隨著立春節(jié)氣的來臨，菜場里也變得鮮艷了起來，各種春菜陸續(xù)上市，帶給我們春天來臨的好消息。一年之計在于春，進(jìn)入立春以后，人們也都更加關(guān)注飲食，希望能夠在春天養(yǎng)好身體，為一年的健康打下基礎(chǔ)。而眼下又臨近過年了，人們都在置辦年貨，蔬菜也是非常重要的一部分，從一日三餐到各種家宴聚會上都不能少。

新鮮健康的蔬菜可以為我們的味蕾帶來享受，同時也為我們提供各種營養(yǎng)，提升免疫力，維持健康狀態(tài)。不過有些蔬菜，不僅難吃，營養(yǎng)差，吃多了還可能會傷身。春天的菜市場里食材眾多，我們也要擦亮眼睛，不能隨意亂買。下面就來跟大家分享6種，盡量不要買，菜販子：從來不吃，別不當(dāng)回事，來看看吧！

1、韭菜

到了春天之后，很多人都開始惦記起頭茬春韭，其是經(jīng)過了一整個冬季的蓄藏后迸發(fā)出的勃勃生機，口感鮮嫩，香味兒十足，是一年中最好吃的時候。不過眼下剛剛立春，真正的春韭尚未長成。俗話說“一月蔥，二月韭”，這里的二月可是農(nóng)歷，現(xiàn)在還是臘月，所以想要吃春韭還需要再等等。現(xiàn)在市面上的韭菜與冬季的大棚韭菜沒什么區(qū)別，味道還是比較淡的，而且其屬于粗纖維的蔬菜，吃多了容易引起消化不良，腸胃不適等。所以說從現(xiàn)在到正月，還是盡量少買韭菜吃。

2、土豆

它是一種常見的根類蔬菜，相信很多人在冬季中都吃了不少，它的最大特點就是耐保存，當(dāng)然無論是炒還是燉，吃起來味道也都不錯，葷素百搭的食材。不過從秋季到春季，其已經(jīng)保存了五六個月，其中的水分會流失很多，而且待天氣回暖之后，其也從沉睡中蘇醒，開始長芽。那么這樣的土豆是不能夠去吃的，其中會產(chǎn)生較多的龍葵素，對身體健康不利。而且現(xiàn)在的土豆口感也比較差，又干又面，所以說也沒有必要再吃。

3、蘿卜

俗話說“冬吃蘿卜似良方”，無論是白蘿卜，青蘿卜還是心里美蘿卜，都是深秋時節(jié)的產(chǎn)物，雖然其很耐放，但其本身都屬于多水的蔬菜，那么在保存過程中也就容易散失水分。到了春天以后，很容易變成糠心。這個季節(jié)買蘿卜，可能外表看起來沒什么問題，但切開后，經(jīng)常會出現(xiàn)空心，綿軟的狀態(tài)，這樣的蘿卜嚼都嚼不動，也就更別提營養(yǎng)了。所以說立春以后，蘿卜就要少吃了。

4、豆角

在菜場里，總會擺放著各種各樣的豆角，其是蔬菜中的一個大類，很多人在買菜的時候都喜歡帶上一些。其實從季節(jié)上來看，豆角是屬于夏季時令的蔬菜，現(xiàn)在所能看到的基本都是大棚里種出來的。這樣的豆角，無論我們怎么去做，都會發(fā)現(xiàn)它的口感水水的，沒有什么味道，有時候還總是散發(fā)著一股生澀味兒，炒熟了也不散。而且現(xiàn)在的豆角買回家，即使放十天半個月也沒什么變化，其中很可能是被噴灑了保鮮劑，水洗是難以去干凈的。同時現(xiàn)在的豆角也比較貴，少則四五塊一斤，多則七八塊，所以實在沒必要去吃。

5、蒜苔

隨著春節(jié)臨近，很多人在買菜的時候，都喜歡帶上點蒜苔，炒肉，炒臘腸都不錯，這也是老輩傳統(tǒng)。不過現(xiàn)在的蒜苔如果留意會發(fā)現(xiàn)，其吃著一點也不能，反而又軟又柴，而且嚼著也沒有什么香味兒，反倒是怎么調(diào)味都去不掉的保鮮劑的味兒。其實蒜苔在四五月份的時候是最好吃的，那時候正上市，特別嫩，嚼著鮮甜可口的?，F(xiàn)在的都是冷庫里保存的，味道自然也就差很多，所以手能不吃還是盡量不吃。

6、茄子

其實為數(shù)不多的一種紫色蔬菜，時令也是在夏季，當(dāng)然現(xiàn)在也是可以買到的。其本身屬于味道比較淡的蔬菜，那么現(xiàn)在也就更加寡淡。而且現(xiàn)在的茄子摸上去頭特別硬，而且切開之后也沒有籽，這可能是與其生長過程中的的溫度，光照以及栽培管理有關(guān)，嚴(yán)格來講是屬于生長不良的一種情況。所以說這種反季的茄子還是能不吃就不吃，不僅不好吃，對我們的健康也沒有益處。

當(dāng)然除了以上這幾種蔬菜之外，這個季節(jié)里我們的可選擇蔬菜也是不少，比如蓮藕，山藥，洋蔥，萵筍，以及菌類等，都是不錯的，好吃營養(yǎng)，可以多給家人吃一些。

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