“臘八一到，年味就來(lái)了”，但你知道嗎？這一天除了喝臘八粥，還有個(gè)老話悄悄流傳：“吃4甘，一年病不沾”。乍聽(tīng)是不是有點(diǎn)神秘？“甘”是啥？

是甜食嗎？是中藥？還是啥養(yǎng)生秘笈？今天這篇文章，咱們就來(lái)揭開(kāi)這句古語(yǔ)背后的健康智慧，結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)知識(shí)，帶你吃得健康、過(guò)個(gè)順心年。

“甘”不是“糖”，是身體的緩沖器

說(shuō)到“甘”，很多人第一反應(yīng)是糖分，其實(shí)在中醫(yī)里，“甘”是五味之一，指的是“味甘性平”，具有補(bǔ)益、調(diào)和、緩急的作用，并不等同于我們?nèi)粘＠斫獾奶鹞妒称贰?/p>

《黃帝內(nèi)經(jīng)》早有記載：“甘者，緩中也”，意思是甘味能調(diào)養(yǎng)脾胃、緩解急癥。

而在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，“甘味食物”通常指富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和微量元素的天然食物，它們對(duì)維持能量代謝、腸道健康乃至免疫調(diào)節(jié)都有一定的幫助。

但注意，這種“甘”絕不是奶茶、蛋糕那類“高糖負(fù)擔(dān)”的甜食，而是天然、溫和、適量攝入的營(yíng)養(yǎng)源。

那“4甘”到底是啥？咱們一個(gè)個(gè)聊清楚。

第一甘：紅豆——利水健脾，冬季不怕腫

冬天一冷，很多人早晨起床發(fā)現(xiàn)眼皮腫、手指腫，其實(shí)這未必是胖，很可能是體內(nèi)水濕停留。“紅豆”（赤小豆）在中醫(yī)里性平味甘酸，有“利水消腫、健脾祛濕”的作用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究指出，紅豆富含膳食纖維、鐵元素、B族維生素，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、改善貧血、增強(qiáng)代謝。

我曾遇到一位中年女性患者，長(zhǎng)期辦公室久坐，冬天一到就手腳冰冷、下肢浮腫。

檢查排除腎臟問(wèn)題后，建議她每周安排兩頓紅豆粥或紅豆薏米水，堅(jiān)持兩個(gè)月后，癥狀明顯減輕。她感慨：“沒(méi)想到這紅豆看著不起眼，竟是個(gè)‘小醫(yī)生’。”

不過(guò)提醒一句，紅豆雖好，但不是腎病患者的萬(wàn)能選擇，尤其是嚴(yán)重水腫或腎功能受損者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。

第二甘：山藥——養(yǎng)脾潤(rùn)肺，老少皆宜

“山藥”在中醫(yī)中被稱為“食中有藥，藥中有食”的典范。味甘性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，有“補(bǔ)脾養(yǎng)胃、潤(rùn)肺益腎”的作用。特別適合脾虛、久咳、老年體虛者。

現(xiàn)代研究表明，山藥含有黏多糖、膽堿、皂苷類物質(zhì)，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、增強(qiáng)免疫功能等作用。對(duì)于慢性胃炎、糖尿病前期、體虛人群，適量食用山藥，有助于代謝調(diào)節(jié)和消化吸收。

現(xiàn)實(shí)中，有不少老年人冬天一冷就開(kāi)始胃口差、消化慢，吃點(diǎn)山藥燉排骨、山藥小米粥，既暖胃又不上火。尤其是老人孩子，消化系統(tǒng)本就較弱，“山藥甘潤(rùn)，不寒不燥”，正適合做成主食或輔食。

不過(guò)要注意的是，生山藥切開(kāi)易引起皮膚瘙癢，處理時(shí)可戴手套，避免過(guò)敏。

第三甘：蓮子——安神補(bǔ)心，睡得香年過(guò)得順

冬季晝短夜長(zhǎng)，很多人晚上反而越睡越晚，甚至失眠多夢(mèng)。“蓮子”在中醫(yī)中味甘性平，具有“養(yǎng)心安神、健脾止瀉”的功效。特別適合心神不寧、脾虛腹瀉、老年人夜尿頻多的人群。

現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，蓮子中含有蓮心堿、荷葉堿等生物堿成分，具鎮(zhèn)靜安神、抗氧化、抗疲勞的作用。尤其是對(duì)中老年人常見(jiàn)的焦慮、淺睡、夜醒等問(wèn)題，有一定的緩解效果。

我曾接診過(guò)一位工廠值夜班的工人，長(zhǎng)期作息紊亂導(dǎo)致神經(jīng)衰弱，晚上睡不實(shí)，白天精神差。調(diào)整作息后，我建議他晚飯后喝點(diǎn)蓮子百合羹，配合放松訓(xùn)練。一個(gè)月后，他說(shuō)：“終于能一覺(jué)睡到天亮了?！?/p>

