松針上蒸成的包子

松毛湯包，來自浙江省湖州市的一種小吃，之前在北京鮮少聽人提起過，最近小分隊在四惠這邊發(fā)現(xiàn)一家專做松毛湯包的小店。“松毛”也就是松針，提前將松針處理好去除苦味后鋪在蒸籠底部，這樣湯包在蒸制過程中就能充分吸收松針的獨特香氣～

湯包的面皮使用老面發(fā)酵，較為松軟，略帶韌勁；豬肉餡調(diào)味比較清淡，幾乎沒有什么味道，小分隊也沒有吃出明顯的松葉香氣，每桌上都有鹽、醋、胡椒粉、辣椒油，可以自己搭配喜歡的調(diào)料。

湯包的“湯”不是包子里面的湯，而是大骨湯，特色吃法是把包子浸入骨湯中吸汁，再蘸取醋和辣椒等調(diào)料，是很適合冬日的包子吃法。

除了招牌松毛湯包，店里還有【韭菜豬肉】【茴香雞蛋】【醬肉丁白菜】這三種大包，調(diào)味也很清淡，有一些偏甜口兒，北方人吃起來可能不太習(xí)慣。

融合各地特色小吃

這家店從外面的招牌來看分為了【松毛湯包】和【老成都簋食面】兩部分，屬于融合了各種吃食的小店。【簋食面 18元】面條比較筋道，加入了白肉和大量豆芽，淡淡的咸味，可以自己加些辣椒油。

【鴨血粉絲湯 18元】是不少人吃松毛湯包時會點的搭配，鴨雜種類齊全，不夠吃也可以單加。

經(jīng)典肉燕

北京老港豉油雞

拌腦花

夫妻肺片

除了經(jīng)典主食，這里也提供了不少成都和福州特色小吃，成都拌葷菜系列可以選擇大份小份，一人吃的話小份就夠了，價格也比較劃算，十幾元就能拿下一份。

家門口的小店

整個店內(nèi)都是很街頭的早餐店風(fēng)格，幾個阿姨在忙碌著，出餐比較快。店里菜品的味道較清淡，如果在附近工作生活可以嘗試一下～

作者丨 四喜丸子

攝影丨小陳 設(shè)計丨克拉

*文中圖片及文字為小分隊原創(chuàng)

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鴻祥記·松毛湯包

地址：朝陽區(qū)陳家林9號院

營業(yè)時間：07:00-21:30

預(yù)估人均：21元左右

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