律回歲晚冰霜少，春到人間草木知。時光輾轉，轉眼一年匆匆而過，立春節(jié)氣又要到了。從自然氣候上來看，天寒地凍北風呼嘯的凜冬將要循序消逝，微風拂面的春日將要來臨。寒盡春歸，新的輪回即將開啟，心中不禁雀躍起來。

俗話說“一年之際在于春”，立春是為一年定基調(diào)的時候，人們要以精神昂揚的姿態(tài)來歡迎春天，同時也要在這個時候把身體調(diào)整好，為一整年的健康打下基礎。古人強調(diào)順勢而為，立春時節(jié)氣溫回升，降水量在一時之間還不能跟上步伐，干燥的空氣容易令人燥熱，肝火旺盛。所以在立春時節(jié)的養(yǎng)生中，更強調(diào)“養(yǎng)肝”，可以通過合理的飲食，多食些甘味食物，來幫助滋養(yǎng)肝臟。所謂“立春吃4甘，一年病不沾”，下面就來跟大家分享4種“甘味”，立春時節(jié)要記得給家人吃，順應時節(jié)，平安入春，來看看吧~

一、棗

俗話說“一日三顆棗，健康不會少”，立春時節(jié)更要吃起來，它是甘味的代表，擁有著甘甜的滋味，富含糖類，維C，類黃酮，纖維素，鐵，鉀等離子，有助于抗氧化，保護肝臟，健脾益氣，增強抵抗力等。

1、大約100克的紅棗，先在清水中泡泡，十分鐘后換水洗凈，將其分別剪開，去除棗核。

2、將其放到料理機中，補充100克的原味燕麥片，混合到一起，磕入雞蛋兩個，泡打粉2克，然后開啟料理機，攪打細膩成為糊狀。

3、在一個大碗里便，底部要寬些，四周都刷上橄欖油，把混合物倒在里邊。用保鮮膜將其包住。

4、端上蒸鍋，鍋里需要多添些水，大火去加熱，大約需要三十分鐘，糊狀成型，高度有升高，這時候就熟了。出鍋后晾一晾，便可以倒扣出來，改成小塊食用即可。

二、胡蘿卜

這種生長在土壤中的“小人參”對我們的肝臟也是大有益處，其富含胡蘿卜素，纖維素，抗氧化物等，有助于促進代謝，清肝排毒，保護眼睛，提升抵抗力等。春日來臨也要經(jīng)常吃，甘甜可口?？梢哉粢诲仯遣艘彩秋?，健康美味營養(yǎng)足。

1、這里準備了兩根個頭比較大的胡蘿卜，先將其仔細多沖沖，盡量洗凈。

2、接著將皮刮掉，擦成粗一些的長條狀。也可以直接去切，更便于我們控制粗細。

3、其表面會有比較多的水分，直接往里邊撒上面粉，喜歡玉米面的可以搭配一半的細玉米面。

4、手中戴上硅膠手套，輕輕去抓，根根都裹上薄薄的粉類后。在蒸鍋里添水，并且放上篦子，鋪上干凈的紗布。

5、把胡蘿卜抓到上邊，蓋住開始蒸，十分鐘以內(nèi)就熟了。待關火后，立即就打開蓋子，將其倒出來，這時候熱氣比較多，要攪拌一會兒，散掉熱氣，否則會捂得變軟。

6、最后往里邊撒些鹽，蔥花，拍碎的大蒜，淋上一些熱油，再次拌勻了。把味道調(diào)好，就可以上桌了。

三、茭白

這是一種非常古老的食物，為水八仙的一種，其吃起來甘潤可口，十分鮮美，且蘊含著大量的優(yōu)質碳水，纖維素，鉀，維C等，有助于清熱生津，緩解燥火，健脾和胃，補虛解乏等。立春時節(jié)經(jīng)常吃，幫助我們更好地適應氣候變換。

1、兩三根都可以，將其分別剝開，露出里邊的鮮嫩部分，先沖沖，之后切成均勻的細長條。

2、再搭配一些瘦肉，切成細一點的肉絲形狀，放在盤子里邊，淋上醬油，淀粉，橄欖油，輕輕攪拌勻了，表面裹上薄薄的漿。

3、起鍋燒熱，淋上熱油，先加熱兩三分鐘，用手感覺一下，有明顯的熱度后，把肉絲倒進去，半分鐘后去劃拉，將其炒散炒變色后盛出來。

4、底油里邊放些蔥花小米椒，主菜倒里邊，一直保持翻炒的狀態(tài)，很快就斷生，淋上生抽，鹽，味道調(diào)勻，肉絲再次倒回去，撒上香菜段，再炒幾下，香味都釋放出來，馬上出鍋裝盤。

四、銀耳

其是十分有益于身體的白色菌類，蘊含著很多的多糖，膠質，纖維素，以及鈣，鐵，鉀等，有助于滋肝潤肺，健胃補脾，促進代謝，養(yǎng)顏潤膚等，是非常滋潤的食物。立春后可以將其來煮粥煮湯喝，生津潤燥好處多。

1、掰下一小塊來，放到碗里，淋上滿滿的清水，過一會兒，其徹底膨脹泡透了，撕成小塊，并且換水洗兩遍。

2、另外還搭配了燕麥米以及糯米，洗過后泡半個小時。

3、先把鍋里添上飲用水，銀耳撒進去，燒開后調(diào)整為小火，燉煮三十分鐘。這時候把米倒里邊，攪勻后繼續(xù)保持小火，再煮二十分鐘。

4、待米粒都煮到軟爛時，便可以關火。倒上一盒純牛奶，攪拌混合勻了，即可享用。

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