作品聲明：內(nèi)容僅供參考，如有不適及時(shí)就醫(yī)

對(duì)于降血脂的生活調(diào)理，很多朋友都認(rèn)為，飲食控制或改善，對(duì)于降低甘油三酯效果顯著，但對(duì)于降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇來(lái)說，飲食的作用就很弱了，實(shí)際上，這種認(rèn)知可能只是因?yàn)槲覀儧]有發(fā)現(xiàn)合理的飲食種類和方式。

一項(xiàng)近日發(fā)表于權(quán)威期刊 Nature Communication 上的新研究中發(fā)現(xiàn)，燕麥這種飲食，只需要短期食用2天，就能夠?yàn)楦纳蒲x，降低膽固醇水平帶來(lái)顯著獲益！

燕麥真的那么神奇嗎？實(shí)際上，對(duì)于燕麥改善代謝的功效，我們?nèi)祟愒缇陀兴l(fā)現(xiàn)，早在上世紀(jì)初，德國(guó)醫(yī)生Carl Von Noorden就曾經(jīng)用燕麥治療糖尿病人，而且獲得了良好的療效，在已有多種降糖藥的現(xiàn)代，燕麥對(duì)于代謝的顯著改善作用，也就逐漸淡出了研究的視野。

此次發(fā)表的新研究，設(shè)計(jì)了兩項(xiàng)1:1的隨機(jī)并行的飲食干預(yù)實(shí)驗(yàn)，這兩項(xiàng)干預(yù)實(shí)驗(yàn)中各有34人參加。入組的參與者平均年齡在58.9歲，而且全部有向心性肥胖的問題，而至少有高血壓、血脂異常，血糖升高等2項(xiàng)代謝綜合征問題。

在第一項(xiàng)短期高劑量飲食干預(yù)的參與者中，其中所有人都有高血壓，75%的人有糖代謝受損，63%的參與者為血脂異常，這些參與者被隨機(jī)分為2組，實(shí)驗(yàn)組被要求連續(xù)兩天每日食用300g的燕麥，其他飲食為低熱量飲食（只添加少量的水果和蔬菜）；而對(duì)照組則食用無(wú)燕麥的對(duì)照餐，并在此后進(jìn)行了為期6周的隨訪，在隨訪期間，參與者仍然保持了低熱量的飲食，但實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組均未再次食用燕麥。

在第二項(xiàng)中等劑量飲食干預(yù)組，參與者97%患有高血壓，76%的人有糖代謝受損，59%的人存在血脂異常。實(shí)驗(yàn)組的參與者被要求在6周內(nèi)，每天食用80g燕麥片替代一餐，而對(duì)照組則仍然食用無(wú)燕麥的日常飲食。

研究人員發(fā)現(xiàn)，常規(guī)每天增加一餐食用燕麥，而其他飲食不做干預(yù)的中等劑量干預(yù)組，其血脂水平并沒有出現(xiàn)顯著變化，多數(shù)人保持了問題或出現(xiàn)了輕度的改善，而短期高劑量飲食干預(yù)組的情況則完全不同。

連續(xù)吃2天全燕麥飲食的干預(yù)試驗(yàn)中，研究發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)組連續(xù)吃燕麥的人群，相比對(duì)照組總膽固醇水平下降0.40mmol/L，而低密度脂蛋白膽固醇水平也下降了0.42mmol/L，這個(gè)水平如果換成成相對(duì)變化的百分比，短期2天的全燕麥飲食，帶來(lái)了低密度脂蛋白10%的降幅！這個(gè)降幅雖然與他汀類藥物相比并不大，但作為飲食干預(yù)來(lái)說，這種飲食方式，帶來(lái)的血脂降幅是非常顯著的。

為了解釋短期高劑量燕麥飲食帶來(lái)的血脂代謝獲益作用，研究人員還對(duì)參與者的血清酚類代謝物水平以及參與者的腸道菌群進(jìn)行了研究，可以說這些研究已經(jīng)能夠解釋這種現(xiàn)象背后的生理機(jī)制。

