每到年前，媽媽都會去買一副筷子，留著過年的時候換上新的筷子，但是有時候也有踩雷的時候，有的筷子非常不好用。你家的筷子多久換一次呢？你知道怎么挑選筷子嗎？哪種筷子比較健康呢？

一、 筷子用了3個月會致肝癌？

在中國，很多家庭使用的筷子時間幾年內(nèi)都有，那使用了3個月的筷子就會導致肝癌嗎？

黃曲霉素是致癌物質(zhì)的一種，它可以破壞、損傷人體的肝臟組織，嚴重的話就會誘發(fā)肝癌的發(fā)生。而黃曲霉素是由黃曲霉和寄生曲霉結(jié)合再生代謝而成的，如在大豆、玉米等食物變質(zhì)腐敗后+發(fā)霉后出現(xiàn)的黃曲霉毒素，它是需要在花生、大豆、玉米等營養(yǎng)環(huán)境下發(fā)生的。

雖然筷子本身不是糧食，在沒有營養(yǎng)環(huán)境下是很難培養(yǎng)出黃曲霉素的，但是筷子接觸的都是食物，這樣一來就很容易變質(zhì)了。如果筷子清洗不干凈，再加上存放筷子潮濕、陰暗的環(huán)境，而這種環(huán)境正是黃曲霉素滋生的環(huán)境，長時間黃曲霉素便會滋生在筷子上。

如果發(fā)現(xiàn)家庭使用的筷子出現(xiàn)顏色變化以及有斑點、發(fā)霉點，就不能再使用了！那也有人會問，黃曲霉素可以清洗掉嗎？

一般家庭的筷子是洗潔精洗干凈后放回筷筒等其晾干，但是最好的清潔方法是用煮沸的開水泡幾分鐘，因為80℃以上的環(huán)境細菌難以生存，并且洗干凈之后筷子頭向上保持干燥的通風環(huán)境。

否則一旦滋生了黃曲霉素，即使用100℃的開水也難以將其消滅掉，因為它的理化性質(zhì)非常穩(wěn)定，在280℃高溫下黃曲霉素才會被裂解。

筷子使用不當，除了最常見的黃曲霉素致癌物質(zhì)，還有大腸桿菌、幽門螺桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等致病微生物。為了自己的健康著想，我們要注意筷子的使用，使用的筷子要定期更換，家庭或出外用餐最好使用公筷，筷子若出現(xiàn)變色要及時更換。

二、病從“筷”入，如何挑選一雙健康的筷子？

1、用久了的木筷子到底有多臟？

遼寧省人民醫(yī)院微生物室研究數(shù)據(jù)顯示：使用時間2年的木筷子含菌落數(shù)16.3/㎝2，使用時間2個月的金屬筷子含菌落數(shù)0.7/㎝2。

根據(jù)臨床規(guī)定的用品表面細菌群落數(shù)合格值，木筷子的含菌落數(shù)已經(jīng)超過了，而普遍家庭使用的都是木筷子。

2、木筷、金屬筷、塑料筷，哪種筷子更健康？

01

木筷

優(yōu)點：純天然材料，安全、放心；品種多樣美觀，性價比高；質(zhì)地軟，防滑，手感好。

缺點：吸水性好，容易出現(xiàn)發(fā)黑、發(fā)霉而滋生細菌；清洗不簡單并且需要消毒；壽命短，需要定期換新。

02

金屬筷

優(yōu)點：一般是不銹鋼，比較光滑；不容易滋生細菌。

缺點：手感重，容易滑；導熱性強，容易燙傷，不適合涮、烤；如果食物中的電解質(zhì)與不銹鋼筷子長期接觸會使有害物質(zhì)被溶解出來。

03

塑料筷

優(yōu)點：顏色鮮艷；比較輕；不容易摔壞；成本低。

缺點：質(zhì)感脆，硬度不理想；受熱后容易變形，甚至熔化，產(chǎn)生有害物質(zhì)；碰到油容易洗不干凈。

大家可以根據(jù)這三種筷子的優(yōu)缺點綜合選擇，一般是建議使用金屬筷子，主要是金屬筷子的清洗比較方便，可以直接用開水泡一泡洗一洗，再用干凈的布擦干凈，也利于進行消毒，加熱并不會導致變形。

此外，一定要在合法經(jīng)營的商家或者知名連鎖店購買，選擇安全有保障的產(chǎn)品。使用筷子后一定要清洗干凈，并且放進消毒柜消毒，存放的筷子盒要方便水分瀝干。沒有消毒柜的可以用開水清洗，最后筷子要瀝干，保持干爽狀態(tài)，如果條件允許，家庭里每個人使用專屬筷子。

木筷子，如果發(fā)現(xiàn)變色、變形、有斑點等情況需要及時更換，一般是建議3~6個月更換一次的。

生活中，很多的問題都是從細節(jié)中出現(xiàn)的，如果不注意就會演變成更嚴重的大問題了。了解日常生活的健康知識，學以致用，避免疾病“纏上”我們。