在奉賢區(qū)金匯鎮(zhèn)光善路50號(hào)，灶膛里火苗跳得正旺，油鍋?zhàn)套套黜?。廚師長(zhǎng)將最后一批油爆蝦從熱油中撈出，顛勺、裝盤，蝦殼油亮，微微顫動(dòng)。這一天，由上海市慈善基金會(huì)奉賢區(qū)代表處資助、金食匯餐飲有限公司承制的570份“愛心年夜飯”，在這里陸續(xù)出鍋、打包，準(zhǔn)備送往全鎮(zhèn)18個(gè)村的老人家中。

這頓飯，不是尋常的盒飯，而是一桌濃縮的、經(jīng)得起細(xì)品的年席。

一份“適老”的年味

金匯鎮(zhèn)農(nóng)村戶籍老人多，不少高齡、獨(dú)居、困難群體，腿腳不便，出不了村。2025年10月，鎮(zhèn)上成立“金食匯”餐飲平臺(tái)，專為解決農(nóng)村老人“吃飯難”搭起三級(jí)配送網(wǎng)絡(luò)。而今年春節(jié)前夕這頓年夜飯，則是平臺(tái)成立后接到的“最暖心”的一單。

為了讓老人們吃得合口、安心，承制團(tuán)隊(duì)請(qǐng)來上海理工大學(xué)健康學(xué)院的營(yíng)養(yǎng)專家共同把關(guān)。菜單以本地人熟悉的“上海老八樣”為底——扣三絲、肉皮湯、油爆蝦、醬鴨……樣樣都在，但樣樣都做了“適老”改良。

“軟爛，不丟老味道；低糖低油，不減年節(jié)香?！苯鹗硡R餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人張超說，這是團(tuán)隊(duì)反復(fù)調(diào)試后定下的原則。魚要剔刺，肉要撕絲，蛋餃皮子做得薄而韌，牙口不好的老人也能抿化。

配送車，也是“守護(hù)車”

下午三時(shí)，年夜飯裝車完畢。火紅的配送袋上貼著暖心的標(biāo)簽，被統(tǒng)一送到各個(gè)村居。“最后一公里”的配送員不是快遞小哥，而是各村經(jīng)過培訓(xùn)、持有健康證的志愿者。

“我們每一次送餐，都是一次關(guān)懷?！睆埑榻B，自“金食匯”平臺(tái)運(yùn)行以來，累計(jì)助餐已超10萬人次。配送網(wǎng)絡(luò)覆蓋全鎮(zhèn)18個(gè)行政村，志愿者送餐上門的同時(shí)，順帶看看老人的氣色、問問近期用藥、宣傳提醒年底醫(yī)藥費(fèi)報(bào)銷等惠民政策。

“遇到敲門沒人應(yīng)、狀態(tài)異常的，志愿者會(huì)第一時(shí)間聯(lián)系村委，村委再聯(lián)系子女。”這套機(jī)制，在配送年夜飯這天照常運(yùn)轉(zhuǎn)。

“好吃，真好吃”

資福村，94歲的張林根聽到熟悉的敲門聲，老人曾是一名抗美援朝老兵，常年住在村中老宅，腿腳不便，平日靠村里助餐解決午飯。這天志愿者送來的，是更加豐盛的年夜飯。

他掀開蓋子，熱氣撲了滿臉。蛋皮金黃，羊肉酥軟，醬鴨泛著油光。他夾起一塊蛋皮，抿了抿，笑了：“好吃，真好吃。這個(gè)蛋皮很好吃，羊肉我撕著也很好吃?！?/p>

老人子女正好在旁照顧，看著父親胃口大開，兒媳畢福娟眼眶有些紅。“平日中午村里也送飯，讓我們省了不少心。沒想到還有今天這樣的年夜飯，我們感到非常受關(guān)心，非常激動(dòng)?！?/p>

這一餐，不只張林根。今年金匯鎮(zhèn)的受助老人共計(jì)570位，覆蓋低保、失獨(dú)、高齡及優(yōu)撫對(duì)象等群體。

三年接力，一餐團(tuán)圓

“愛心年夜飯”是上海市慈善基金會(huì)“孝親敬老”品牌系列活動(dòng)之一，今年已是第三屆。

“孝親敬老是我們中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)美德?！鄙虾Ｊ写壬苹饡?huì)奉賢區(qū)代表處副秘書長(zhǎng)章勤華說，通過年夜飯這一具象載體，表達(dá)對(duì)困難老人的關(guān)愛，“在新春佳節(jié)來臨之際，送上我們的一份祝福，祝老人們身體健康，吉祥如意?！?/p>

記者：傅瀟瑤 瞿軼豪 陳嘉安

視頻制作：王家大

通訊員：翁浩杰（金匯鎮(zhèn)）

編輯：王鵬、王歆藝（實(shí)習(xí))

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