前些年，社區(qū)食堂曾經(jīng)火遍全國。主要原因是，社區(qū)食堂既解決了老年人的“吃飯難”，又解決年輕人“吃飯貴”。所以，受到了社區(qū)居民的青睞。為此，很多社區(qū)食堂在開業(yè)之后，每到吃飯時(shí)間，就有居民排隊(duì)搶飯。在很多經(jīng)營者看來，開辦社區(qū)食堂“穩(wěn)賺不賠”。數(shù)據(jù)顯示：僅2023年一年，全國新注冊的社區(qū)食堂就超過了1700家，同比暴漲了50%。

而社區(qū)食堂的轉(zhuǎn)折點(diǎn)在2024年就出現(xiàn)了。根據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，2024年全國范圍內(nèi)關(guān)門的社區(qū)食堂數(shù)量保守估計(jì)已經(jīng)超過1700家，這幾乎把2023年的增量給抹平了。此外，網(wǎng)傳江蘇那邊近2600家社區(qū)食堂里，已經(jīng)有2100家處于停業(yè)或半停業(yè)狀態(tài)，關(guān)停比例高得驚人。導(dǎo)致曾經(jīng)火遍全國的社區(qū)食堂，現(xiàn)在卻沒人去的原因有以下這4個(gè)：

第一，營收覆蓋不了成本

社區(qū)食堂與其他飯店相比，只享受到了免租金或低租金的政策，而餐飲業(yè)的其他人工和食材成本一分錢也不能少。與此同時(shí)，社區(qū)食堂的定位一直是在“低價(jià)”上，二葷二素十幾元，甚至針對老年人還有更低的折扣優(yōu)惠。這樣的價(jià)格雖然惠及了社區(qū)居民，但如果每天來社區(qū)食堂吃飯的人數(shù)量不多，其營收就難以覆蓋成本。這就導(dǎo)致了社區(qū)食堂處于兩難境地，做公益不夠純粹，做商業(yè)又不夠?qū)I(yè)。

第二，政府補(bǔ)貼越來越少

前些年，社區(qū)食堂能夠運(yùn)營下去，都是靠政府的裝修補(bǔ)貼、運(yùn)營補(bǔ)貼、租房補(bǔ)貼等。但現(xiàn)如今，隨著各地賣地收入減少，政府財(cái)政收緊，各種補(bǔ)貼政策開始減少或取消。而在失去了地方政府的各項(xiàng)補(bǔ)貼之后，很多低價(jià)運(yùn)營的社區(qū)食堂就出現(xiàn)了虧損，最終只能是選擇停業(yè)。

第三，社區(qū)食堂菜肴缺乏吸引力

現(xiàn)在很多社區(qū)食堂的菜品常年不變，就是土豆絲、紅燒肉、炒青菜、番茄炒蛋等，很多老人吃得時(shí)間久了，就不愿意再來吃了。此外，社區(qū)食堂為了菜品耐放，就把菜品做得重油重鹽。這不僅是年輕人不愛吃，老年人也嫌棄。數(shù)據(jù)顯示，有82%的老人有低糖、輕鹽、軟爛的飲食需求，而真正能全做到這三點(diǎn)的社區(qū)食堂連12%都不到。

第四，社區(qū)居民現(xiàn)在有更多的選擇

現(xiàn)在居民除了去社區(qū)食堂吃飯之外，還可以有外賣、快餐店、小飯店、連鎖店等多種選擇。雖然，這些地方的東西價(jià)格貴了一些，但是口味和品質(zhì)都比社區(qū)食堂更有吸引力。事實(shí)上，很多社區(qū)食堂只是在開業(yè)的這段時(shí)間紅火了幾天，之后人們在吃膩了社區(qū)食堂的菜品之后，就開始叫外賣，以及去小區(qū)外面的小飯店吃飯了。顯然，在社區(qū)居民多種選擇之下，社區(qū)食堂市場競爭力也是比較弱的。

那么，未來社區(qū)食堂會(huì)徹底消失嗎？答案是不會(huì)。中國現(xiàn)在60歲以上的老年人口已經(jīng)達(dá)到了3億，空巢老人占比近6成，這樣龐大的助餐市場需求是很明顯的。只不過，各地政府應(yīng)該結(jié)束現(xiàn)在這種補(bǔ)貼模式（補(bǔ)裝修、補(bǔ)房租），而是應(yīng)該補(bǔ)人頭（直接補(bǔ)貼用餐的居民），把選擇權(quán)交給居民，哪家社區(qū)食堂飯菜可口，他們就會(huì)去哪家，補(bǔ)貼資金就會(huì)到哪家，這樣可以倒逼社區(qū)食堂提升市場競爭力，未來社區(qū)食堂才能更好的發(fā)展下去。