立者，為建立，起始之意也；春，則是代表著溫暖的氣候，萬(wàn)物生長(zhǎng)，所以立春為萬(wàn)物起始、一切更生之義。春為四季中的第一個(gè)，而立春則代表著新一輪回的開(kāi)始。它在所有節(jié)氣中位列第一，從一定程度上也代表著新歲起點(diǎn)，所以從古時(shí)起，便將其視為“歲首日”，人們對(duì)這一天的重視不亞于新年，也就有了“立春之日大過(guò)年初一”的說(shuō)法。如此隆重的日子，在立春當(dāng)日流行著特別豐富的習(xí)俗，這些都是專(zhuān)屬于這個(gè)節(jié)日的儀式感，寄托著人們對(duì)新歲開(kāi)啟的歡迎以及心中的無(wú)限喜悅。

時(shí)光匆匆又一年，轉(zhuǎn)眼又逢立春時(shí)，在這個(gè)吉祥美好的日子中，讓我們一起來(lái)看看古老的習(xí)俗有哪些吧，牢記：1要開(kāi)，2不動(dòng)，吃3樣，忌2事，祈福納祥，平安迎春~

1要開(kāi)

開(kāi)門(mén)迎福，作為“歲首日”，在立春這天有很多浪漫的儀式，人們會(huì)在紅紙上書(shū)寫(xiě)“宜春”二字，張貼于室內(nèi)，同時(shí)還要用彩紙剪出各種吉祥的團(tuán)，比如花鳥(niǎo)魚(yú)獸等，貼著窗戶(hù)上，以示吉祥。而作為春季的第一天，人們還要在太陽(yáng)升起之后，將家里的門(mén)窗都打開(kāi)，讓第一縷春風(fēng)進(jìn)門(mén)，一來(lái)可以驅(qū)散冬日的寒濕之氣，同時(shí)也將一年的好運(yùn)，福氣都迎到家中。當(dāng)然從養(yǎng)生上來(lái)看，在開(kāi)春通通風(fēng)，換換氣，可以讓室內(nèi)的空氣變得新鮮干凈，對(duì)身體安康大有益處。

2不動(dòng)

不動(dòng)剪刀，立春，代表著氣溫回升，天氣變暖，萬(wàn)物從蟄伏中蘇醒過(guò)來(lái)，蓬勃生長(zhǎng)，綻放生機(jī)。立春代表著升發(fā)之氣，而剪刀則代表著剪短，破壞，所以人們?cè)谶@一天講究不動(dòng)剪刀，以免剪斷春氣，違背大自然中春生的本意。而且剪刀也是十分鋒利的物品，在立春這樣的祈福之日使用，則有剪短好運(yùn)，財(cái)運(yùn)的意思，同時(shí)如果不注意的話(huà)也容易傷到人。因此在立春之日盡量不要去動(dòng)，尤其要看住家里的孩子不要去碰，以免招惹麻煩。

不動(dòng)怒，老人們常念叨“立春不吵架，一年無(wú)是非”，正是在提醒我們，立春當(dāng)日不吵架，不動(dòng)怒的重要性。人們認(rèn)為從立春這一刻開(kāi)始，就決定著即將要度過(guò)的這一年的基調(diào)，屆時(shí)一定要這個(gè)時(shí)候要開(kāi)開(kāi)心心的，多說(shuō)些吉祥話(huà)，把好福氣迎進(jìn)門(mén)，為新的一年?duì)幦€(gè)好的開(kāi)頭。這天和和氣氣的，那么在往后的日子里也能順順當(dāng)當(dāng)。所以這天一定要控制自己的情緒，不能動(dòng)怒，爭(zhēng)吵，以免影響了好的開(kāi)頭。

吃3樣

春餅，立春之日，無(wú)論南北，都要吃這種薄薄的小餅，北方地區(qū)稱(chēng)為春餅，南方有的一些地區(qū)則稱(chēng)為潤(rùn)餅，其實(shí)無(wú)論從形式，吃法還是口感上都大同小意。其通常為圓圓的形狀，代表著圓滿(mǎn)，同時(shí)包羅萬(wàn)物，象征著招財(cái)進(jìn)寶，好吃又吉祥的一種食物。

