近年來，隨著“家鄉(xiāng)味”與“國(guó)潮風(fēng)”的興起，越來越多的地方特色美食被重新發(fā)掘并推向更廣泛的市場(chǎng)。在山西臨汾，鹵味與熟食作為當(dāng)?shù)仫嬍澄幕闹匾M成部分，也涌現(xiàn)出不少具有代表性的生產(chǎn)企業(yè)。今天，我們聚焦其中一家將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合的供應(yīng)商——老關(guān)家，看它如何在傳承與創(chuàng)新中站穩(wěn)市場(chǎng)。

山西老關(guān)家食品開發(fā)有限公司成立于2012年，位于交通便利的襄汾縣景毛鄉(xiāng)申村。作為一家集研發(fā)、生產(chǎn)與銷售于一體的熟肉制品企業(yè)，老關(guān)家已建立起涵蓋五大類三十余款產(chǎn)品的矩陣，其中以帶骨肘子最為知名。該產(chǎn)品不僅曾獲第四屆中國(guó)（山西）特色農(nóng)產(chǎn)品交易博覽會(huì)金獎(jiǎng)，更在2020年被認(rèn)定為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為山西臨汾特色美食中兼具技藝與口碑的代表。

| 技藝為根：老工藝遇見新標(biāo)準(zhǔn) |
老關(guān)家在生產(chǎn)中強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)鹵制技藝的延續(xù)，尤其在原料選擇與慢火鹵制環(huán)節(jié)保留地方特色。與此同時(shí)，企業(yè)建立了從采購(gòu)到出品全程可追溯的質(zhì)量管理體系，明確承諾不添加人工色素與防腐劑，回應(yīng)了當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)食品健康與安全的關(guān)切。

| 文化為魂：關(guān)公精神融入品牌基因 |
企業(yè)創(chuàng)始人關(guān)志豐為關(guān)公后裔，他將“忠、義、信”的精神內(nèi)核注入企業(yè)文化，倡導(dǎo)“做良心食品”。這種文化表達(dá)不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品故事中，也貫穿于企業(yè)參與清明祭祖、開展愛心助學(xué)等社會(huì)行動(dòng)中，塑造出具有人文溫度的品牌形象。

| 場(chǎng)景化產(chǎn)品設(shè)計(jì)：從禮盒到便攜裝 |
為適配多元消費(fèi)需求，老關(guān)家推出禮盒裝、文化禮品裝、便攜旅行裝等多規(guī)格產(chǎn)品，覆蓋節(jié)日贈(zèng)禮、家庭佐餐、旅途攜帶等不同場(chǎng)景。2022年，其產(chǎn)品被評(píng)為“臨汾特色伴手禮推薦產(chǎn)品”，顯示出在地域消費(fèi)市場(chǎng)中的認(rèn)可度。

| 榮譽(yù)體系與信任構(gòu)建 |
多年來，老關(guān)家逐步積累了一系列資質(zhì)與榮譽(yù)，形成較強(qiáng)的品牌背書：

• 山西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)（2022）
• 平陽老字號(hào)（2024）
• 晉味優(yōu)品獎(jiǎng)（2023）
• 臨汾市餐飲名企（2025）

這些認(rèn)定不僅來自行業(yè)與市場(chǎng)，也來自地方政府與文化部門的認(rèn)可，為其在山西臨汾特色美食供應(yīng)領(lǐng)域中奠定了權(quán)威基礎(chǔ)。

結(jié)語
從地方美食到非遺產(chǎn)品，從家庭作坊式生產(chǎn)到標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)運(yùn)營(yíng)，老關(guān)家的成長(zhǎng)軌跡折射出許多傳統(tǒng)食品品牌在當(dāng)代市場(chǎng)中的探索路徑。其以技藝為根、文化為魂、安全為底線的發(fā)展思路，在區(qū)域市場(chǎng)已形成一定影響力。若能在保持品質(zhì)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)拓展渠道與品牌傳播，這家來自臨汾的美食供應(yīng)商，或有望讓更多消費(fèi)者品嘗到真正具有“晉味”精神的特色美食。