中醫(yī)常說“肝藏血”，肝血充足，人體各臟腑組織才能得到充分滋養(yǎng)，睡眠質(zhì)量也會(huì)更好。反之，肝血越少，睡眠就越差。若你也有睡眠困擾，不妨試試通過飲食來滋補(bǔ)肝血，下面為你介紹 8 道菜的詳細(xì)做法。

一、番茄雞蛋炒豆皮

食材準(zhǔn)備：番茄、雞蛋、豆皮、金針菇、青菜、生抽、蠔油、黃豆醬

制作步驟：

1.雞蛋炒熟盛出，番茄炒出濃郁湯汁，這是湯底鮮美的關(guān)鍵。

2.先倒入兩碗較為清澈的水，接著將豆皮以及金針菇放入其中，接下來以中火進(jìn)行燉煮，大約三分鐘后便可煮出鮮美的味道。

3.加入青菜稍煮，放入所有調(diào)味料攪拌均勻。

4.最后倒入炒好的雞蛋，加少許雞精提鮮，煮開即可享用。

二、手撕涼拌茄子

食材準(zhǔn)備：茄子、青椒、小米椒、蔥蒜、芝麻、辣椒面、生抽、蠔油、白糖

制作步驟：

1.茄子切條上鍋蒸熟，青椒和小米椒無油下鍋煎至表面呈虎皮狀。

2.將蒸好的茄子，以及煎好的辣椒，撕成條狀，接下來整齊地碼放在大碗之中。

3.在茄子上，鋪滿蔥蒜末，芝麻以及辣椒面，接下來淋上燒熱的熱油，借此來激發(fā)出其香味。

4. 加入生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽和味精調(diào)味，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

三、涼拌豬蹄

【食材】

豬蹄、大蒜、白芝麻、小米辣、花椒粉、辣椒粉、生抽、香醋、鹽、老抽、白糖、蠔油、蔥、姜、花椒粒、料酒、洋蔥、檸檬、香菜、食用油

【做法】

1. 調(diào)料汁：碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣圈、花椒粉和辣椒粉，淋入熱油激香。加入2勺生抽、1勺香醋、1勺鹽、1勺老抽、2勺白糖和1勺蠔油，攪拌均勻備用。

2. 豬蹄用清水浸泡1小時(shí)以上去除血水。冷水下鍋，加入蔥段、姜片、花椒粒和料酒，大火煮開后撇凈浮沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。

3. 燉好的豬蹄撈出，立即放入冰水中冷卻。隨后去除骨頭，將肉切成適口塊狀。

4. 大碗中放入豬蹄肉、洋蔥絲、檸檬片和香菜段，淋入調(diào)好的料汁和2勺燉豬蹄的原湯。

5. 將所有食材充分抓拌均勻即可。

四、銀耳百合蓮子粥

食材

干銀耳1小朵、干百合20g、去芯蓮子20g、大米50g、冰糖少許（可選）

制作

1. 銀耳泡發(fā)去根撕朵，百合、蓮子提前浸泡30分鐘，大米淘洗干凈。

2. 鍋中加清水燒開，放大米、蓮子煮20分鐘，加銀耳、百合再煮20分鐘。

3. 加冰糖調(diào)味，煮至粥體稠潤(rùn)即可。

五、鮮蝦砂鍋煲

食材：基圍蝦，白菜，豆腐，黑胡椒海鹽，生抽，蠔油，白糖，食鹽，食用油， 蒜蓉醬，小蔥，

做法：

1、新鮮的蝦買回來之后，可以放在冰箱里冷凍兩個(gè)小時(shí)，再拿出來，就可以輕松去殼，把蝦頭蝦線蝦殼都去了，清洗干凈，撒點(diǎn)黑胡椒海腌10分鐘。

2、應(yīng)季的白菜冬天也要多吃，俗話說百愛不如白菜，把白菜清洗干凈，豎著切成粗條。

3、再來點(diǎn)柴火老豆腐，這個(gè)燉出來太好吃了，這里是半份的量。改刀切成小塊。

4、接下來調(diào)個(gè)料汁，兩大勺生抽，一勺蠔油，一點(diǎn)白糖提鮮，一小勺食鹽，再來點(diǎn)水，攪拌均勻。

5、鍋中油熱，放一把小蔥，再來一勺蒜蓉醬，炒出香味。

6、把白菜和豆腐放進(jìn)來，都不用炒，直接放進(jìn)來就可以。再倒入調(diào)好的料汁。

7、蓋上鍋蓋，燉上六七分鐘的時(shí)間。就是這么簡(jiǎn)單。開蓋之后，放入鮮蝦，再煮兩三分鐘就可以了。這個(gè)蝦吃起來可鮮甜了。

8、最后撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，直接一鍋端上桌。一鍋都吃得干干凈，冬天我家最喜歡這樣吃了，鮮蝦補(bǔ)充蛋白質(zhì)，豆腐補(bǔ)鈣，白菜含有豐富的維生素，還補(bǔ)膳食纖維，這一鍋又好吃又營(yíng)養(yǎng)?？炜彀才牌饋戆?！

六、腐竹香菇炒肉片

【食材】

豬肉片、腐竹、香菇、蔥段、生抽、料酒、淀粉

【做法】

1. 豬肉切片腌制，腐竹泡軟切段，香菇切片備用

2. 熱油先將香菇炒至軟嫩，再下肉片滑炒至熟

3. 放入腐竹翻炒，淋入生抽和少許清水燜煮

4. 待湯汁收濃，撒入蔥段快速翻炒均勻即可出鍋

七、菠菜燒老豆腐

食材

老豆腐、菠菜、豆瓣醬、鹽

做法

1、老豆腐切成均勻方塊，菠菜去根洗凈備用。

2、鍋中燒水，水開后撒半勺鹽，放入菠菜燙 30 秒，撈出瀝干水分。

3、鍋中倒油燒熱，放入老豆腐塊，中小火煎至兩面微微金黃定型。

4、倒入燙好的菠菜，大火快速翻炒均勻。

5、加半勺豆瓣醬、半勺鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒 1 分鐘至味道融合，即可盛出。

八、丹參黃芪燉鱸魚

食材準(zhǔn)備：鱸魚1條（約500g）、丹參5g、黃芪5g、姜片3片、蔥段1段、料酒1勺、生抽1勺、少許鹽、白胡椒粉少許、食用油1勺

制作過程：

1. 鱸魚處理干凈，去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈后，在魚身兩面各劃2刀（便于入味），用廚房紙吸干表面水分，抹上少許鹽和料酒，腌制10分鐘，去除魚腥味。

2. 丹參、黃芪用清水沖洗干凈，提前用溫水浸泡5分鐘（便于藥效析出）；姜片切絲，蔥段切段備用。

3. 鍋中倒入少許食用油，油熱后，放入姜絲、蔥段爆香，放入腌制好的鱸魚，小火煎至兩面微黃（不要煎太久，避免魚肉變老）。

4. 加入足量的溫水（沒過鱸魚），放入浸泡好的丹參、黃芪，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉20分鐘，讓魚肉的鮮味和藥材的香味充分融合。

5. 燉好后，加入少許鹽、白胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻，再煮1分鐘，關(guān)火，撒上少許蔥花，即可出鍋食用（魚肉和湯一起吃，效果更好）。

這 8 道菜做法簡(jiǎn)單，食材常見，常吃能滋補(bǔ)肝血，讓你擁有好睡眠，身體更健康。