1月27日，經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)記者獲悉，挪瓦咖啡完成數(shù)億元C輪融資，由君聯(lián)資本、昇望基金、華映資本、挑戰(zhàn)者創(chuàng)投、源星資本、金沙江創(chuàng)投等多家明星機(jī)構(gòu)聯(lián)合投資。這是今年中國(guó)餐飲業(yè)最高金額的一筆融資。

挪瓦咖啡于2019年創(chuàng)立，以“低糖、低脂、健康”為差異化賣(mài)點(diǎn)，明星產(chǎn)品包括控糖版生椰拿鐵、0乳糖A2拿鐵等。

2025年，挪瓦咖啡的門(mén)店數(shù)量實(shí)現(xiàn)了快速增長(zhǎng)。截至2024年底，挪瓦有1200多家門(mén)店。進(jìn)入2025年后，1月門(mén)店數(shù)量破2000家，7月增至3000多家，下半年繼續(xù)加速擴(kuò)張，到12月全球門(mén)店總數(shù)已經(jīng)超過(guò)1萬(wàn)家。目前，中國(guó)門(mén)店數(shù)量破萬(wàn)家的咖啡品牌有4家，除挪瓦咖啡外，還有瑞幸咖啡、庫(kù)迪咖啡和蜜雪冰城旗下的幸運(yùn)咖。

挪瓦咖啡采用輕資產(chǎn)擴(kuò)張的方式，通過(guò)與便利店、網(wǎng)吧、加油站等高頻消費(fèi)場(chǎng)景合作，以“店中店”形式快速擴(kuò)張。這種模式無(wú)需承擔(dān)獨(dú)立門(mén)店的租金、裝修及大部分人力成本，單店投入大幅降低

另外，快速開(kāi)店得益于供應(yīng)鏈建設(shè)。挪瓦咖啡已布局了自有咖啡生產(chǎn)與原料供應(yīng)體系，其中咖啡烘焙工廠在2025年正式投產(chǎn)，其自動(dòng)化程度可以原料成本下降約5%，人工成本降低40%。此外，挪瓦咖啡還在全國(guó)組建了15座倉(cāng)配中心，提升了上游供應(yīng)鏈能力。

華映資本管理合伙人王維瑋稱，作為具有高消費(fèi)粘性的消費(fèi)品，咖啡具備廣闊且持久的增長(zhǎng)潛力。挪瓦咖啡以差異化的加盟模式為基礎(chǔ)，高效推進(jìn)規(guī)�；瘮U(kuò)張，成為賽道中的一匹黑馬。

挑戰(zhàn)者創(chuàng)投管理合伙人、CEO周華稱，挪瓦咖啡門(mén)店數(shù)量突破1萬(wàn)家，其意義不僅在于驗(yàn)證了咖啡賽道的增長(zhǎng)潛力，更在于探索出一條路徑——即通過(guò)自身的運(yùn)營(yíng)和模式優(yōu)勢(shì)，把咖啡日常化、便捷化。這背后是將復(fù)雜商業(yè)做簡(jiǎn)單的核心能力，也是實(shí)現(xiàn)規(guī)�；冶３纸】翟鲩L(zhǎng)的關(guān)鍵。

在傳統(tǒng)咖啡門(mén)店模型中，營(yíng)業(yè)時(shí)間通常局限于“早八晚十”，但房租成本卻是按24小時(shí)計(jì)算的。如何提升固定成本的剩余價(jià)值，是提升單店ROI（投資回報(bào)率）的關(guān)鍵。挪瓦咖啡是目前行業(yè)內(nèi)唯一一家主打24小時(shí)營(yíng)業(yè)、全天候提供咖啡的連鎖品牌。

挪瓦咖啡方面稱，C輪融資完成后，挪瓦咖啡將持續(xù)投入產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)和供應(yīng)鏈體系升級(jí)等方面，加速全球化布局。

（作者 鄭淯心）

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鄭淯心

大消費(fèi)新聞二部主任，長(zhǎng)期關(guān)注大消費(fèi)行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展和公司動(dòng)向，擅長(zhǎng)深度調(diào)查報(bào)道、高端人物專訪和產(chǎn)業(yè)剖析。 線索請(qǐng)聯(lián)系：zhengyuxin@eeo.com.cn