研究發(fā)現(xiàn)，短期高劑量干預(yù)組和中等劑量長(zhǎng)期干預(yù)組中，食用燕麥的參與者，其血液中阿魏酸水平都出現(xiàn)了顯著的升高，但短期干預(yù)組的參與者中，血液中二氫阿魏酸的水平也出現(xiàn)了顯著升高。

從腸道菌群研究結(jié)果來(lái)看，燕麥的攝入，顯著改善了參與者的腸道菌群的組成和功能潛力，特別是與酚類代謝相關(guān)的益生菌菌群的豐度得到了顯著提高。這些腸道菌群的變化，也加速了酚類前提物質(zhì)如阿魏酸衍生物轉(zhuǎn)化為可吸收的酚類代謝物（如二氫阿魏酸），從而提升了這些物質(zhì)的血漿濃度。

研究者認(rèn)為，燕麥帶來(lái)的腸道菌群改善以及血液中酚類代謝物水平的提升，能夠通過影響膽固醇的代謝通路，肝臟的膽固醇合成與清除，以及膽汁酸代謝來(lái)影響血脂水平，是短期高劑量燕麥飲食帶來(lái)降血脂效應(yīng)的主要驅(qū)動(dòng)因子。

從這個(gè)研究結(jié)果，讓我想到了經(jīng)常為大家科普的一種營(yíng)養(yǎng)素——谷維素，谷維素實(shí)際上就是一種含有多種阿魏酸的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素，相關(guān)研究也發(fā)現(xiàn)，服用大劑量的谷維素，對(duì)于血脂調(diào)節(jié)，降低血脂也有一定的輔助作用，此次研究的結(jié)果，也再次證明了阿魏酸水平的提高，對(duì)于改善血脂代謝，能夠帶來(lái)顯著作用。

當(dāng)然相比高劑量服用藥物可能帶來(lái)的副作用風(fēng)險(xiǎn)（如胃腸道不適，頭暈等），短期高劑量的全燕麥飲食，似乎是一種更安全有效的血脂調(diào)節(jié)方式，研究數(shù)據(jù)顯示，在長(zhǎng)達(dá)6周的脫燕麥隨訪期內(nèi)，連吃2天全燕麥飲食的參與者，其血脂水平仍然處于基線水平以下，這表明連吃2天燕麥對(duì)于腸道菌群的改善效應(yīng)以及對(duì)血脂代謝的改善作用，仍然持續(xù)存在。

當(dāng)然研究人員也指出，短期全燕麥飲食帶來(lái)的這種健康獲益，也是基于嚴(yán)格控制飲食熱量攝入的前提下才有用，也就是說，對(duì)于合并肥胖和代謝綜合征的人群來(lái)說，在加強(qiáng)全谷物攝入的前提下，合理的控制熱量攝入，積極控制體重，是改善整體代謝的重要基礎(chǔ)。

這項(xiàng)研究的結(jié)果為我們帶來(lái)了一種簡(jiǎn)便易行的飲食模式，對(duì)于想要改善血脂的代謝的肥胖人群，可以考慮在短期內(nèi)食用全燕麥飲食，而其他時(shí)間內(nèi)控制飲食，保持低熱量攝入，這樣形成定期的循環(huán)，可能就能帶來(lái)持續(xù)的血脂代謝改善，腸道菌群改善等重要健康獲益，研究者也準(zhǔn)備進(jìn)一步探索每6周重復(fù)一次強(qiáng)化高劑量燕麥飲食對(duì)于代謝的持續(xù)改善效果。

參考文獻(xiàn)：

• Klümpen, L., Mantri, A., Philipps, M. et al. Cholesterol-lowering effects of oats induced by microbially produced phenolic metabolites in metabolic syndrome: a randomized controlled trial. Nat Commun 17, 598 (2026).