春節(jié)臨近，為切實加強節(jié)日期間餐飲單位食品安全監(jiān)管，確保人民群眾度過一個平安、祥和的佳節(jié)，近日，南皮縣市場監(jiān)督管理局堅持“源頭嚴防、過程嚴管、風(fēng)險嚴控”原則，聚焦大中型宴席酒店、小吃街等重點場所，圍繞餐飲服務(wù)全流程開展靶向檢查。

嚴審資質(zhì) 源頭管控。執(zhí)法人員重點核查餐飲單位食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證是否齊全有效，檢查原料采購索證索票與進貨查驗記錄，保障食材來源清晰、質(zhì)量可靠、全程可溯，堅決杜絕過期、變質(zhì)、三無食品流入餐桌。

細查后廚 閉環(huán)整改。執(zhí)法人員深入后廚，對食品加工操作、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行細致檢查，督促商家嚴格落實食品安全操作規(guī)范，嚴防交叉污染。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達整改通知書，建立問題臺賬，實行閉環(huán)管理，確保隱患問題立行立改、整改到位。

規(guī)范經(jīng)營 文明就餐。執(zhí)法人員嚴查菜品明碼標價、制止餐飲浪費、公筷公勺推行等情況，引導(dǎo)商家誠信經(jīng)營、文明服務(wù)，堅決杜絕價格欺詐、鋪張浪費等現(xiàn)象，營造安全有序、文明健康的餐飲消費環(huán)境。

下一步，南皮縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)保持食品安全監(jiān)管高壓態(tài)勢，嚴厲打擊各類食品安全違法違規(guī)行為。同時，暢通12315投訴舉報渠道，快速回應(yīng)群眾訴求，全力筑牢春節(jié)期間食品安全堅固防線，為全市人民歡度新春佳節(jié)保駕護航。