餐飲新紀元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。

導讀

時光匆匆，年味漸濃，今日便是臘月初八了，俗稱“臘八節(jié)”，臘八節(jié)最早可以追溯到先秦時期，那時人們會在臘八當天舉行祭祀活動，祈求來年能夠風調(diào)雨順，五谷豐登。

在宋代時期，臘八節(jié)還有專門的假期，隨著時代的發(fā)展，臘八節(jié)一直流傳了下來，臘八節(jié)的很多習俗也一直延續(xù)到了現(xiàn)在。

雖然我們作為現(xiàn)代人太忙了，每天996忙于工作，但是今日臘八節(jié)到來了，不管有多忙，都希望大家能夠記住“1要喝，2不做，3要吃”，不忘老傳統(tǒng)，財源滾滾迎接新年。

一要喝：要臘八粥。

臘八節(jié)最傳統(tǒng)的食物就是臘八粥，又稱“八寶粥”，“五味粥”等等，全國各地對于臘八粥的做法有多不同。

比如在浙江地區(qū)，人們會將大米、紅豆、綠豆、紅棗、花生、蓮子等至少八樣食材，慢火熬制成一鍋香甜軟糯的粥品。

而在河南等地，人們會加入小米，紅高粱等等當?shù)靥厣氖巢倪M去，不管是哪個地區(qū)的做法，最少都有八種食材。

蘊含著“聚八方之物，收四季之?！钡拿篮迷⒁?，人們喝臘八粥更是為了祈求來年能夠風調(diào)雨順、五谷豐登、六畜興旺之意。

二不做：

今年的臘八節(jié)，正值數(shù)九寒天，南方很多地區(qū)氣溫都是零度以下，氣溫非常低，此時我們更應該順應天時，修身養(yǎng)性，以下兩件事情不要去做。

1不做：不要洗冷水澡。

此時天寒地凍，尤其是晚上，氣溫很低，寒氣非常重，如果此時去洗冷水澡容易讓寒邪侵入體內(nèi)，損傷陽氣。

尤其是年輕人，可能為了鍛煉自己的意志力，想要去洗冷水澡，但其實往往會得不償失，有條件的話，還是建議大家去洗熱水澡，不要違背大自然的規(guī)律，逆行倒施。

2不做：不要與人爭吵。

臘八節(jié)，講究的是團圓美滿，一家人圍坐在一起，品嘗各種美食，暢想來年的美好期盼，這才是節(jié)日該有的氛圍。

所以臘八節(jié)千萬不要與人爭吵，爭吵不僅會傷和氣，更會破壞節(jié)日應有的祥和氛圍，一句惡言，可能讓一年的福氣都溜走；一份寬容，卻能迎來新春的福氣。

三要吃：

除了臘八粥之外，臘八節(jié)其實還有很多特色美食，最傳統(tǒng)的其實就是以下三樣臘八節(jié)經(jīng)典美食，各具深意，讓人百吃不膩。

1、要吃：臘八蒜。

在華北、華東地區(qū)，每年在臘月之前，家家戶戶都會提前做臘八蒜，人們會將秋天收獲的大蒜，剝掉外殼，然后放入醋壇中密封起來。

一般要密封一個月以上，蒜頭在浸泡的過程中會逐漸產(chǎn)生化學反應，整個蒜瓣會變得通體碧綠，如同翡翠，醋也帶有蒜香。

到了臘八節(jié)當天，人們就會將這些大蒜拿出來品嘗，既開胃，又美味營養(yǎng)，寓意著來年福祿雙全之意。

2、要吃：臘八面。

在西北、東北等北方地區(qū)，人們到了臘八節(jié)當天還會吃臘八面，象征著新的一年福氣綿長、諸事順利之意。

臘八面的做法其實各地都有所不同，比如西北地區(qū)人們會用各種豆類、蔬菜做成臊子，澆在手工面上。

而在南方地區(qū)，人們會將面條放入瘦肉，煎蛋一起吃，不管是哪種做法，都代表了人們對健康長壽、生活順遂的樸實愿望。

3、要吃：臘八豆腐。

在安徽、浙江等地區(qū)，人們到了臘八節(jié)當天，還會吃臘八豆腐，有的地方將地方放入鍋中煎一下，加入少許肉沫，一起燜煮。

有的地方還會在臘八節(jié)當天制作臘八霉豆腐，做法就是將豆腐放至發(fā)霉，然后放入少許鹽，辣椒，花生油等浸泡半個月以上。

不管是哪種做法，豆腐中的“腐”與“?！薄案弧眱蓚€字是諧音，臘八吃豆腐，寓意著來年福氣滿滿、財富豐盈之意。

時光匆匆，今日就是臘八節(jié)了，以上這些習俗看似有些繁瑣，但其實這正是中國人過節(jié)的儀式感，更是中國人順應天時的生活哲學，臘八節(jié)別忘記吃傳統(tǒng)食物，福氣財氣全到家。

如果你愛看美食，愛看餐飲故事，歡迎關注我們

與君共勉

嘗遍中國美食

游遍千山萬水

你點的每個贊，我都當成了喜歡