2026 年 2 月 5 日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長(zhǎng)王海峰、中式食品加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家張春暉、果蔬加工智造與營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家畢金峰等專家一行 7 人，蒞臨立達(dá)老湯開(kāi)展深度考察交流?？h委常委、副縣長(zhǎng)焦海東，立達(dá)老湯董事長(zhǎng)及企業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)陪同考察，雙方圍繞 “中華老湯研究院”科研合作深化、老湯產(chǎn)業(yè)升級(jí)突破等核心議題，展開(kāi)全方位、深層次探討，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展凝聚共識(shí)、注入動(dòng)能。

自 2023 年 9 月“中華老湯研究院”成立以來(lái)，立達(dá)老湯與中國(guó)農(nóng)科院加工所始終保持緊密協(xié)作，以產(chǎn)學(xué)研深度融合為抓手，持續(xù)打通科研與產(chǎn)業(yè)的壁壘?？疾炱陂g，王海峰副所長(zhǎng)明確指示，雙方合作要聚焦老湯風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化、健康化研發(fā)，精準(zhǔn)對(duì)接產(chǎn)業(yè)實(shí)際需求，著力推動(dòng)科研成果從實(shí)驗(yàn)室走向生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)科技賦能與產(chǎn)業(yè)發(fā)展同頻共振，以技術(shù)創(chuàng)新破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題。

在實(shí)地走訪中，專家團(tuán)先后深入立達(dá)老湯智能化生產(chǎn)基地、中華老湯產(chǎn)業(yè)園，詳細(xì)了解企業(yè)在老湯工藝數(shù)字化升級(jí)、風(fēng)味模型構(gòu)建、新品研發(fā)及全流程質(zhì)量管控等方面的最新進(jìn)展。從傳統(tǒng)老湯工藝的現(xiàn)代化傳承，到智能化生產(chǎn)線的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，再到嚴(yán)苛的質(zhì)量檢測(cè)體系，專家團(tuán)對(duì)立達(dá)老湯以科技賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的實(shí)踐成果給予高度認(rèn)可。

交流中，雙方直面老湯產(chǎn)業(yè)技術(shù)難點(diǎn)，就未來(lái)產(chǎn)學(xué)研合作方向、產(chǎn)業(yè)升級(jí)路徑等深入交換意見(jiàn)，并達(dá)成多項(xiàng)重要共識(shí)?！爸腥A老湯研究院”首席科學(xué)家張春暉指出，風(fēng)味科學(xué)是食品工業(yè)創(chuàng)新的核心，對(duì)中華老湯開(kāi)展系統(tǒng)性定性定量研究，既是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)穩(wěn)定化的關(guān)鍵，更是推動(dòng)中華飲食文化走出國(guó)門、走向世界的重要基礎(chǔ)；未來(lái)將持續(xù)加大科研投入，助力老湯產(chǎn)業(yè)騰飛。

作為深耕老湯領(lǐng)域的標(biāo)桿企業(yè)，立達(dá)老湯憑借 “40 余年縱向基礎(chǔ)研究、30 余年橫向調(diào)味應(yīng)用擴(kuò)張”的深厚積淀，依托“中華老湯研究院”這一核心平臺(tái)，持續(xù)深化與中國(guó)農(nóng)科院加工所的創(chuàng)新合作。通過(guò)推進(jìn)老湯風(fēng)味數(shù)據(jù)研究、技術(shù)攻關(guān)，企業(yè)不斷推動(dòng)產(chǎn)品向標(biāo)準(zhǔn)化、高端化、健康化升級(jí)，致力于打造世界領(lǐng)先的中華老湯產(chǎn)品，樹(shù)立全球美味標(biāo)桿，踐行“為全球八十億人創(chuàng)造美味”的初心使命。

此次考察交流，標(biāo)志著立達(dá)老湯與中國(guó)農(nóng)科院加工所的產(chǎn)學(xué)研合作邁入全新階段。未來(lái)，立達(dá)老湯將繼續(xù)攜手頂尖科研機(jī)構(gòu)，聚焦技術(shù)攻關(guān)、人才培養(yǎng)與成果轉(zhuǎn)化，以科技與創(chuàng)新雙輪驅(qū)動(dòng)行業(yè)進(jìn)步，全力推動(dòng)中華老湯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化、國(guó)際化發(fā)展，書寫傳統(tǒng)美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新篇章！

（作者：紅餐編輯部）