“賈國(guó)龍預(yù)計(jì)，7個(gè)月的虧損將超過6億，這可能是有史以來最昂貴的學(xué)費(fèi)了！”

誰(shuí)能想到，曾叫囂起訴羅永浩的賈國(guó)龍，竟在半年內(nèi)巨虧掉上億、還決定連關(guān)102家店！

雖然人民日?qǐng)?bào)5次下場(chǎng)之后平息了輿論，賈國(guó)龍也收獲多家金主的大額投資，但賈國(guó)龍不復(fù)往日的強(qiáng)硬了，終于低頭承認(rèn)自己“爹味太重”，斷了打造個(gè)人ip的想法，準(zhǔn)備回歸一線發(fā)光發(fā)熱！

羅永浩保持沉默，老賈也罕見服軟，但是這場(chǎng)風(fēng)暴真的會(huì)因此平息掉嗎……

自證清白的崩塌

2025年9月至2026年3月，這短短半年光景，賈國(guó)龍就預(yù)計(jì)西貝累計(jì)虧損額將突破6億元大關(guān)，但是，這筆虧損可不能怨老賈經(jīng)營(yíng)不利，其中大部分都是為自己這張大嘴買單。

一切始于羅永浩那條直指“西貝全是預(yù)制菜”的微博，它如同一枚深水炸彈，令西貝全國(guó)門店的單日營(yíng)收瞬間蒸發(fā)200萬(wàn)。

面對(duì)質(zhì)疑，賈國(guó)龍選擇了最剛烈的回?fù)簦簰伋鲩L(zhǎng)篇公開信、全面開放后廚、甚至放話要對(duì)簿公堂，然而結(jié)局令人唏噓。

公開廚房的決定非但沒有讓輿論平息，反而徹底撕裂了口碑，尤其是一包冰凍西藍(lán)花的出現(xiàn)，更是給老賈帶來“絕殺”，苦心經(jīng)營(yíng)的信任基石，瞬間瓦解。

為了挽回跌落谷底的客流，西貝在10月、11月孤注一擲，連續(xù)派發(fā)“滿50送50”的消費(fèi)券，累計(jì)燒掉3個(gè)多億。

短期內(nèi)門店的確排起了長(zhǎng)龍，但這這種“賠本賺吆喝”不僅未能挽救頹勢(shì)，反而讓高端餐飲的品牌調(diào)性碎了一地。

到了2026年1月，殘酷的數(shù)據(jù)擺在眼前：部分門店生意同比腰斬50%，最終，102家門店被劃入關(guān)停名單，這相當(dāng)于總店數(shù)的30%，波及4000名員工的生計(jì)。

賈國(guó)龍?jiān)谂笥讶α粝铝吮瘔训淖⒛_：“一萬(wàn)七千名西貝員工拼了125天，我們不求人，就靠自己” ，但遺憾的是，這場(chǎng)悲壯的自救，終究敗給了那句揮之不去的“幾乎全是預(yù)制菜”。

硬碰硬的苦果

事實(shí)上，這已非西貝首次為“嘴硬”買單。

回溯2020年特殊時(shí)期，賈國(guó)龍?jiān)患埠簟百~上現(xiàn)金難撐三月”，此語(yǔ)一出，輿論為之嘩然，不過，這番表態(tài)也切實(shí)為其換來銀行授信，解了燃眉之急。

那一次，他嘗到了“會(huì)哭的孩子有奶吃”的甜頭，但這一次劇本完全不同，就在全網(wǎng)都在聲討預(yù)制菜時(shí)，他不僅沒有低頭認(rèn)錯(cuò)，反而選擇正面“硬剛”！

嘴里一句軟話都沒有，直言要起訴大V羅永浩、推出帶有挑釁意味的“羅永浩菜單”、反復(fù)強(qiáng)調(diào)“中央廚房不是預(yù)制菜”，這些可不是危機(jī)公關(guān)所能提的東西。

所以，這不是老賈的一次合理公關(guān)，而是一次致命誤判，餐飲業(yè)最怕的就是信任危機(jī)，消費(fèi)者是不懈于你的定義之爭(zhēng)，他們只看到原來西貝的菜不是現(xiàn)炒的。

