上海縣700年

既是大上海的一部城市微觀史

更是一篇

關(guān)于地域、人文與時光的

宏大敘事

“發(fā)現(xiàn)閔行之美”系列叢書誦讀活動的第三十四季，我們邀請了上海師范大學康城實驗學校的學生來誦讀《閔行前傳：上?？h700年》。今天，你將聽到的是《興盛一時的制鹽業(yè)》。

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“西種稻，東植棉”，上海自立縣之初，因為地理位置和自然條件形成了這樣的傳統(tǒng)社會經(jīng)濟特色，直到1927年后，縣市分治，“大”上海縣變成“小”上?？h，稻棉種植在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中都占據(jù)著較大的比重。1992年后“撤二建一”，設(shè)立新的閔行區(qū)，地方上下抓住契機，高速向城市化發(fā)展。

如果從“大”上?？h的角度講，在地方特色和經(jīng)濟形態(tài)方面，還必須說一說鹽業(yè)。因為地處沿海，就有了“煮海之利”，鹽業(yè)也成為古代上海的重要產(chǎn)業(yè)。

古代上海地區(qū)的制鹽歷史可追溯至唐代，其發(fā)展與地理環(huán)境、經(jīng)濟政策和人文活動緊密相關(guān)。最初鹽業(yè)核心區(qū)集中于長江與錢塘江交匯的濱海地帶，華亭縣沿海依托泥沙淤積形成的灘涂，出現(xiàn)了早期的鹽場。在宋元時期則顯現(xiàn)出鼎盛局面，形成了青村、下沙、袁浦、浦東、橫浦五大鹽場體系，屬兩浙鹽司。

五大鹽場中，數(shù)下沙鹽場規(guī)模最大，年產(chǎn)量最高時達30萬石（約7500噸），所賦鹽課稱“兩浙之最”。鹽場設(shè)場署、場倉于浦東新場鎮(zhèn)，場下設(shè)“團”，團內(nèi)設(shè)有煎鹽鍋盤爐灶、鹽倉、房舍、鹵池，外圍以墻，官軍把守。團下轄“灶”，專事鹽鹵煎熬，鹽丁籍隸鹽場，成鹽悉數(shù)交入團內(nèi)便倉，驗收后發(fā)給工本、口糧。便倉食鹽積至一定數(shù)量，由團倉官軍押送至鹽場總倉。

現(xiàn)在，在浦東新區(qū)原南匯一帶，有很多帶團的地名，比如“大團”“四團”“六團”，就是指鹽業(yè)生產(chǎn)的組織形式和人們社會生活的基地，起源于南宋時期，當時大團地區(qū)被辟為鹽場，屬于下沙南場轄界。明朝時期，兩浙都轉(zhuǎn)鹽運司松江分司下設(shè)九個團，包括大團、三墩、惠南、鹽倉、祝橋、六團灣、江鎮(zhèn)、川沙和龔路等。元陳椿《熬波圖》卷上稱，此地均為“斥鹵之地”，所以“煮海作鹽，其來尚矣”。這些地方在清代初期大多屬于上?？h境內(nèi)，直到清雍正四年（1726），上?？h劃出東南境（浦東地區(qū)）部分地區(qū)置南匯縣。嘉慶十五年（1810）又劃高昌鄉(xiāng)近海地區(qū)置川沙撫民廳（1911年9月17日改為川沙縣）。由此，上?？h的東南界也遠離了海岸線。

元陳椿《熬波圖》（浙江大學圖書館藏四庫全書影印本）

歷朝歷代，在鹽業(yè)的管控上都十分嚴厲，實行專賣制度，比如唐實行“榷鹽法”，宋創(chuàng)“鹽引制”，明施“開中法”，以軍守團，控制業(yè)戶，都堅決不準私煎貨賣，“私鬻官有禁，私鬻官有刑”，因為制鹽獲利巨大，朝廷不得不采取各種措施來防止私煎私販。

