本文作者：食戟社

主打環(huán)保的再生滌綸食材接觸器具，因由廢舊塑料瓶等回收再造而成，成為餐具市場的新選擇，卻也讓消費(fèi)者心生顧慮：這類器具接觸食物時(shí)，會不會釋放微塑料？答案并非絕對的會或不會，合規(guī)再生滌綸器具在常規(guī)使用下微塑料釋放量極低，可放心使用；但高溫、接觸酸性/油性食物等不當(dāng)使用，會顯著增加微塑料釋放風(fēng)險(xiǎn)，核心差異在于生產(chǎn)工藝與使用場景。

再生滌綸的本質(zhì)是回收聚對苯二甲酸乙二醇酯（rPET），其能否用于食品接觸，關(guān)鍵看回收凈化工藝。合規(guī)產(chǎn)品會經(jīng)過歐盟EFSA認(rèn)證的星林格等專業(yè)回收工藝，通過高溫清洗、熔融結(jié)晶、固相縮聚等多道工序，不僅能去除廢舊塑料中的雜質(zhì)，還能有效降低微塑料及污染物殘留 。國立成功大學(xué)的研究顯示，經(jīng)過完整工業(yè)回收的再生滌綸顆粒，遷移物含量大幅降低，細(xì)胞毒性遠(yuǎn)低于回收初期的原料。這類合規(guī)產(chǎn)品的微塑料釋放量符合食品接觸材料國標(biāo)要求，與原生滌綸器具無顯著差異，日常盛放生冷、常溫的非酸性食物，幾乎不會有微塑料遷移至食物中。

但再生滌綸器具的微塑料釋放，會受使用溫度、食物性質(zhì)的直接影響，這也是其使用的核心禁忌。塑料學(xué)界的研究證實(shí)，高溫會加速滌綸分子的分解，讓微塑料釋放量呈幾何級增長：用再生滌綸器具盛放60℃以上的熱水、熱湯，微塑料釋放量是常溫下的數(shù)倍，盛放滾燙的油炸食品時(shí)，釋放量還會進(jìn)一步增加。同時(shí)，酸性食物（如醋、檸檬汁）和油性食物（如食用油、肉類）會破壞滌綸的分子結(jié)構(gòu)，讓微塑料更易從器具表面脫落，溶入食物中。此外，反復(fù)刮擦、磨損的再生滌綸器具，表面出現(xiàn)劃痕后，也會成為微塑料釋放的“突破口”。

網(wǎng)傳“再生滌綸比原生滌綸更易釋放微塑料”的說法，也并非絕對。研究發(fā)現(xiàn)，部分原生滌綸器具因含有更高濃度的環(huán)狀低聚物，在接觸油性食物時(shí)，遷移物的細(xì)胞毒性甚至高于合規(guī)再生滌綸。再生滌綸的微塑料風(fēng)險(xiǎn)，并非源于“再生”本身，而是部分劣質(zhì)產(chǎn)品未經(jīng)過完整的回收凈化工藝，殘留了更多雜質(zhì)和微塑料，這類產(chǎn)品即便在常溫下使用，也可能存在微塑料釋放問題。

想要安全使用再生滌綸食材接觸器具，只需把握三個(gè)核心原則。首先，認(rèn)準(zhǔn)食品接觸認(rèn)證，優(yōu)先選擇標(biāo)注“食品用rPET”“符合GB 4806.7”的產(chǎn)品，這類產(chǎn)品經(jīng)過嚴(yán)格檢測，微塑料釋放量達(dá)標(biāo)；其次，規(guī)避高溫與特殊食物，不用于盛放滾燙食物、熱水，不接觸醋、醬油、食用油等酸性、油性食材；最后，減少物理磨損，避免用鋼絲球等硬質(zhì)工具刷洗，出現(xiàn)劃痕、變形后及時(shí)更換。

再生滌綸食材接觸器具的環(huán)保價(jià)值值得肯定，其微塑料風(fēng)險(xiǎn)并非不可控。合規(guī)產(chǎn)品在正確使用下，微塑料釋放量處于安全范圍，無需過度擔(dān)憂；真正的風(fēng)險(xiǎn)，源于劣質(zhì)產(chǎn)品的工藝缺陷和不當(dāng)?shù)氖褂昧?xí)慣。面對這類環(huán)保器具，只需學(xué)會甄別產(chǎn)品資質(zhì)、規(guī)范使用方式，就能在踐行環(huán)保的同時(shí)，守住飲食安全的底線。