在我們?nèi)諒?fù)一日的時(shí)光中，馬上又迎來了春節(jié)，轉(zhuǎn)眼間迎來了臘月二十五，俗話說：“二十五磨豆腐”。臘月二十五不但是磨豆子做豆腐的日子，更是接玉皇的日子，傳說臘月二十三灶王爺上天述職后，玉皇大帝會(huì)在二十五日親自下界，查察人間善惡、定來年禍福。

在我們的傳統(tǒng)中，進(jìn)入臘月就是年，今日臘月二十五，牢記“吃3樣，做2事，忌1事”迎福納祥日子好，老傳統(tǒng)別丟！

“臘月二十五，推磨做豆腐”，臘月二十五做豆腐吃豆腐事傳統(tǒng)食俗，因豆腐的“腐” 諧音 “?！?，寓意著納福、都富！

一：豆腐丸子

在過年時(shí)，做了豆腐家家戶戶都會(huì)煎炸豆腐丸子，待客、自己家吃都是非常好的，寓意著炸去霉運(yùn)，迎福進(jìn)門！

【豆腐丸子】食材：鹵水豆腐2斤，雞蛋1個(gè)，蔥末，姜末，花椒粉，鹽少許，花生油適量。

1，用刀把豆腐碾碎成泥狀，把捻好的豆腐泥放入盆里，打入一個(gè)土雞蛋加入蔥末，姜末，花椒粉，鹽充分的拌勻，這樣就可以做丸子了。

2，把豆腐泥團(tuán)成一個(gè)一個(gè)的小圓子，平鍋中放入花生油燒熱，放入豆腐丸子，改成小火慢慢的煎，煎的時(shí)候用筷子輕輕的翻動(dòng)，煎至豆腐丸子呈金黃色，即可出鍋。

二：豆腐燉梭魚

做了豆腐，用豆腐和魚燉一鍋，鮮美好吃寓意好，寓意著兜福、有余！在臘月二十五記得吃，取個(gè)好彩頭！

【豆腐燉梭魚】食材：梭魚，豆腐，蔥絲，姜絲，蒜片，老抽，紅糖，鹽，花生油。

1，野生梭魚去鱗去鰓去內(nèi)臟洗凈，加蔥姜腌漬一會(huì)，鍋洗凈倒入花生油，把梭魚放入煎至微黃，放入蔥姜絲、花椒一起炒香，加入少許醬油。

2，加入適量的水，加入一勺紅糖加入蒜片，蓋上蓋子小火燉大約15分鐘，加入豆腐塊和少許鹽繼續(xù)燉5分鐘，上桌即成。

三：麻辣豆腐

在臘月二十五，做了豆腐，燉一盤麻辣豆腐，紅紅火火、福氣都來！麻辣豆腐嫩滑鮮美，十分好吃，而且做法簡(jiǎn)單！

【麻辣豆腐】食材：豆腐1塊，肉末少許，蔥末，姜末，花椒粒，郫縣豆瓣，鹽，花生油。

1，鍋里放入花生油，加上蔥姜喝一勺郫縣豆瓣炒勻，加上幾?；ń?，倒入肉末，煸炒均勻，改小火。

2，倒入豆腐繼續(xù)煸炒，稍微加上一點(diǎn)水燉2分鐘，水一定不要加多了，如果加多了，可適當(dāng)?shù)墓窜?，出鍋即成?/p>

臘月二十五記得做2件事：

1，做豆腐：在臘月二十五，傳統(tǒng)習(xí)俗要做豆腐，石磨磨豆、點(diǎn)鹵成豆腐這是北方嘴傳統(tǒng)的豆腐做法，講究 “三凈”豆凈、器凈、手凈，寓意著清白做人，迎福進(jìn)門！

2，接玉皇：這一日據(jù)說是玉皇下界，視察善惡的日子，很多地方的習(xí)俗要接玉皇，祈盼來年幸福美滿、順?biāo)烊缫猓?/p>

臘月二十五忌1件事：

1，忌吵架：在臘月二十五接玉帝的日子，玉帝下屆查善惡，切忌家庭不和、口舌是非，這些都被視為 “惡行”，會(huì)影響來年運(yùn)勢(shì)，尤其忌夫妻吵架。

峰兒話語：

感謝閱讀我的美食文章，每天都會(huì)不斷更新，有食俗文化，民風(fēng)民俗，飲食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面點(diǎn)，烘焙，甜點(diǎn)等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請(qǐng)點(diǎn)贊~分享~收藏~關(guān)注~我在這里等你哦~~圖文原創(chuàng)雪峰兒，盜竊必究!!!