大家好，今天給大家分享一道好吃的家常燜滑雞做法，口感滑嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)又健康。

雞肉蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。在家做雞肉的時(shí)候大多以燜煮最常見(jiàn)，燜雞要夠嫩滑才好吃。平常有沒(méi)事多做美食，少點(diǎn)出外，讓我們一起來(lái)學(xué)下怎樣做一道嫩滑美味的燜雞。

首先準(zhǔn)備食材：土雞半只，老姜一塊，香蔥一根，香菜一根，生抽，蠔油，老抽，白糖，雞精粉，料酒，鹽，花生油

做法和步驟：

1、雞肉處理好，清洗干凈瀝干水，用刀斬成塊放盤中。斬雞肉的時(shí)候要一刀斬?cái)?，不然煮的時(shí)候有很多肉碎。

2、姜去皮一半切絲一半切片，香蔥切段，香菜切段。

3、斬好的雞肉中加入適量料酒，加入半勺鹽，一勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖，半勺雞精粉，適量花生油，用手抓拌均勻腌制20分鐘。

4、鍋燒熱放入適量花生油，加入姜片蔥白炒出香味。放入腌制好的雞肉，先煎2分鐘左右，翻過(guò)面來(lái)繼續(xù)煎，兩分鐘左右。

5、雞肉煎到有焦香味后，沿鍋邊淋入適量料酒，翻炒均勻，淋入適量清水。

6、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火， 燜10分鐘左右。然后放入蔥段香菜，一邊收汁一邊翻炒至斷生即可出鍋。

小貼士

1、雞肉腌制的時(shí)候不用放生粉，不然煎的時(shí)候很容易粘稠。

2、雞肉放水燒開(kāi)后就不要翻動(dòng)，一直燜到出鍋更加嫩滑。

以上就是生燜滑雞的詳細(xì)教程，非常簡(jiǎn)單的家常菜做法，適合懶人。我是小斌，關(guān)注我，帶你每天見(jiàn)識(shí)更多詳細(xì)的家常美食教程。