想想小時候的艱苦，更能體會現(xiàn)在的幸福生活，時至今日，我們雖有壓力，不可否認(rèn)日子是幸福的，幸福的日子總會過得很快，轉(zhuǎn)眼間迎來了臘月二十六。今年的除夕在臘月二十九，沒有年三十，感覺時間就更快了。

俗話說“二十六，割年肉”，每年到了臘月二十六，是殺豬割年肉的日子，很多地方會自家殺豬過年，不殺豬的人家會去割肉過年。今日臘月二十六，有錢沒錢記得“吃3樣，做1事，忌1事”，富足有余迎大年！

一：肉燒排骨

臘月二十六十殺年豬割年肉的日子，這一天要燉大肉，包括燉紅燒肉、燉五花肉、燉排骨的呢更，菜品紅亮油潤，寓意來年紅紅火火，富足有余！

【肉燒排骨】食材：排骨500克，五花肉適量，蔥，姜，鹽，醬油少許，白糖2大勺，老醋2大勺，花生油適量。

1，五花肉且方塊和排骨一起放到清水中煮開，撈出，鍋里放上花生油，放入大蔥段和姜片炒香，放入排骨和五花肉煸炒至兩面微微的發(fā)黃，倒入料酒烹一下。

2，再倒入醬油1大勺充分的煸炒均勻上色，倒入開水，沒過排骨燒開，這時加入2大勺白糖和適量的鹽，再加入釀造醋大約2大勺的量，改成小火慢慢的燉大約40分鐘，收汁即成。

二：豬血炒辣子

殺豬，豬血是好東西，但是過年不能待客，那么自己簡單炒一炒絕對是一道美味的菜肴，補(bǔ)貼補(bǔ)血清腸胃，別錯過！

【豬血炒辣子】食材：豬血1塊，韭菜1把，小蔥少許，鹽適量，生抽半勺，花生油少許。

1，接上豬血以后用工具攪拌均勻，靜置以后豬血凝固，然后用刀割成方塊，放到快要開的水中慢慢燜熟，這樣做出來的豬血就很嫩。

2，鍋里燒干，放上適量的花生油，燒熱，放入小蔥爆香，倒入豬血和切成段的韭菜煸炒均勻，加鹽調(diào)味，上桌即成。

三：香鹵豬蹄

臘月二十六殺年豬割年肉，這一日敞開了吃，不但燉肉，想吃哪塊吃哪塊，鹵豬蹄噴香好吃不油膩，豬蹄也叫做撓錢蹄，寓意著財運(yùn)進(jìn)門！

【香鹵豬蹄】食材：豬蹄2只，八角少許、花椒少許、草果2個、生抽，老抽醬油，冰糖適量，鹽適量，蔥段，姜片。

1，豬蹄提前用冷水浸泡，放上料酒焯水去腥，搓洗干凈候放入鍋里加入適量的清水，切幾片生姜、蔥段下鍋，再把花椒，八角，草果放入料盒中擰緊放入。

2，大火煮開后，加入生抽和老抽、冰糖鹽，改成小火慢慢燉大約2小時，出鍋舊車i一道香噴噴的鹵豬蹄。

臘月二十六記得做好1件事：

1，趕年集：年前最熱鬧的要屬趕年集，臘月二十六離除夕越來越近了，正是集中采購煙酒、肉、魚、鞭炮、禮品、新衣等年節(jié)用品，以保證春節(jié)的富足和喜慶。

臘月二十六忌1件事：

1，忌債務(wù)：家庭財務(wù)的和諧，被視為新年財運(yùn)的基礎(chǔ)，臘月是結(jié)算債務(wù)的時候，這時忌賒賬或借錢，爭取無債一身輕的迎接新年！

峰兒話語：

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