巧克力為何成了給自己的 “犒勞品”？千億日元情人節(jié)商戰(zhàn)背后，可可危機(jī)下自享巧克力依舊走紅的原因

日本一年一度的巧克力盛典情人節(jié)，早已不復(fù)昔日模樣。曾幾何時(shí)，向 “重要之人” 贈(zèng)送巧克力是這個(gè)節(jié)日的主流，而如今它已然大變樣，市場(chǎng)的主角徹底轉(zhuǎn)向了 “自己”。

即便當(dāng)下正遭遇全球可可短缺引發(fā)的價(jià)格暴漲，也就是所謂的 “可可危機(jī)”，日本的巧克力市場(chǎng)依舊熱度不減。

為何即便漲價(jià)，我們?nèi)詧?zhí)意將巧克力當(dāng)作 “犒勞自己的禮物”？巧克力又為何能成為當(dāng)之無(wú)愧的 “犒勞品”？

蓋過(guò)可可危機(jī)的自享巧克力熱潮

仙臺(tái)三越的 “巧克力沙龍”、藤崎的 “巧克力市集”…… 仙臺(tái)市內(nèi)各大百貨商場(chǎng)舉辦的各類巧克力主題活動(dòng)，今年依舊人頭攢動(dòng)、熱鬧非凡。

據(jù)關(guān)西大學(xué)名譽(yù)教授宮本勝浩測(cè)算，情人節(jié)巧克力帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)在新冠疫情前的 2018 年達(dá)到峰值，約 1230 億日元，近數(shù)年則穩(wěn)定在 1000 億日元上下。

而撐起這一市場(chǎng)規(guī)模的背后，卻是可可危機(jī)與物價(jià)高企的雙重挑戰(zhàn)。

受可可主產(chǎn)地極端天氣等因素影響，全球爆發(fā)可可危機(jī)，紐約市場(chǎng)的可可價(jià)格一度突破每噸 1 萬(wàn)美元，給巧克力市場(chǎng)帶來(lái)沉重打擊。

盡管目前可可產(chǎn)量有所恢復(fù)，市場(chǎng)價(jià)格也趨于平穩(wěn)，但仍維持在可可危機(jī)前兩倍以上的高位，遲遲沒(méi)有回落。

巧克力專欄作家市川步美預(yù)測(cè)：“2026 年的情人節(jié)，巧克力價(jià)格將居高不下，消費(fèi)者或許會(huì)更精明地挑選心儀的巧克力?！?/p>

巧克力專欄作家 市川步美：

包裝費(fèi)、配送費(fèi)、人工費(fèi)，各類成本全都在漲，所以并非只有巧克力漲價(jià)，想讓價(jià)格回到從前的水平，可能性并不大。

但漲價(jià)并未讓巧克力的消費(fèi)需求降溫，仙臺(tái)三越的采購(gòu)員赤川寬透露，巧克力的銷量反而呈上升趨勢(shì)。

仙臺(tái)三越 采購(gòu)員 赤川寬：

我感覺(jué)消費(fèi)者的心態(tài)，和為喜歡的偶像應(yīng)援有點(diǎn)相似，愿意為自己熱愛(ài)的東西花錢(qián)、做投入，或許正是這種心理在起作用。

前來(lái)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的消費(fèi)者也吐露心聲：“就算貴也會(huì)買(mǎi)，索性跟著心意買(mǎi)就對(duì)了?！薄拔飪r(jià)上漲也是沒(méi)辦法的事，既然是自己喜歡的，貴點(diǎn)也愿意掏錢(qián)?！?/p>

大腦與內(nèi)心渴望的 “犒勞品”，藏著科學(xué)依據(jù)

巧克力為何能成為如此契合的 “犒勞品”？

東北大學(xué)應(yīng)用心理學(xué)教授坂井信之解開(kāi)了這一謎題，他將巧克力成為 “犒勞品” 的原因歸結(jié)為四大核心點(diǎn)。

1. “選擇” 本身帶來(lái)的滿足感

人們會(huì)在眾多選擇中自主做決定時(shí)獲得滿足感。在 “巧克力沙龍” 這類盛典中，從琳瑯滿目的品類里找到心儀的那一款，這個(gè)過(guò)程本身，對(duì)大腦而言就是一種犒勞。

2. 契合本能的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

巧克力能讓人體高效攝取糖分和脂質(zhì)，從這一層面來(lái)說(shuō)，它是人類為了生存，本能上會(huì)追求的食物類型。

3. 能緩解壓力的腦內(nèi)物質(zhì)

巧克力中含有的必需氨基酸 “色氨酸”，是被稱作 “快樂(lè)荷爾蒙” 的血清素，以及助眠物質(zhì)褪黑素的合成原料。相關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，工作時(shí)吃巧克力的實(shí)驗(yàn)組，相比未食用的對(duì)照組，壓力值顯著降低。

4. 香甜氣息讓人變得溫柔

甜味的香氣，甚至能潛移默化改變?nèi)说男袨椤?guó)外有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在甜品店門(mén)口，路人主動(dòng)幫忙撿拾掉落物品的概率，是在普通無(wú)店鋪路段的三倍以上。這也印證了，巧克力的香甜氣息，是其成為犒勞品的重要因素。

情人節(jié)，成了對(duì)內(nèi)心的 “自我投資”

市川步美分析道，為自己買(mǎi)巧克力，實(shí)則蘊(yùn)含著一種投資的意味：“偶爾送自己一份高級(jí)巧克力，犒勞日常努力的自己，也是為了給自己繼續(xù)前行的動(dòng)力?！?/p>

巧克力，為我們的身心帶來(lái)滿滿的幸福感。它是對(duì)自己的犒勞，是對(duì)自我的投資，也藏著如同為熱愛(ài)之物應(yīng)援一般的心意。

即便遭遇可可危機(jī)這樣的逆風(fēng)，日本人對(duì)巧克力的這份熱情，看來(lái)絲毫不會(huì)降溫。