湛江的春節(jié)

是海風(fēng)與炭火交織的盛宴

這里的人們篤信“無(wú)鮮不成宴”

年夜飯桌上少不了生猛海鮮

街頭巷尾則飄散著

燒烤的焦香與小吃攤的煙火氣

這個(gè)春節(jié)游湛江

怕心儀的餐廳關(guān)門(mén)？

這份超全攻略

涵蓋營(yíng)業(yè)情報(bào)與

避坑指南

助你吃透湛江年味！

美食篇

五星推薦

人氣必吃

NO.1

過(guò)年必吃：家常滋味與年節(jié)盛宴

Q

湛江人過(guò)年必吃的傳統(tǒng)菜肴有哪些？

湛江年菜以“鮮”為魂。

· 白切雞：湛江白切雞，是湛江飲食文化的縮影?！盁o(wú)雞不成宴”，在湛江人的待客之道中，最高規(guī)格的禮遇往往從一盤(pán)白切雞開(kāi)始。這道菜看似質(zhì)樸無(wú)華，卻最能考驗(yàn)食材的本味和廚師的功力。

它告訴我們：在湛江，鮮不是形容詞，而是標(biāo)準(zhǔn)，是底線，是刻在骨子里的飲食文化。

· 湛江雞煲：雞煲，絕對(duì)是湛江打邊爐的頂流之一！原汁原味的清湯水煮雞、椰香滿分的椰子雞煲、帶有濃郁胡椒香氣和藥材味的豬肚雞煲、鮮味十足的生蠔雞煲……每一種搭配都有獨(dú)特的風(fēng)味！

五星推薦

人氣必吃

· 生猛海鮮：湛江享有“中國(guó)海鮮美食之都”的美譽(yù)，“食海鮮，到湛江”這句話，早已在粵港澳大灣區(qū)深入人心，更傳遍全國(guó)。湛江海鮮的品種之多、數(shù)量之巨，令人驚嘆。

烤、煮、炸、焗、燉、灼……從傳統(tǒng)的煮湯、燉粥到各種燜炸炭燒，在湛江，吃起海鮮來(lái)也有十八般廚藝?。

· 年糕與籺(hé)：過(guò)年，又怎能少了寓意步步高升的年糕呢？田艾年糕、廉江安鋪年糕、遂溪紅糖年糕、海味年糕……在湛江有多款特色年糕，一口吃出年味，等你來(lái)探尋。

田艾籺，湛江小吃的代表之一，有咸餡和甜餡之分，口感綿密，清香軟糯，彈牙卻又不粘齒，餡料香甜不膩，皮薄餡多的田艾籺不僅有滿滿的誠(chéng)意，更不可缺的是家鄉(xiāng)味！因其工藝繁復(fù)，又承載著傳統(tǒng)習(xí)俗深受歡迎，稱得上是湛江的小點(diǎn)之王！

Q

怎樣體驗(yàn)湛江早餐文化？

湛江的早餐藏著最樸實(shí)的市井味道

早起穿街走巷

感受這座濱海城市“慢”生活

五星推薦

人氣必吃

腸粉、海鮮撈粉、牛腩粉、菠蘿包

都是早餐店的必點(diǎn)款

幫你開(kāi)啟一整天的能量

小貼士

• 大部分能滿足聚餐需求的酒樓餐廳都會(huì)開(kāi)門(mén)迎客，但考慮過(guò)年期間游客較多，最好提前預(yù)定。

• 部分個(gè)體餐館、網(wǎng)紅老店，可能會(huì)在除夕至大年初三期間休息，需要提前做好咨詢或踩點(diǎn)。

• 春節(jié)期間，市區(qū)各大酒樓均推出“年例家宴”套餐，游客無(wú)需走村串戶，也能一站式嘗遍地道風(fēng)味。

NO.2

小吃攤與街頭味道：市井煙火氣

Q

湛江特色小吃哪里尋？春節(jié)攤販出街規(guī)律如何？

小吃店燒烤攤是湛江美食的靈魂，部分人氣店鋪春節(jié)期間會(huì)“任性”營(yíng)業(yè)，最好提前咨詢開(kāi)店時(shí)間，以免跑空。

對(duì)于湛江人來(lái)說(shuō)