更諷刺的是，旨在自證清白的后廚開放行動(dòng)，反而暴露出更多讓輿論的“把柄”，當(dāng)“連續(xù)11年中式正餐營(yíng)收第一”的光環(huán)遇上“預(yù)制菜風(fēng)暴”，西貝苦心經(jīng)營(yíng)38年的品牌形象，在125天里被消耗殆盡。

但是，天無絕人之路，就在關(guān)店風(fēng)波發(fā)酵之際，賈國(guó)龍竟然出奇的完成了一輪融資的交割，收獲了大筆資金的投入，金主還不止一家，甚至呈現(xiàn)出一方有難八方支援的盛況。

賈國(guó)龍獲得金主支持

天眼查數(shù)據(jù)顯示，新榮記創(chuàng)始人張勇旗下的臺(tái)州新榮泰、胡曉明執(zhí)掌的杭州舟軒等機(jī)構(gòu)入局，注冊(cè)資本由8990萬(wàn)躍升至1.02億，增幅達(dá)13%。

盡管具體融資金額秘而不宣，但業(yè)內(nèi)普遍推測(cè)在5億至10億區(qū)間，這筆錢對(duì)當(dāng)下的西貝而言意味著賈國(guó)龍?jiān)俅螕碛小艾F(xiàn)金流?！?/p>

面對(duì)預(yù)計(jì)6億巨虧、百店關(guān)停、以及離職員工薪資與顧客儲(chǔ)值卡兌付的巨大壓力，若無外部資金注入，賈國(guó)龍能否熬過這個(gè)寒冬都可能是個(gè)未知數(shù)。

投資方背景頗具深意。張勇與賈國(guó)龍私交甚密，情誼深厚，而胡曉明身為一米八農(nóng)業(yè)科技董事長(zhǎng)，一心專注于食材供應(yīng)鏈領(lǐng)域，其背后故事值得探究。

這不僅是財(cái)務(wù)投資，更像是一場(chǎng)“朋友圈救急”與“產(chǎn)業(yè)鏈整合”，盡管賈國(guó)龍的直接持股比例從29.59%稀釋至26.16%，但他通過關(guān)聯(lián)公司依然牢牢攥著68.7%的股權(quán)，絕對(duì)控制權(quán)未丟。

只是，昔日那個(gè)“2026年上市、市值破千億”的宏愿，此刻已成鏡花水月，但是，從此以后，估計(jì)老賈不會(huì)再犯同樣的錯(cuò)誤，雖然虧損比較嚴(yán)重，但是也算交了學(xué)費(fèi)吧。

老賈將回歸一線

“我回一線干活的能力還是有的，我可以選食材，到原料基地比較，選哪個(gè)品質(zhì)更好、成本還低”， 賈國(guó)龍?jiān)诓稍L中的這番表態(tài)，既像是在找臺(tái)階下，又仿佛是大夢(mèng)初醒。

他坦承自己“不適合做IP、爹味兒太重、容易激動(dòng)”，決心閉麥，回歸產(chǎn)品本位，這種轉(zhuǎn)變，與其過往“必須給我絕對(duì)權(quán)力，不給我沒法干”的霸氣形成了強(qiáng)烈反差。

然而，餐飲江湖從來不信人設(shè)，只認(rèn)口碑，胖東來于東來鮮少在這個(gè)名利場(chǎng)露面，卻靠透明經(jīng)營(yíng)封神；

海底撈張勇蟄伏多年，服務(wù)有口皆碑，賈國(guó)龍用6億學(xué)費(fèi)換來的，卻只是一堂關(guān)于“敬畏之心”的遲到課程。

當(dāng)賈國(guó)龍?jiān)谂笥讶η孟隆爸灰疫€在這兒，就和西貝在一起”時(shí)，那4000名即將離開的員工、數(shù)百萬(wàn)流失的食客，才是這場(chǎng)風(fēng)波最沉重的注腳。

資本或許能續(xù)命一時(shí)，但信任大廈一旦傾覆，重建所需的絕非不合時(shí)宜的辯白書，而是一盤盤真正帶著鍋氣的現(xiàn)炒菜肴、一次次不打折扣的服務(wù)。

畢竟，食客們需要的從來都不是一位網(wǎng)紅老板，而僅僅是一頓能讓人吃得放心的熱飯。