大量上市！一殺菌、二驅(qū)寒、三促消化、四強(qiáng)免疫，中老年使勁吃，鮮嫩營養(yǎng)又便宜！

導(dǎo)讀：很多人以為今年是個(gè)暖冬，然而一到四九，老天爺就給了一個(gè)下馬威，全國大部分地區(qū)出現(xiàn)了大降溫，同時(shí)還伴隨著凍雨和暴雨，在接下來的五九六九，還會(huì)有一次寒潮，所以今年還是一個(gè)寒冬。在寒冬，大家一定要養(yǎng)好身體，如果沒有把身體養(yǎng)好，等開春后，不僅會(huì)經(jīng)常生病，而且精氣神也不會(huì)很好。而在一年最冷的這個(gè)階段，千萬不要受涼，同時(shí)在日常飲食中，多吃一些應(yīng)季對身體好的食物。比如在每年寒冬，有一種蔬菜特別適合中老年使勁吃，它就是有著蔬菜之王美譽(yù)的“大蒜苗”。

大蒜苗是一種喜寒的蔬菜，天氣越嚴(yán)寒，大蒜葉長的越粗越香，吃著越嫩，特別是每年1-2月份，是最適合吃大蒜葉的。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間段是全年最冷的食物，而大蒜苗是一種溫?zé)嵝允卟?，適當(dāng)吃一些大蒜葉，可以驅(qū)趕體內(nèi)的寒氣。同時(shí)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大蒜葉中含有豐富的“大蒜素、粗纖維、多種礦物質(zhì)元素和多種維生素”，含有的大蒜葉可以殺菌，含有的粗纖維可以促消化，含有的多種礦物質(zhì)元素和多種維生素可以強(qiáng)免疫力，而且今年的大蒜苗還不貴，很好看的大蒜葉賣3-4元1斤，買上1斤，完全可以炒上一盤。

很多人吃大蒜苗都是搭配配料，或者和臘肉臘腸一起炒著吃，今天我就分享一種新吃法給大家，那就是用牛肉丸炒大蒜葉，炒好的大蒜葉又香又嫩又下飯，不知道做什么菜給家人吃時(shí)，一定要把這道菜做給家人吃，接下來我就把牛肉丸炒大蒜葉的詳細(xì)做法分享給大家。
【食材準(zhǔn)備】：牛肉丸8-10個(gè)、大蒜苗200克、花椒、食鹽、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：買大蒜苗時(shí)，盡量選擇粗細(xì)適中的，這種大蒜苗吃著最嫩，不要買特別粗的，這種大蒜苗已經(jīng)老了，吃著不鮮嫩了。買回家的大蒜苗先把頭尾掐的扔掉，然后把大蒜苗的蒜白和蒜葉切的分開備用。
第二步：將牛肉丸沖洗一遍，然后把牛肉丸切成0.3厘米厚的片狀備用，不要切的太薄，否則牛肉丸吃著會(huì)沒有口感的。

第三步：將鍋燒熱后，放入一勺油到鍋中，然后將幾顆花椒放入鍋中炸5秒后，再把牛肉丸片放入鍋中，中火將一面煎的淺黃色后翻一面，接著再把另一面也煎成淺黃色。
第四步：將切好的蒜白先放入鍋中，然后快速翻炒，將蒜白炒的斷生后，將少許食鹽放入蒜白中炒制均勻。
第五步：接著再把切好的大蒜葉，同時(shí)沿著鍋邊點(diǎn)少許水，最后最后大火翻炒半分鐘即可起鍋食用。千萬不要久炒，否則會(huì)導(dǎo)致大蒜葉吃著比較干巴。

【阿龍有話說】：
1、大蒜苗的蒜白質(zhì)地比較老，蒜葉比較嫩，所以下鍋炒它們時(shí)，一定要分開炒，如果一起下鍋炒，注定會(huì)將大蒜苗炒老，導(dǎo)致這道菜不好吃又不好看。
2、炒牛肉丸時(shí)，一定要將切好的片放入鍋中炒制微微發(fā)黃，這樣可以使炒好的牛肉丸吃著更香，如果直接和大蒜葉一起炒，這道菜香味肯定會(huì)減半。
3、因?yàn)榇笏饷缡且环N很不吸鹽的蔬菜，所以炒這道菜時(shí)，只需要放一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，放多了，肯定會(huì)導(dǎo)致牛肉丸片吃著很咸。
大量上市！一殺菌、二驅(qū)寒、三促消化、四強(qiáng)免疫，中老年使勁吃“大蒜苗”，鮮嫩營養(yǎng)又便宜！如果今天的文章對您有幫助，請點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會(huì)給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。