蓮子雖好，但胃寒、便秘者應(yīng)少食，蓮子心偏寒，體質(zhì)虛寒者需慎用。

第四甘：甘蔗——生津潤(rùn)燥，清火排毒

冬天雖冷，但空調(diào)暖氣一開(kāi)，嗓子干、嘴唇裂、便秘等“內(nèi)火”問(wèn)題就來(lái)了?！案收帷?strong>味甘性寒，有“清熱生津、潤(rùn)燥通便”的作用。在老話中，它常被稱作“天然點(diǎn)滴”，既解渴又養(yǎng)肺。

現(xiàn)代研究顯示，甘蔗含有豐富的葡萄糖、果糖、維生素C和多酚成分，具有抗炎、抗氧化、調(diào)節(jié)腸道菌群的功能。對(duì)因冬季飲水少、蔬果少導(dǎo)致的口干舌燥、便秘、上火等癥狀，適量飲用鮮榨甘蔗汁，有一定緩解作用。

不過(guò)要提醒一句，糖尿病人群應(yīng)慎用甘蔗，尤其是榨汁后的果糖濃度較高，容易引起血糖波動(dòng)。

冬天進(jìn)補(bǔ)，別忘了“量”和“時(shí)”

“臘月不忌口，來(lái)年病纏身”，這是醫(yī)生們?cè)诙咀畛Ｕf(shuō)的一句話。很多人一到冬天就大補(bǔ)特補(bǔ)，結(jié)果反倒消化不良、血脂升高、肝火上升。“補(bǔ)”不是無(wú)限制地吃，而是要講究節(jié)奏和體質(zhì)匹配。

甘味雖溫和，但也不可過(guò)量。尤其是高血糖、肥胖、高脂血癥人群，應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下選擇適合自己的“甘”。比如紅豆適合祛濕，但不適合嚴(yán)重腎病患者；甘蔗潤(rùn)燥，但不適合血糖不穩(wěn)者。

冬季是“藏精養(yǎng)神”的季節(jié)，飲食宜溫、宜緩、宜清淡，切忌大魚(yú)大肉、油膩辛辣。如果你有慢性基礎(chǔ)病，如高血壓、糖尿病、胃病等，建議定期復(fù)查，合理安排飲食結(jié)構(gòu)，避免節(jié)日“暴食綜合征”。

“吃甘養(yǎng)生”是經(jīng)驗(yàn)，但不能替代治療

很多人看到“吃4甘，一年病不沾”這句話，就自動(dòng)腦補(bǔ)成了“天然免疫力口罩”，這是個(gè)認(rèn)知誤區(qū)。“甘味食物”可以作為日常調(diào)養(yǎng)的一部分，但不能替代藥物治療和規(guī)范就診。

比如冬季容易加重的慢性支氣管炎、胃潰瘍、抑郁癥等，不能單靠“吃點(diǎn)紅豆、喝點(diǎn)甘蔗汁”來(lái)解決。一旦出現(xiàn)持續(xù)性癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，完善檢查，明確病因。

同時(shí)要注意個(gè)體差異。有些人吃了山藥會(huì)脹氣，有些人吃紅豆反倒腹瀉，這些都不是“吃錯(cuò)了”，而是身體在說(shuō)話?！绊槕?yīng)體質(zhì)、適度攝入”才是最靠譜的養(yǎng)生邏輯。

每年臘八，都是對(duì)健康的提醒

臘八這天，既是春節(jié)的序曲，也是冬季健康的“轉(zhuǎn)折點(diǎn)”。老祖宗留下的“吃4甘”，其實(shí)是提醒我們：寒冬雖冷，身體的溫度和節(jié)律不能亂，飲食的節(jié)制和智慧才是最好的“御寒盔甲”。

不如從今天開(kāi)始，每周安排一兩頓“甘味”餐食，不求大補(bǔ)大養(yǎng)，但求小調(diào)小順。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，身體輕了，心情也就暖了，過(guò)年也不怕“節(jié)后綜合征”找上門。

冬天的養(yǎng)生，不在于吃得多，而在于吃得巧。

你家臘八粥里有沒(méi)有這“4甘”？你冬天有什么自己的保養(yǎng)秘訣？歡迎在評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)看。

參考文獻(xiàn)：
1. 國(guó)家中醫(yī)藥管理局.《中藥大辭典》.人民衛(wèi)生出版社，2022年版
2. 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì).《中國(guó)居民膳食指南（2022）》.人民衛(wèi)生出版社
3. 《中華現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)雜志》：蓮子及其活性成分的現(xiàn)代藥理研究進(jìn)展.2020年第30期
聲明：本文所涉及的健康相關(guān)專業(yè)知識(shí)，均參考權(quán)威醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)與資料，為便于讀者理解復(fù)雜健康概念，部分故事情節(jié)經(jīng)藝術(shù)化虛構(gòu)處理。本文僅作健康科普分享，內(nèi)容僅供參考，不構(gòu)成任何個(gè)體化醫(yī)療建議、診斷或治療方案。若您存在身體不適，請(qǐng)務(wù)必前往正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。