題圖 | Pixabay

撰文 | 宋文法

免疫系統(tǒng)在抵御病原體或受傷時(shí)，會(huì)產(chǎn)生炎癥，適當(dāng)?shù)难装Y可以抵御病原體、促進(jìn)愈合，但過(guò)度的炎癥反應(yīng)會(huì)引發(fā)組織損傷，甚至死亡。因此，如何在不削弱抗感染能力的前提下，降低免疫損傷，即清除已產(chǎn)生的細(xì)胞因子，是感染免疫學(xué)的重要難題。

蛋氨酸（Met，又叫甲硫氨酸），是一種人體必需的氨基酸，人類必須要從飲食中獲取，其廣泛存在于肉類、乳制品、魚(yú)類中，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育、肌肉修復(fù)和合成以及抗氧化作用等方面起著重要作用。

2026年1月22日，美國(guó)索爾克生物研究所在"Cell Metabolism"期刊上發(fā)表了一篇題為" Dietary methionine mitigates immune-mediated damage by enhancing renal clearance of cytokines "的研究論文。

研究顯示，飲食補(bǔ)充蛋氨酸，可通過(guò)增強(qiáng)腎臟對(duì)炎癥細(xì)胞因子的清除能力，促進(jìn)炎癥細(xì)胞因子的尿液排泄，從而顯著減輕感染引起的系統(tǒng)性免疫損傷，降低死亡風(fēng)險(xiǎn)。揭示了腎臟在感染后主動(dòng)清除炎癥因子的關(guān)鍵作用。

圖：論文截圖

在這項(xiàng)最新研究中，研究人員利用假結(jié)核耶爾森菌感染小鼠創(chuàng)建了炎癥模型，分析了膳食補(bǔ)充蛋氨酸對(duì)細(xì)菌感染導(dǎo)致的死亡率、厭食、血腦屏障破壞等影響，并揭示了腎臟在感染后健康恢復(fù)過(guò)程中的作用。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲食補(bǔ)充蛋氨酸可顯著降低感染小鼠的死亡率，同時(shí)避免體重下降、厭食等感染相關(guān)癥狀，重要的是，這種保護(hù)效應(yīng)并不依賴于增強(qiáng)殺菌能力，不影響機(jī)體對(duì)病原體的清除能力。

與之相反，蛋氨酸缺乏則加劇感染導(dǎo)致的體重下降、厭食和血腦屏障功能障礙。

進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，蛋氨酸通過(guò)其代謝物S-腺苷蛋氨酸（SAM），激活腎臟中mTORC1信號(hào)通路，促進(jìn)腎臟功能增強(qiáng)，并增強(qiáng)腎小球?yàn)V過(guò)功能，能有效將血液中的促炎細(xì)胞因子（如TNF-α、IL-6、IL-1β）通過(guò)尿液排出，避免其在體內(nèi)累積，從而降低系統(tǒng)性炎癥反應(yīng)。

此外，研究還發(fā)現(xiàn)，直接注射蛋氨酸代謝物SAM，可模擬蛋氨酸的保護(hù)效果，而抑制SAM合成或阻斷mTORC1通路，則保護(hù)效應(yīng)消失，證實(shí)了SAM是蛋氨酸發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)功能的核心物質(zhì)。

圖：論文截圖

重要的是，在大腸桿菌敗血癥模型、急性腎損傷模型中，蛋氨酸的保護(hù)作用同樣有效，表明蛋氨酸的抗炎保護(hù)作用具有廣譜性。

研究人員指出，這項(xiàng)研究首次發(fā)現(xiàn)，腎臟不僅是排泄器官，更在感染期間調(diào)控炎癥，而蛋氨酸作為一種膳食營(yíng)養(yǎng)素，竟能調(diào)控腎臟主動(dòng)清除炎癥，為感染患者提供了可干預(yù)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控方案。

研究團(tuán)隊(duì)強(qiáng)調(diào)，未來(lái)將進(jìn)一步探索蛋氨酸在人類感染性疾病中的作用，并研發(fā)針對(duì)蛋氨酸/SAM通路的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案或藥物，以抵抗感染帶來(lái)的組織損傷與死亡風(fēng)險(xiǎn)。

綜上，這項(xiàng)研究首次揭示了腎臟在感染期間通過(guò)代謝重編程，參與系統(tǒng)性免疫調(diào)控的新作用，為臨床干預(yù)感染導(dǎo)致的相關(guān)損傷提供了潛在的干預(yù)方案，通過(guò)調(diào)控蛋氨酸/SAM通路，或可抵抗感染帶來(lái)的損傷。

參考文獻(xiàn)：

https://doi.org/10.1016/j.cmet.2025.12.011

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