一眨眼，冬季已經(jīng)過去不少日子了，眼下剛過四九天，這意味著今年的大冷天就快到尾聲了。

　　四九過后，氣溫忽冷忽熱，氣溫不一，免疫力也容易隨之下降。此時飲食若仍執(zhí)著于豆腐、白菜這類清寡食材，往往難以補足元氣。

　　老輩人常說“冬補要對癥”，今天就給大家推薦2樣最適合四九天后吃的食材，溫潤滋補、好消化，幫你囤足精力，安穩(wěn)度過接下來的冷天。

　　這兩種食材既不是名貴補品，也不是稀罕物，都是菜市場隨處可見的家常好物——白蘿卜和羊肉。

　　“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，白蘿卜在冬日的養(yǎng)生價值不言而喻，而羊肉更是冬季暖身滋補的“頂流”，二者搭配或單獨烹飪，都能契合大雪后“溫補散寒、益氣健脾”的飲食需求，比單純吃豆腐白菜更對癥。

　　第一樣：白蘿卜

　　冬季的白蘿卜，經(jīng)過低溫歷練，水分飽滿、清甜多汁，褪去了青澀感，口感更綿密。它性涼味甘，能清熱生津、消食化積，還能緩解冬季干燥引起的咽喉不適，關鍵是搭配葷菜能解膩，搭配素菜能提鮮，是冬日餐桌上的“百搭養(yǎng)生王”。

　　很多人覺得白蘿卜普通，卻不知做法不對，營養(yǎng)和口感都會大打折扣，推薦兩道適合冬日的做法。

　　推薦做法：蘿卜絲丸子湯

　　食材：白蘿卜1根、豬肉末300克、生姜1塊、蔥花適量、鹽1勺、生抽2勺、料酒1勺、淀粉2勺、胡椒粉少許。

　　步驟：

　　1. 白蘿卜去皮，切成片；

　　2. 豬肉末中加入姜末、蔥花、生抽、料酒、淀粉，順著一個方向攪拌上勁，再放入擠干水的蘿卜絲，繼續(xù)拌勻；

　　3. 鍋中加足量清水燒開，加白蘿卜片，轉(zhuǎn)小火，用虎口擠出丸子，勺子舀入鍋中，全部擠完后轉(zhuǎn)中火煮至丸子浮起；

　　4. 加少許鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花，滴幾滴香油即可出鍋。

　　這道湯清潤不油膩，白蘿卜的清甜中和了豬肉的厚重，既能補充水分和維生素，又能健脾養(yǎng)胃，適合全家飲用。四九天后多喝，還能緩解冬季積食、口干舌燥的問題，比吃豆腐白菜更能適配冬日身體需求。

　　第二樣：羊肉

　　四九天過后，寒邪易侵入體內(nèi)，導致手腳冰涼、畏寒怕冷，而羊肉性溫味甘，能溫中暖腎、益氣補血，是驅(qū)散寒氣、補足精力的絕佳食材。很多人擔心吃羊肉上火，其實只要搭配得當，就能做到溫補不燥，推薦一道家常版清燉羊肉，新手也能做好。

　　推薦做法：清燉羊肉湯

　　食材：羊肉500克、白蘿卜半根、生姜1塊、蔥段適量、花椒1小把、料酒2勺、鹽少許、枸杞幾粒。

　　1. 羊肉切成大塊，放入冷水鍋中，加姜片、料酒、花椒，大火煮沸焯水，撇去浮沫后撈出，用溫水沖洗干凈(避免肉質(zhì)變柴);

　　2. 砂鍋中加足量溫水，放入羊肉、姜片、蔥段，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時；

　　3. 白蘿卜去皮切滾刀塊，放入砂鍋中，繼續(xù)燉30分鐘，至蘿卜軟糯、羊肉熟爛；

　　4. 加少許鹽調(diào)味，放入幾粒枸杞燜5分鐘，即可關火盛出。

　　清燉的做法最大程度保留了羊肉的營養(yǎng)，搭配白蘿卜既能解膩，又能中和羊肉的溫熱感，避免上火。這道湯鮮香味濃，喝一碗渾身暖洋洋，能快速補充氣血、抵御嚴寒，尤其適合體質(zhì)虛寒的人四九天后食用。

　　四九天過后，飲食的核心是“溫補”而非“清寡”，豆腐白菜雖好，但營養(yǎng)價值和暖身效果難以滿足冬日需求。不妨多吃白蘿卜和羊肉，一清一溫、互補搭配，既能補足身體所需的營養(yǎng)和精力，又能安穩(wěn)抵御冷氣的侵襲。

　　冬日養(yǎng)生不必追求名貴食材，順應節(jié)氣、吃對家常好物，就是對身體最好的呵護。快把這兩道菜端上餐桌，和家人一起暖心暖胃過冬天吧！