鹽是生活必需品，也是人體所需的物質(zhì)。在餐桌上的各種美食，幾乎都少不了鹽的存在，也沒有人能夠做到不吃鹽。相反，鹽吃多了也不行。

據(jù)最新版《中國居民膳食指南》及《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025~2030年）》的推薦來看，每天成年人的健康食用鹽的量為5g。反觀，據(jù)最新的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國人均每日烹調(diào)用鹽量已經(jīng)達到9.3g。

也就是說，目前我國人的吃鹽量已超過推薦量的2倍左右。如果你也是其中一員就要注意了，長期進食高鹽食物，這不僅僅是吃起來咸，會直接影響 身體健康。

大量研究證明，高鹽飲食會促進特定免疫細胞活化，從而產(chǎn)生更多的促炎因子，而正是因為這種過度反應(yīng)，會讓免疫系統(tǒng)誤以為有敵人，從而誤傷害到自身的正常細胞，加重或誘發(fā)慢性炎癥的發(fā)生。

由高鹽飲食誘發(fā)慢性炎癥后，還容易增加其他多種疾病的發(fā)生危險，如二型糖尿病、腎臟疾病、高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、自身免疫性疾病等等。

由此可見，大家要盡可能少吃鹽，這也有助于機體降低全身炎癥水平，預(yù)防慢性炎癥的發(fā)生。

在日常生活中，如何減少鹽的攝入？

首先，需要大家注意烹飪用鹽，在烹飪過程中，大家可以用量化工具（限鹽勺、限鹽罐），有了量化工具的幫忙，能夠讓大家更清楚地知曉當(dāng)天用鹽的量，有助于更直觀的控制食鹽；在實際烹飪過程中，還有很多控制食鹽的小技巧，如在出鍋前放鹽，尤其是對比其他蔬菜，鈉含量相對較高的芹菜，如果風(fēng)味足夠的話，還可以不用放鹽；

用風(fēng)味性蔬菜代替部分食鹽，如具有天然風(fēng)味的辣椒、生姜、大蔥、大蒜、洋蔥、韭菜、蒜黃、蒜苔、檸檬汁等等等。

同時，注意高鈉調(diào)味品，這里包括醋、醬油、蠔油、番茄醬、辣椒醬、拌飯醬等等，切勿過多食用，以及零食小吃等等，這些食物中都含有大量的隱形鹽。尤其是腎功能異常的人群，會增加代謝的負擔(dān)。

在采取以上措施后，可漸漸把鹽攝入量降至在推薦范圍內(nèi)，如此養(yǎng)成清淡飲食的習(xí)慣，才有助于身體健康，對預(yù)防全身炎癥也有利。