫忘傳統(tǒng)，安穩(wěn)過冬。

一不去：不去河里玩冰。

大寒時節(jié)，天寒地凍，尤其是北方很多地區(qū)，溫度非常低，甚至可以到零下三四十度，許多河流、湖泊表面結冰。

看到這樣的景象，很多人都喜歡去河里玩冰，但其實這種做法是非常危險的，因為每個河流的情況都不同，冰層厚度不均，有些地方看似厚實，實則脆弱。

萬一在冰面上玩耍時，突然冰面破裂，刺骨的冰水會迅速使人失去體溫，甚至危及生命，尤其是孩子們更要遠離冰面，敬畏大自然。

二不做。

1、不要熬夜晚睡。

俗話說：“春生夏長秋收冬藏”，如今到了大寒時節(jié)，在養(yǎng)生上講究“冬藏”，此時人體陽氣內斂，需要充足的睡眠來養(yǎng)精蓄銳。

《黃帝內經》有言：“冬三月，早臥晚起，必待日光?！币雇硎侨梭w修復和排毒的關鍵時刻，如果我們通宵熬夜晚睡，不僅會影響身體的新陳代謝，還會影響第二天的精神狀態(tài)。

大寒時節(jié)，天氣那么冷，建議大家晚上10點前入睡，保證每天能夠有8小時左右的睡眠時間，讓身體得到更好的休息，第二天才能元氣滿滿。

2、中老年人不要洗冷水澡。

大寒時節(jié)，寒風刺骨，尤其是早晚溫差很大，到了晚上洗澡時，不少人以洗冷水澡的方式來鍛煉意志，但其實這就是典型的“沒苦硬吃”。

尤其是對于中老年人而言，千萬不要去洗冷水澡，因為此時天氣過于寒冷，直接洗冷水澡，那么寒氣入侵，很容易導致感冒等問題，最終得不償失。

三多吃。

1、多吃羊肉。

推薦菜：羊肉燉蘿卜。

羊肉是非常適合冬季滋補的食材，羊肉的吃法很多，其中羊肉燉蘿卜，深受大家的喜愛，將羊肉焯水去腥，然后與切塊的蘿卜一同燉煮，吃起來美味十足，不僅暖身，更暖心。

2、多吃鴨肉。

推薦菜：啤酒鴨。

鴨肉滋陰養(yǎng)胃，大寒時節(jié)，室內外溫差大，空氣干燥，適合多吃鴨肉緩解不適，鴨肉的吃法有很多，其中啤酒鴨不僅適合下飯，而且滋陰潤燥，男女老幼都適合吃。

3、多吃白菜。

推薦菜：白菜燉粉條。

白菜被譽為“百菜之王”，冬天的白菜長勢緩慢，早晚溫差大，糖份更足，吃起來更加甜美，將白菜和粉條，五花肉一起燉煮，簡直就是百吃不膩的美食。

四要忌。

1、要忌口。

大寒時節(jié)，人體代謝相對緩慢，我們應該避免暴飲暴食，特別是晚餐不宜過飽，吃個7分飽就可以了，如果睡前大量進食，那么不僅會影響睡眠質量，還會增加腸胃負擔，得不償失。

2、要忌涼。

大寒時節(jié)，氣溫異常寒冷，此時我們不僅要注意外在的保暖，在飲食上也要注意保暖，避免吃過多生冷的涼性食物，冰冷的食物會刺激胃腸道，導致消化不良，要多吃溫熱的食物。

3、要忌辛辣。

冬天很多人都喜歡吃火鍋，喜歡吃非常辣來抵御嚴寒，其實辛辣食物要注意分寸，不要吃太多，不然過量則容易導致上火，引發(fā)口腔潰瘍等問題。

4、要忌油炸。

大寒時節(jié)，天氣寒冷，很多人喜歡吃油炸食物，補充油脂來給身體提高熱量，但其實這種做法更不可取，如今的人們不缺肉類食材，不缺脂肪,如果過量吃這些油炸食物，反而容易增加腸胃負擔。

今日大寒，我們不妨放慢腳步，牢記：1不去，2不做，3多吃，4要忌，這不是迷信，而是老一輩人流傳下來的生活智慧，助力健康過冬，為春天積蓄能量，為即將到來的新年做好準備。

如果你愛看美食，愛看餐飲故事，歡迎關注我們

與君共勉

嘗遍中國美食

游遍千山萬水

你點的每個贊，我都當成了喜歡