對(duì)高校學(xué)子而言，“衣食住行”構(gòu)筑了生活的底色，卻遠(yuǎn)非成長(zhǎng)的全部。比起舒適的宿舍與便捷的食堂，能助力能力進(jìn)階的學(xué)習(xí)環(huán)境，才是關(guān)鍵所在。尤其對(duì)高職院校學(xué)生而言，學(xué)習(xí)環(huán)境的核心更聚焦于實(shí)訓(xùn)條件。它不是書(shū)本里的理論，而是可操作的設(shè)備、仿真的工作場(chǎng)景，是連接校園與職場(chǎng)的“橋梁”，其重要性遠(yuǎn)超尋常。而長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院，深諳這份關(guān)鍵——優(yōu)質(zhì)的實(shí)訓(xùn)環(huán)境更是其育人體系的核心支撐，直接決定了學(xué)生技能水平與行業(yè)適配度。

比如湘菜學(xué)院的實(shí)訓(xùn)環(huán)境，以“貼合產(chǎn)業(yè)、全真模擬、校企共建”為核心特色，構(gòu)建起覆蓋全專業(yè)的實(shí)戰(zhàn)化實(shí)訓(xùn)體系。為匹配湘菜產(chǎn)業(yè)崗位能力需求，學(xué)院打造了全鏈條一體化產(chǎn)教融合實(shí)踐基地，既有新湘菜烹飪實(shí)踐與研發(fā)中心、數(shù)智化餐飲實(shí)踐中心等專業(yè)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，能讓學(xué)生在標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備上練習(xí)烹飪技藝、操作智能餐飲管理系統(tǒng)；也有營(yíng)養(yǎng)膳食制作中心、數(shù)智化酒店實(shí)訓(xùn)室等場(chǎng)景化空間，復(fù)刻營(yíng)養(yǎng)配餐、酒店服務(wù)等真實(shí)工作流程，讓學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中掌握崗位核心技能。更關(guān)鍵的是，學(xué)院還聯(lián)合企業(yè)共建松子智能餐飲實(shí)踐中心、冰火樓體驗(yàn)餐廳、徐記體驗(yàn)餐廳等生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)室，打破“模擬訓(xùn)練”與“真實(shí)工作”的界限，學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中可接觸企業(yè)真實(shí)訂單、參與實(shí)際餐飲服務(wù)，實(shí)現(xiàn)“在校實(shí)訓(xùn)即上崗實(shí)踐”的效果，這種沉浸式實(shí)訓(xùn)環(huán)境，能有效解決傳統(tǒng)教學(xué)中“學(xué)用脫節(jié)”的問(wèn)題。

這些實(shí)訓(xùn)中心并非孤立存在，而是深度融入產(chǎn)教融合體系，與行業(yè)企業(yè)緊密合作，學(xué)院通過(guò)開(kāi)設(shè)徐記海鮮、冰火樓、美心、松子等企業(yè)訂單班，將企業(yè)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、崗位需求直接融入實(shí)訓(xùn)課程 —— 比如與北京松子料理、香港美心集團(tuán)合作推行的現(xiàn)代學(xué)徒制，企業(yè)導(dǎo)師會(huì)直接進(jìn)駐實(shí)訓(xùn)課堂，指導(dǎo)學(xué)生按照企業(yè)規(guī)范開(kāi)展操作；同時(shí)，學(xué)院還與長(zhǎng)沙尼依格羅酒店、W酒店、王品牛排等企業(yè)建立實(shí)習(xí)就業(yè)合作，實(shí)訓(xùn)內(nèi)容會(huì)根據(jù)企業(yè)最新需求動(dòng)態(tài)調(diào)整，確保學(xué)生掌握的技能始終貼合行業(yè)前沿。這種“校企共管共享”的實(shí)訓(xùn)模式，讓實(shí)訓(xùn)環(huán)境不再是孤立的校園場(chǎng)地，而是與行業(yè)緊密聯(lián)動(dòng)的“人才培養(yǎng)共同體”，既提升了實(shí)訓(xùn)的針對(duì)性，也為學(xué)生后續(xù)就業(yè)鋪設(shè)了“綠色通道”。Comment by s曼曼y: https://mp.weixin.qq.com/s/VFmLgy5TfILiwta9r9Dy7Q

除了常態(tài)化的實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，學(xué)校為學(xué)生提供的賽事與重大活動(dòng)服務(wù)實(shí)踐機(jī)會(huì)同樣豐富。師生曾共同服務(wù)杭州亞運(yùn)會(huì)，在國(guó)際賽事舞臺(tái)上展現(xiàn)專業(yè)素養(yǎng)；連續(xù)九年服務(wù)全國(guó)兩會(huì)，以優(yōu)質(zhì)的后勤保障服務(wù)獲得多方認(rèn)可；連續(xù)五年參與中國(guó)國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)服務(wù)，深度接觸食品餐飲行業(yè)的前沿動(dòng)態(tài)；連續(xù)四年承辦中國(guó)湘菜大師晉級(jí)賽，讓學(xué)生近距離觀摩行業(yè)頂尖人才的技藝比拼，汲取經(jīng)驗(yàn)。這些實(shí)踐活動(dòng)與日常實(shí)訓(xùn)形成互補(bǔ)，錘煉出更符合企業(yè)要求的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

扎實(shí)的實(shí)訓(xùn)基礎(chǔ)與豐富的實(shí)踐經(jīng)歷，讓該校畢業(yè)生在就業(yè)市場(chǎng)上極具競(jìng)爭(zhēng)力。正因如此，畢業(yè)生深受企業(yè)認(rèn)可，用人單位對(duì)該校畢業(yè)生的滿意度持續(xù)保持在高位。

這份“學(xué)生能勝任、企業(yè)愿接納”的契合，本質(zhì)是實(shí)訓(xùn)體系錨定“校園學(xué)習(xí)”與“職場(chǎng)應(yīng)用”銜接點(diǎn)的實(shí)效 —— 用貼合行業(yè)的實(shí)訓(xùn)安排，為學(xué)生職業(yè)起步筑牢根基，也為湘菜及服務(wù)行業(yè)輸送了真正好用的實(shí)戰(zhàn)型人才。