家人們，今天我要給大家分享一道超級簡單又好吃的家常菜 —— 涼拌豆腐絲。這道菜咸香入味，只需簡單拌一拌就能上桌，無論是作為下酒菜，還是配飯吃，那都是一絕！

食材準(zhǔn)備

制作這道涼拌豆腐絲，我們需要準(zhǔn)備以下食材：豆腐絲 300 克、黃瓜 1 根、胡蘿卜半根、大蒜 3 瓣、生姜 1 塊、香菜適量、小米辣 2 個(gè)。調(diào)料方面，生抽 2 勺、醋 2 勺、蠔油 1 勺、鹽 1 小勺、白糖 1 小勺、雞精 1 小勺、香油 1 勺、辣椒油 1 勺（可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）。這些食材在超市或者菜市場都很容易買到，大家可以根據(jù)家里的人數(shù)適量調(diào)整食材的用量。

制作步驟

1. 處理食材

豆腐絲放入開水中焯燙 1 - 2 分鐘，這樣可以去除豆腥味，還能讓豆腐絲更加衛(wèi)生。撈出后用涼水沖洗一下，瀝干水分，這樣口感會更爽脆。黃瓜和胡蘿卜洗凈，切成細(xì)絲。大蒜和生姜切末，香菜切段，小米辣切圈，放在一旁備用。

2. 調(diào)制醬汁

在一個(gè)小碗中，加入 2 勺生抽、2 勺醋、1 勺蠔油、1 小勺鹽、1 小勺白糖、1 小勺雞精、1 勺香油和 1 勺辣椒油，攪拌均勻。這里的調(diào)料用量可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，如果喜歡酸一點(diǎn)的口味，可以多放一些醋；如果喜歡辣一點(diǎn)，就多加點(diǎn)辣椒油。

3. 涼拌

把焯好水的豆腐絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入一個(gè)大碗中，加入切好的蒜末、姜末、香菜段和小米辣圈，再倒入調(diào)好的醬汁，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，讓每一根豆腐絲都裹上醬汁。

美味秘訣

• 豆腐絲焯燙的時(shí)間不要過長，否則會影響口感。
• 切黃瓜和胡蘿卜絲的時(shí)候盡量切得細(xì)一些，這樣口感會更好。
• 醬汁的調(diào)制是這道菜的關(guān)鍵，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，調(diào)出屬于自己的獨(dú)特味道。

豆腐絲富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，具有清熱潤燥、生津止渴的功效。黃瓜和胡蘿卜則含有豐富的維生素和膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。這道菜不僅美味可口，還營養(yǎng)豐富，非常適合一家人食用。

家人們，這道涼拌豆腐絲是不是超級簡單又好吃呢？趕緊動手試試吧，相信這道咸香入味的涼拌豆腐絲一定會成為你家餐桌上的?？?！

不知道大家在制作這道涼拌豆腐絲的時(shí)候，有沒有什么獨(dú)特的小竅門呢？歡迎在評論區(qū)留言分享哦！