臘八節(jié)就要到了，俗話說(shuō)“過(guò)了臘八就是年”，今天李奶奶給大家分享幾道適合臘月家人團(tuán)聚的幾道美食。

一、香酥雞翅

●食材：雞翅中 8 - 10 個(gè)、雞蛋 1 個(gè)、面包糠 50 克、面粉 50 克、鹽 2 克、黑胡椒粉 1 克、料酒 10 毫升、生姜 1 塊、食用油適量。

●做法：

1. 雞翅中洗凈，在表面劃幾刀，生姜切片。將雞翅放入碗中，加入鹽、黑胡椒粉、料酒、姜片，腌制 1 - 2 小時(shí)。

2. 雞蛋打入碗中攪拌均勻。

3. 將腌制好的雞翅依次裹上面粉、雞蛋液、面包糠。

4. 鍋中熱油，油溫?zé)亮蔁?，放入雞翅炸至表面金黃，撈出控油。如果想要更酥脆，可以復(fù)炸一次。

二、紅燒鱸魚(yú)

●食材：鱸魚(yú) 1 條（約 500 克）、大蔥 1 段、生姜 1 塊、大蒜 2 瓣、鹽 2 克、料酒 15 毫升、生抽 20 毫升、蒸魚(yú)豉油 10 毫升、白糖 5 克、食用油適量。

●做法：

1. 鱸魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身兩面劃幾刀，用鹽、料酒腌制 15 分鐘。大蔥切絲，生姜切絲、切片，大蒜切末。

2. 鍋中熱油，放入姜片、蒜末炒香，將鱸魚(yú)放入鍋中，小火慢煎至兩面金黃。

3. 加入生抽、蒸魚(yú)豉油、白糖和適量清水，蓋上鍋蓋燜煮 3 - 5 分鐘，至湯汁濃稠。

4. 將鱸魚(yú)盛出，撒上蔥絲，淋上熱油即可。

三、香烤排骨

●食材：排骨 500 克、燒烤料適量、生抽 10 毫升、蠔油 10 毫升、食用油適量、姜末蔥花少許。

●做法：

1. 排骨切成小塊，放入清水中浸泡 30 分鐘，泡出血水，撈出瀝干水分。

2. 用少許食用油、姜末、生抽、蠔油腌制排骨 40 分鐘

3. 烤盤(pán)鋪上錫紙，刷上一層食用油，將排骨擺在烤盤(pán)上，用刷子在排骨表面刷上一層腌料汁，再撒上燒烤料。

4. 烤箱預(yù)熱至 180°C，將烤盤(pán)放入烤箱中層，烤 35 - 40 分鐘，至排骨表面金黃酥脆。

5. 取出烤盤(pán)，撒上蔥花即可。

四、蟹柳滑蛋

●食材：蟹柳 5 根、雞蛋 3 個(gè)、小蔥 1 根、鹽 1 克、料酒 5 毫升、食用油適量。

●做法：

1. 蟹柳撕成絲，小蔥切成蔥花。

2. 雞蛋打入碗中，加入鹽、料酒，攪拌均勻，再放入蟹柳絲攪拌。

3. 鍋中熱油，倒入蟹柳蛋液，用鏟子輕輕推動(dòng)，讓蛋液均勻受熱，待蛋液稍微凝固后，翻炒幾下，至蛋液完全熟透。

4. 撒上蔥花，即可出鍋。

五、酸菜土豆

●食材：酸菜 100 克、土豆 2 個(gè)、生姜 1 塊、大蒜 2 瓣、鹽 2 克、生抽 10 毫升、食用油適量。

●做法：

1. 土豆去皮洗凈，切成小塊，酸菜洗凈切段，生姜切絲，大蒜切末。

2. 鍋中熱油，放入姜絲、蒜末炒香，加入酸菜段翻炒出香味。

3. 放入土豆塊翻炒幾下。

4. 加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮 10 - 15 分鐘，至土豆熟透。

5. 加入鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻，讓湯汁濃稠即可。

六、臘八粥

●食材：大米 100 克，小米、綠豆、豇豆、小豆、花生、大棗各 50 克。

●做法：

1. 所有食材洗凈，浸泡 1 小時(shí)。

2. 將所有食材放入電飯煲中，加入 3~5 倍清水，選擇煮粥鍵即可。