炸炸野

不開(kāi)心的時(shí)候要吃來(lái)開(kāi)心一下

開(kāi)心的時(shí)候更要吃來(lái)慶祝一下

酥脆的炸蝦餅、炸腸粉、炸香蕉

外脆里嫩的炸雞翅

是離開(kāi)湛江也會(huì)想念的味道

五星推薦

人氣必吃

如果說(shuō)海鮮是湛江風(fēng)味的底色

那么生蠔無(wú)疑是

夜市燒烤攤的絕對(duì)王者

炭烤生蠔席卷全國(guó)燒烤攤

標(biāo)志性的蒜蓉香搭配啤酒

共同構(gòu)成夜晚的第一道嗅覺(jué)刺激

現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)

來(lái)湛江吃生蠔是最明智的

因?yàn)槭巧栕罘拭赖臅r(shí)候

隨便點(diǎn)都不會(huì)出錯(cuò)

湛江燒烤界的另一王牌

——濕辣牛肉

牛肉用炭火的焦香勾出極致的鮮

配上本地的秘制濕辣醬

讓牛肉的口感大大地提升了一個(gè)層

一口一片肉

一個(gè)字：嫩！

小貼士

• 部分小吃店、攤販可能在除夕至初三歇業(yè)，可以考慮錯(cuò)峰覓食，或者去連鎖品牌的小吃店、燒烤店。

• 可參加官方組織的市集和活動(dòng)，如春節(jié)期間，赤坎金沙灣廣場(chǎng)將舉辦“暖冬市集”，匯聚湛江生蠔、沙蟲(chóng)粥、湛江雞等特色美食，還有非遺手作、文創(chuàng)潮玩，適合全家一起“逛吃迎春”，詳情可關(guān)注官方媒體消息。

NO.3

海鮮市場(chǎng)與自烹指南：老饕的采購(gòu)攻略

Q

想自購(gòu)海鮮烹飪，哪些市場(chǎng)春節(jié)持續(xù)供貨？?jī)r(jià)格會(huì)漲嗎？

湛江海鮮市場(chǎng)“春節(jié)不打烊”，但價(jià)格浮動(dòng)。

· 追求頂級(jí)新鮮：

1、江洪天光魚(yú)市。凌晨三四點(diǎn)開(kāi)市，漁獲直接上岸，體驗(yàn)獨(dú)特。春節(jié)也開(kāi)，但建議早去。適合有車、想體驗(yàn)漁港文化和第一手海鮮的游客。

2、霞山漁人碼頭。漁人碼頭凌晨批發(fā)，下午零售。東堤批發(fā)市場(chǎng)貨源穩(wěn)定，春節(jié)期間交易繁忙。適合追求最生猛、最新鮮，不介意早起或下午采購(gòu)的人群。

·日常采購(gòu)：各地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。市場(chǎng)攤位固定，海鮮品類齊全，從平民價(jià)的貝類到高檔龍蝦皆有。部分?jǐn)傊鲿?huì)休息，但市場(chǎng)不會(huì)完全關(guān)閉。從年初二開(kāi)始，絕大多數(shù)攤位便會(huì)恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)。適合住市區(qū)、圖方便的游客每日少量采購(gòu)。

五星推薦

人氣必吃

小貼士

• 春節(jié)期間海鮮價(jià)格上漲是常態(tài)。官方監(jiān)測(cè)顯示，節(jié)前一周水產(chǎn)品零售均價(jià)已上漲2.21%，其中花蟹、九節(jié)蝦、基圍蝦等熱門(mén)年貨漲幅居前。預(yù)計(jì)整個(gè)節(jié)日期間，特別是除夕和年初一，需求旺盛，價(jià)格會(huì)維持高位。

湛江的春節(jié)

是海產(chǎn)與土地共同醞釀的溫情

每一道菜都藏著“年年有余”的祈愿

希望大家都能在

湛江

過(guò)個(gè)美味團(tuán)圓年！

你還在湛江發(fā)現(xiàn)了

哪些春節(jié)必吃寶藏店？

或者有什么獨(dú)家避坑經(jīng)驗(yàn)？

快來(lái)評(píng)論區(qū)分享吧！

策劃 ：羅穎露 吳文靜 陳睿

圖片：湛江日?qǐng)?bào)資料圖、部分網(wǎng)絡(luò)

制圖：鄭瑩

文字整理/編輯：陳酩 夫

審核：鄭時(shí)雨 陳睿 羅穎露