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看到賈國龍在2026年1月25日接受上海證券報專訪時表示：“我覺得我不適合打造個人IP，容易激動，表情過于豐富，容易讓別人覺得‘老賈又在吹?！?，而且有說教的成分。我原來不這么覺得，但自己的視頻看多了之后，發(fā)現(xiàn)確實‘爹味兒’很重。我對做個人IP沒信心，一點信心都沒有。”

賈國龍這一表態(tài)，說明他很會反思自我。

前面老有人說賈國龍死不承認西貝就是做的預(yù)制菜。我相信這應(yīng)該是理解上的區(qū)別，實際上，賈國龍在第一次和第二次回應(yīng)的朋友圈里，已經(jīng)表達了他對預(yù)制菜的理解，也表達了對預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)沒有界定所帶來的困惑與選擇。

如今賈國龍認認真真回看自己的視頻，說明賈國龍是一個擅長復(fù)盤和總結(jié)經(jīng)驗的人。

他覺得自己“爹味兒”很重這一點，說明他還有救。

賈國龍在第二次回應(yīng)發(fā)的朋友圈里就說過，因為有人說他“老登”，所以他要“慢慢去登”。

如今他認識到自己“爹味兒”很重。這證明賈國龍并非信口開河，是真正在“慢慢去登”。

一個男人可以清晰地認識自己是不易的。其實也有一部分男人同樣的“爹味兒”很重，卻認識不到自己的這一缺點，還自以為很有“男子氣概”，卻不知道在別人眼中，就是一個“老登”。

在認識到自己“爹味兒”很重之后，賈國龍決定不再打造個人IP，而是回歸一線搞好服務(wù)，具體就是如他所說的，“其實我回一線干活的能力還是有的，我可以選食材，到各個原料基地去比較，選擇哪個原料品質(zhì)更好，成本還低，能做出好菜來，這就是我的追求”。

由于“預(yù)制菜”帶來的爭議，讓賈國龍認識到原料的重要性，所以他決定回到一線去選食材，去原料基地比較，去選哪些質(zhì)優(yōu)價廉的好食材。

這才算得上是真正具有服務(wù)精神的企業(yè)家。

目前，西貝獲得了新一輪融資，投資方包括臺州新榮泰投資有限公司、呼和浩特市集體共創(chuàng)企業(yè)管理中心（有限合伙）、成都迅達光電有限公司、杭州舟軒股權(quán)投資管理合伙企業(yè)（有限合伙）等。

可見餐飲行業(yè)對西貝餐廳還是很看好的。

同時還有一個新消息，原本西貝打算在2026年上市的，如今由于預(yù)制菜風(fēng)波導(dǎo)致關(guān)店102家，上市計劃就要擱淺了。而賈國龍態(tài)度也變了，他說“平衡來平衡去，現(xiàn)在我也不拒絕，也不會積極”。

他還說：“我現(xiàn)在就是把掙的錢給員工分，有點像胖東來那種，員工工作熱情高，我競爭力好，最后顧客滿意度高，這就是我自己的追求”。

看來，西貝餐廳真有浴火重生的感覺。他能想到向胖東來學(xué)習(xí)就是非常好的開始。

對員工好的公司，我相信員工也一定會回以對公司最真誠的付出。

大幅提高員工福利，把錢分給員工，我相信西貝餐廳將來一定會活得很好。

只要保持這樣的初心，用實際行動提高員工的工資、福利和保障，我相信西貝的明天一定會更加美好。

餐飲的本質(zhì)其實就是服務(wù)。而服務(wù)做好，最核心的業(yè)務(wù)就是保證食品安全。賈老板回歸一線去挑選物美價廉的食材，同時公開發(fā)聲要提高西貝員工福利，我相信不再會有人指責(zé)賈老板“老登”了。就算再有這樣的指責(zé)也必定不得人心了。

希望像胖東來一樣為員工提供良好福利的公司越來越多。

（陳語絲寫于2026年1月26日）