1、這里分享蒸制的做法，先把面粉放在盆中，里邊加一兩克鹽，充分拌勻后，就往里邊加溫水，揉成稍微軟一些的面團(tuán)。先醒十分鐘，揉到細(xì)膩的狀態(tài)，再醒十五分鐘。

2、直接將其揪成長(zhǎng)條形狀，切成餃子劑一般的大小，或是稍微大一些。

3、接著將其先分別搟成餃子皮一般大小，繼而在每一片的表面都刷上一點(diǎn)油，盡量用玉米油或是橄欖油。

4、之后將其一個(gè)個(gè)摞到一起，繼續(xù)搟薄，要從上邊搟勻，再翻面搟，這樣每一個(gè)皮都能被均勻搟開(kāi)。

5、接著將其放到蒸屜上邊，用大火去蒸，十一二分鐘就熟了。關(guān)火后馬上取出，趁著熱乎的狀態(tài)一一分開(kāi)卷起來(lái)，這樣可以避免粘到一起。

炒合菜，北方地區(qū)，尤其是老北京地區(qū)，都講究要做上一盤(pán)炒合菜，有肉有菜，搭配著春鮮一起炒好，包入春餅中吃，滋味十足又過(guò)癮。其蘊(yùn)含著合合美美，團(tuán)圓美滿(mǎn)的好兆頭。

1、準(zhǔn)備一些瘦肉，切成均勻一些的長(zhǎng)條，往里邊加些生抽，淀粉，油，白胡椒，拌勻以后腌制待用。

2、一把紅薯粉，先用水煮一會(huì)兒，變軟不夾生的程度時(shí)撈出來(lái)，用清水泡泡，然后撈出來(lái)，用醬油拌上。

3、接著來(lái)處理些菠菜，蒜黃，豆芽菜，分別洗好，并且要把菠菜和豆芽都焯水。

4、起鍋開(kāi)始炒，先把油熱透，把肉倒里邊去炒，根根斷生時(shí)盛出來(lái)。其余的蔬菜都倒里邊，淋上生抽，蠔油，用大火快速翻炒入味。

5、最后把紅薯粉，肉都倒進(jìn)去，一點(diǎn)鹽撒到里邊，淋上一點(diǎn)醋，再繼續(xù)炒炒，味道調(diào)整適宜后出鍋。

豌豆尖，立春時(shí)節(jié)，春鮮也要安排上了，豌豆尖吃起來(lái)，鮮嫩清爽，有助于清肝排毒，保護(hù)視力，提升免疫等，簡(jiǎn)單煮煮就上桌，特別爽口。

1、先將其仔細(xì)的摘一摘，把老筋，以及比較硬的部分掐掉。繼而用清水多沖沖，確保干凈。

2、來(lái)切一個(gè)皮蛋一個(gè)咸蛋，再剝兩三個(gè)大蒜切開(kāi)，家里有火腿的也可以放點(diǎn)。

3、起鍋放油，少一點(diǎn)就夠，把幾樣料頭先倒進(jìn)去，炒炒，香味出來(lái)后淋上熱水。

4、兩三分鐘后，湯汁沸騰，豌豆尖倒進(jìn)去，一分鐘后馬上關(guān)火。

忌2事

忌勞累辛苦，今年的立春交節(jié)正值臘月，可以說(shuō)是最忙的時(shí)候，要為過(guò)年置備各種年貨，還要忙工作收尾。但是在這個(gè)季節(jié)更替的時(shí)候，不能太過(guò)勞累，身體適應(yīng)環(huán)境變換，本就容易處于弱勢(shì)，要好好休息，養(yǎng)精蓄銳，把身體狀態(tài)調(diào)整好，才能在新的一年里有個(gè)健康的好身體。

忌過(guò)量減衣，節(jié)氣對(duì)于氣候的體現(xiàn)相當(dāng)準(zhǔn)確，立春來(lái)臨，氣候明顯暖和了不少，我們可以根據(jù)具體情況，適當(dāng)調(diào)整穿著。但這個(gè)時(shí)節(jié)氣候不穩(wěn)定，一早一晚的溫度差也十分明顯，所以還是要以“捂”為主的，而不能急著大量減衣服，讓身體著涼受寒。

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