中新網(wǎng)徐州2月13日電(劉林 谷華)春節(jié)臨近，闔家團(tuán)圓的年夜飯成為徐州百姓的溫馨期盼。如今在徐州，年夜飯不再局限于餐廳包廂，“私廚上門掌勺”成為新春新潮流，當(dāng)?shù)亍鞍⒁虌寢屔祥T做飯”網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)成為市民預(yù)訂年夜飯的熱門選擇，既讓家庭團(tuán)圓更有溫度，也催生出新春消費(fèi)新業(yè)態(tài)，為就業(yè)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新活力。

徐州名廚王洪根在準(zhǔn)備上門做飯所需食材。劉林 攝

　　該平臺(tái)2021年在徐州市泉山區(qū)商務(wù)局指導(dǎo)下運(yùn)營(yíng)，初衷是助力“4050人員”再就業(yè)。經(jīng)過多年創(chuàng)新升級(jí)，平臺(tái)現(xiàn)已形成“家庭版+私廚版”雙軌服務(wù)模式，可滿足不同群體的用餐標(biāo)準(zhǔn)與需求。平臺(tái)經(jīng)理趙焱介紹，目前平臺(tái)全國(guó)注冊(cè)用戶已超20萬(wàn)人，徐州地區(qū)注冊(cè)“阿姨媽媽”超400人，常年接單人員300余人，另有70名專業(yè)廚師組成服務(wù)團(tuán)隊(duì)，服務(wù)覆蓋滬蘇浙地區(qū)。

　　隨著春節(jié)臨近，平臺(tái)除夕至大年初二訂單已全部滿額，徐州地區(qū)春節(jié)檔期上門做飯訂單量同比增長(zhǎng)超300%。不少市民表示，上門做飯精準(zhǔn)契合當(dāng)下消費(fèi)需求，既能在家享受團(tuán)圓的私密與溫馨，又能品嘗到媲美星級(jí)酒店的菜品，讓團(tuán)圓幸福感更濃。

王洪根所在廚師團(tuán)隊(duì)按照客戶要求烹飪菜品。劉林 攝

　　12日下午，在位于云龍山東坡的平臺(tái)中央廚房，專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)正精心研發(fā)菜品、籌備年夜飯食材。國(guó)家級(jí)烹飪大師、徐州市餐飲酒店業(yè)商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王洪根深耕餐飲行業(yè)40余年，其研發(fā)的“脆皮羊肉小棗”等養(yǎng)生菜肴深受市民喜愛。他認(rèn)為，廚師走出餐廳、上門服務(wù)是行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)，可根據(jù)市民需求定制專屬菜單，比傳統(tǒng)餐廳聚餐選擇更靈活。

　　家住徐州經(jīng)開區(qū)的李先生通過平臺(tái)預(yù)訂了年夜飯。他說(shuō)，既想在家享受團(tuán)圓的私密與溫馨，又希望菜品擁有星級(jí)酒店的水準(zhǔn)與儀式感，這項(xiàng)服務(wù)正好解決了需求。團(tuán)圓不在于誰(shuí)動(dòng)手做飯、在哪吃，而在于身邊有家人，有一桌熱乎的飯菜。

　　上門做飯作為新興服務(wù)業(yè)態(tài)，是消費(fèi)升級(jí)與個(gè)性化需求的直觀體現(xiàn)，也為就業(yè)市場(chǎng)開辟了新賽道。中國(guó)礦業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授呂濤表示，該業(yè)態(tài)需在專業(yè)化、差異化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化上持續(xù)發(fā)力，平臺(tái)要針對(duì)不同客戶需求制定服務(wù)方案、靈活定價(jià)。同時(shí)，相關(guān)部門要做好行業(yè)監(jiān)管，出臺(tái)管理辦法、完善職業(yè)資格認(rèn)證制度，推動(dòng)新業(yè)態(tài)健康可持續(xù)發(fā)展。(完)