去年春天在花市轉(zhuǎn)悠，被一盆葉子正面翠綠、背面紫紅的小草吸引住了。老板說這是紫背天葵，能看能吃還特好養(yǎng)。我半信半疑買了一盆，沒想到三個月后陽臺上密密麻麻全是它的身影——這玩意兒扦插太容易了，隨便剪根枝條插土里，一周就冒白根！

一、為啥值得種？三個理由夠不夠

紫背天葵這東西，說白了就是實(shí)用。葉子摘下來焯水涼拌，脆生生帶點(diǎn)酸味，老人說能清熱涼血；擺在窗臺上，陽光一照紫紅色的葉背特別出彩，比普通綠植洋氣多了。最關(guān)鍵是它皮實(shí)，你三天兩頭忘澆水都死不了，特別適合上班族和種菜新手。

我媽那輩人管它叫"血皮菜"，以前農(nóng)村房前屋后到處長?，F(xiàn)在城里人開始種陽臺菜，這貨又火起來了。它不挑地方，花盆、泡沫箱、塑料桶都能種；不鬧病蟲害,省心得很;生長速度快，一個月就能采收。你說這樣的植物，不種是不是虧了?

二、扦插繁殖，7天就能見成效

1.剪枝有講究

找健壯的枝條下手，那種莖稈粗、葉片厚實(shí)的最好。用剪刀在節(jié)點(diǎn)下方1厘米處斜著剪，保留2-3片葉子，其余全摘掉。為啥要斜剪?接觸土壤面積大，發(fā)根更快啊!剪完的枝條別急著插，放陰涼處晾半小時，讓傷口稍微干燥,這樣不容易爛。

我頭回扦插時傻乎乎的，剪完就往土里戳,結(jié)果三分之一都黑桿了。后來學(xué)乖了，傷口必須晾干，成活率直接飆到九成。有些人還會蘸點(diǎn)生根粉，不過我覺得沒必要，紫背天葵本來就愛發(fā)根，多此一舉。

2.土壤別太講究

園土、椰糠、珍珠巖按3:1:1混合就行，關(guān)鍵是疏松透氣。我試過純園土扦插，結(jié)果悶得枝條發(fā)黑;后來加了點(diǎn)河沙和腐葉土，透氣性上來了，一周就冒白根。土壤濕度保持微潤狀態(tài)，用手捏一把能成團(tuán)但不滴水，這個度剛剛好。

花盆底部一定要有排水孔!別小看這個細(xì)節(jié)，積水是扦插失敗的頭號殺手。我用的是10厘米口徑的小塑料盆，便宜又實(shí)用，等苗長大了再換大盆。有花友用一次性杯子扦插，底部戳幾個洞也能用，省錢又環(huán)保。

3.插后管理不能懶

枝條插進(jìn)土里3-4厘米深，壓實(shí)土壤讓它站穩(wěn)。澆透水后放散射光處，千萬別曬太陽，嫩芽受不了強(qiáng)光。這幾天每天早上噴一次水，保持葉片濕潤，但別讓土壤總是濕噠噠的，不然爛給你看。

大概4-5天，你輕輕拽一下枝條，感覺有阻力就是發(fā)根了。這時候可以逐漸增加光照，從每天1小時開始，慢慢延長到3-4小時。等新葉長出來，就算扦插成功了，這個過程一般10-15天。我試過同時扦插20根枝條，最后活了18根，剩下2根是因?yàn)槲沂仲v天天去拔它看發(fā)根沒。

三、日常養(yǎng)護(hù)，記住幾個要點(diǎn)

1.澆水憑手感

紫背天葵喜歡濕潤環(huán)境，但怕積水。春秋季3-4天澆一次，夏天可能每天都要澆，冬天一周一次足夠。判斷方法很簡單；手指戳進(jìn)土里2厘米，干了就澆,濕著就等。我一開始瞎?jié)菜Y(jié)果根都泡爛了，后來摸到規(guī)律就順了。

澆水時間也有說道。夏天要早晚澆，中午澆水等于蒸桑拿；冬天中午澆，水溫和土溫接近不傷根。水最好是晾過的自來水，直接用自來水澆，里面的氯氣對植物不太友好。有條件的話，接點(diǎn)雨水或者魚缸水更好，里面有機(jī)質(zhì)豐富，紫背天葵長得特別旺。

2.光照要適中

紫背天葵耐陰，但不是說它不需要光。每天給它3-4小時散射光，葉片紫紅色會特別鮮艷；光照不足的話，葉子顏色發(fā)暗，觀賞性大打折扣。我家陽臺朝東，早上能曬兩小時太陽，長勢剛剛好。

夏天一定要遮陰!暴曬會讓葉片曬傷，出現(xiàn)黃斑甚至枯萎。我掛了層遮陽網(wǎng)，透光率50%左右，植物舒服我也省心。冬天光照弱，可以全日照養(yǎng)護(hù)，多曬太陽有利于過冬。

