大象新聞記者 于艷彬 通訊員 尚偉塵

臘月啟幕，豫北大地年味漸濃，安陽市內(nèi)黃縣的年夜飯預(yù)訂熱潮提前升溫。當(dāng)?shù)夭惋嬌碳疑钔谠ケ憋嬍澄幕�，將非遺技藝、傳統(tǒng)風(fēng)味與馬年祥瑞主題深度融合，推出非遺菜品、老家扣碗、年夜飯大禮包等多元化套餐，讓團(tuán)圓飯既承載舌尖鄉(xiāng)愁，更洋溢濃郁文化氣息，為市民送上兼具美味與寓意的新春盛宴。

在縣城多家老字號餐飲門店，紅燈籠、中國結(jié)等吉祥飾品已裝點一新，濃濃的年味撲面而來。“今年年夜飯預(yù)訂格外火爆，不少老顧客11月份就敲定了席位�！蹦巢惋嫷隊I銷經(jīng)理張燦燦介紹，門店推出的“五福臨門宴”“馬到成功席”等主題套餐備受青睞，目前三十余個包間預(yù)訂率已達(dá)80%。這些套餐既保留了傳承百年的非遺烹飪手藝，又創(chuàng)新采用奔馬造型創(chuàng)意擺盤，讓食客在品味佳肴的同時，感受滿滿的新春儀式感。

為契合丙午馬年主題，商家們在菜品研發(fā)上巧思不斷。某餐飲店副廚師長孔令濤展示了新增的特色菜品“駿馬奔騰”，以牛肚、牛肉、鮮蝦等食材精心搭配，造型酷似奔馬馳騁，寓意新年順?biāo)�、銳意進(jìn)取。除創(chuàng)意菜品外，煎灌腸、煎涼粉、煎皮渣等內(nèi)黃非遺美食悉數(shù)亮相，賀歲封缸肉、新年鴻運佛跳墻等南北菜系融會貫通，再搭配老家扣碗、五香鹵肉等傳統(tǒng)風(fēng)味，形成豐富的菜品矩陣，滿足不同家庭的口味需求。

考慮到部分家庭傾向居家團(tuán)圓，多家餐飲店推出“非遺文化包”“馬上有福”禮盒等外賣套餐，北方特色餃子、燜面、肘子、燒雞，內(nèi)黃鄉(xiāng)村六蒸碗、年味“八大碗”，以及老醋魚、鴻運當(dāng)頭等吉祥菜品一應(yīng)俱全，更搭配烤花生、辣椒醬、南瓜饃等特色小吃與海鮮位餐，讓市民足不出戶就能享受到地道年味�！拔覀兙拇钆涠Y盒組合，既保證食材新鮮、口感正宗，又兼顧包裝美觀與運輸便捷，讓大家在家也能吃出團(tuán)圓儀式感�！蹦巢惋嫷甑觊L宛香蘭說。

非遺技藝的傳承、傳統(tǒng)風(fēng)味的堅守、現(xiàn)代需求的適配，讓年夜飯成為承載文化記憶與新春祝福的載體。隨著馬年春節(jié)臨近，這場舌尖上的文化盛宴，正為內(nèi)黃縣的新春增添別樣暖意。

編審：孫喜增