“玉盤楊梅為君設(shè)，吳鹽如花皎白雪”，李白曾有詩《梁園吟》，歌頌吳鹽品質(zhì)之高，經(jīng)過數(shù)百年制鹽技術(shù)改良，上海鹽業(yè)水平有了更大提高，深受市場歡迎。除了內(nèi)銷各地外，還一度外運到高麗（朝鮮）、日本等國，有力促進了當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。南宋寶慶年間，華亭鹽稅占到縣賦七成，還催生出下沙、周浦等專業(yè)市鎮(zhèn)。下沙鎮(zhèn)鼎盛時“廛賈云集，有鹽場官署”。

然而鹽民生計之艱又有誰能看到。為了煮海制鹽，煎?。}民）需晝夜輪班，《下沙鹽場志》中稱：“暑天火烤，寒月水浸?！泵鞔鷷r“灶籍”制度又將鹽民世代束縛，困于鹽場。嘉靖三十二年（1553），一場突如其來的颶風致下沙鹽場溺斃灶丁兩千余人。元代詩人王逢遷居上?？h后曾寫下《浦東女》云：“鹽田鹵薄潮汐惡，少婦蓬頭赤雙腳?！鄙羁堂枥L了女鹽工的艱辛。

明代以后，因海岸線東移，長江主泓道南擺，沿海海水含鹽濃度降低，成鹽岸線縮短，鹽產(chǎn)逐步下降。同時灶戶因居地離海岸日遠，逐漸棄鹽務(wù)農(nóng)，與產(chǎn)鹽的濱海灶戶有別，稱“水鄉(xiāng)灶戶”，所派引鹽由濱海灶戶代煎代納，水鄉(xiāng)灶戶補貼米糧。

除了種稻植棉是上海縣長期以來的經(jīng)濟形態(tài)外，興盛一時的制鹽業(yè)，因為行政區(qū)劃的變動，沿海之地設(shè)南匯縣，終于結(jié)束了其歷史。

倪端《捕魚圖》（局部），描繪了明代農(nóng)人捕魚的畫面（臺北故宮博物院藏）

由于臨海濱江，上?？h境內(nèi)河道縱橫，漁業(yè)資源豐富，唐宋時期，吳淞口近海口的滬瀆已成為主要漁區(qū)，不間斷地維持著異常發(fā)達的漁業(yè)生產(chǎn)，當?shù)孛癖娨圆遏~作為重要的生活手段之一。在明代時，上?？h的江浦湖濱盛產(chǎn)鱸魚、鯉魚、白魚、鯽魚、鳊魚等近二十種魚類，還有農(nóng)民為蓄水灌田，在野外開有積水河，時間長了成為養(yǎng)殖魚塘。而沿海居民，多業(yè)漁樵，大戶出船，小戶航海，恃海養(yǎng)生。清代置南匯縣時，仍有“漁人數(shù)千于海”。到清代時，內(nèi)河漁業(yè)仍盛，康熙四十六年（1707），黃浦江漁汛，漁民日捕魚五六萬條。在鄉(xiāng)間河浜港汊，鄉(xiāng)民捕釣、扳罾更是隨處可見。

當然相對于種稻植棉，漁業(yè)在上海縣經(jīng)濟分布中，只能算是“副業(yè)”。

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2023年5月起，區(qū)政協(xié)辦公室、區(qū)教育局、團區(qū)委和區(qū)融媒體中心聯(lián)合推出了“發(fā)現(xiàn)閔行之美”系列叢書誦讀活動，陸續(xù)邀請閔行區(qū)多所學校的青少年一起來讀好書、善讀書、懂歷史、愛家鄉(xiāng)，合力推動“閔行情”讀書活動落到實處。

第三十四季，我們邀請了上海師范大學康城實驗學校的學生來誦讀《閔行前傳：上?？h700年》。本書是首部系統(tǒng)貫通上海立縣到撤銷建置的地方簡史。從岡身之地到“上?！钡妹?，從聚落形成到市鎮(zhèn)興起，從江海通津到城市的興起……700年上?？h的故事跌宕起伏，精彩紛呈。把這些并不如煙的往事記錄書寫下來，是對歷史的致敬，更是對未來的期許。

2026年1月起，第三十四季正式開啟，每個工作日的21:30，我們不聽不睡！

一起聆聽閔行聲音，發(fā)現(xiàn)閔行之美……

作者：吳玉林

朗讀：上海師范大學康城實驗學校 六6班 張梓萱

編輯：陳依婷

初審：岳順順

復審：何婷婷

終審：劉墾博

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