3.施肥別心急

扦插苗前一個月不用施肥，根系還沒長穩(wěn)，施肥容易燒根。等植株有10厘米高了，開始半月施一次稀薄的復(fù)合肥水，濃度是說明書的一半。我用的是通用型水溶肥，氮磷鉀均衡，長葉開花都顧得上。

想讓葉子更紫更亮，可以多施點(diǎn)磷鉀肥，促進(jìn)花青素合成。有機(jī)肥也不錯，像發(fā)酵的淘米水、豆餅水，兌水20倍澆灌，效果杠杠的。但要記住，寧少勿多，紫背天葵不是大肥大水的主，薄肥勤施才是王道。

4.打頂促分枝

苗長到15厘米高時，把頂端的嫩芽掰掉，逼它長側(cè)枝。不打頂?shù)脑?，它會一個勁兒往上竄，株型松散不好看。打頂后7-10天，葉腋處會冒出好幾個新芽，植株變得矮壯茂密，觀賞性和產(chǎn)量都翻倍。

我第一盆紫背天葵就是舍不得打頂，結(jié)果長成了"獨(dú)苗司令"，又高又瘦風(fēng)一吹就倒。后來狠心打頂,一個月后變成小灌木似的，葉子多到吃不完?，F(xiàn)在我是見苗就打頂，養(yǎng)成習(xí)慣了。

四、采收食用，鮮嫩才好吃

1.采嫩葉口感好

長到20厘米高就能開始采收了，掐嫩梢和嫩葉，老葉子纖維多口感差。每次采收別超過植株的三分之一，留下足夠的葉片進(jìn)行光合作用，不然影響后續(xù)生長。我一般一周采一次，每次夠炒一盤菜的量。

采收時從葉柄基部掐斷，動作要輕，別傷到主莖。采下來的葉子立馬焯水，在沸水里燙15秒撈出,這樣能去除草酸，口感更鮮嫩。涼拌、清炒、做湯都行，我最愛涼拌，放點(diǎn)蒜末、香油、生抽，脆生生的特別爽口。

2.老株要修剪

養(yǎng)了半年以上的老株，底部葉片會發(fā)黃脫落，這時候就得狠心修剪了。把老枝剪掉三分之二,只保留基部的新芽，然后正常澆水施肥，一個月后又是一盆嫩苗。剪下來的枝條別扔，拿去扦插，又是一批新苗，這樣循環(huán)利用,紫背天葵永遠(yuǎn)吃不完。

五、常見問題，別踩坑

1.葉子發(fā)黃怎么辦?

多半是澆水不當(dāng)。積水爛根會黃葉，缺水干旱也會黃葉，得區(qū)別對待。如果土壤濕潤還黃葉，趕緊脫盆檢查根系，爛根的話剪掉重新上盆；如果土壤干得裂縫，那就是渴的，趕緊澆透水。

還有種情況是缺肥，葉片整體泛黃沒精神，這時候施點(diǎn)氮肥，一周就能見綠。我遇到過一次，半年沒施肥，葉子黃得跟秋天似的，灌了兩次肥水才緩過來。

2.有蟲子怎么治?

紫背天葵病蟲害少，偶爾會有蚜蟲和紅蜘蛛。發(fā)現(xiàn)蟲子先用水沖，沖不掉的話噴點(diǎn)自制辣椒水或者肥皂水，環(huán)保又有效。實(shí)在嚴(yán)重就用吡蟲啉，但要注意采收前一周別用藥，安全第一。

我家去年夏天長過紅蜘蛛，葉背全是小白點(diǎn)，嚇?biāo)牢伊?。后來每天噴水增加濕度，蟲子自然就少了。紅蜘蛛喜歡干燥環(huán)境，你把環(huán)境搞濕潤了，它自己就待不住。

3.冬天會凍死嗎?

紫背天葵不耐寒，低于5度就容易凍傷。北方冬天必須搬進(jìn)室內(nèi)，放在向陽的窗臺，溫度保持10度以上就沒問題。澆水要減少，土壤偏干點(diǎn)反而安全，濕冷環(huán)境最容易爛根。

南方的話,室外也能過冬，但要做好防風(fēng)措施。我廣東的朋友說，他們那邊紫背天葵能在室外種一年，冬天稍微黃葉，春天又嫩綠一片。氣候真是個好東西啊!

從一根枝條到滿盆翠綠，紫背天葵給了我太多驚喜。它不嬌氣、易繁殖、能觀賞還能吃，簡直是陽臺種植的完美選擇?，F(xiàn)在我陽臺上有十幾盆，隔三差五掐點(diǎn)葉子做菜，家人都說比買的菜健康。你要是還在猶豫種啥，不如試試紫背天葵，保證不后悔!