吊水武昌魚“游”上了沙漠邊緣的餐桌

2月11日是臘月二十四，農(nóng)歷小年，當天上午，20條鮮活的吊水武昌魚被送到距鄂州千公里之外的甘肅慶陽市環(huán)縣的過年餐桌。

甘肅慶陽市環(huán)縣處隴東黃土高原丘陵溝壑地帶，也處沙漠邊緣，來自南方湖鄉(xiāng)的鮮活武昌魚是怎樣“游”上了那里的餐桌？2月10日，記者實地見證了這一過程。

當日上午，湖北富農(nóng)食品工業(yè)園有限公司的線上銷售平臺接到訂單，需要20條吊水武昌魚，客戶不僅要求按時送到，且需從取魚到裝運的每個環(huán)節(jié)拍照直播。

吊水倉取魚

裝袋

當天下午2點，20條武昌魚從湖北富農(nóng)食品工業(yè)園有限公司的吊水倉撈出，經(jīng)過裝袋、封口、充氧、裝箱等程序，于18時左右被順豐快遞員取走，分揀直送花湖國際機場。2月11日4：26，這批吊水武昌魚乘上直飛蘭州的順豐貨機，兩個小時后，落地蘭州。

封袋充氧

裝箱快遞

湖北富農(nóng)食品工業(yè)園有限公司是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，湖北省最大的武昌魚加工企業(yè)，也是華中農(nóng)業(yè)大學研究生聯(lián)合培養(yǎng)實踐基地。2021年，雙方就電商物流“武昌魚活運”展開了合作研究，單體袋裝充氧運輸是其成果。“結(jié)合運輸前暫養(yǎng)和運輸中抗氧化應(yīng)激技術(shù)，我們實現(xiàn)了武昌魚物流中存活時間超過72小時、肌肉品質(zhì)良好保持的目標?！必撠煷隧椖康娜A中農(nóng)業(yè)大學副教授尹濤說。

在此項研究的基礎(chǔ)上

湖北富農(nóng)食品工業(yè)園有限公司

專門為武昌魚建起了兩個吊水倉

那么，鮮活武昌魚與吊水武昌魚

有什么區(qū)別？

“簡單來說，就是將捕撈上來的武昌魚放在特定好的水源里，經(jīng)過水產(chǎn)凈化養(yǎng)殖工藝，30天內(nèi)不投喂任何餌料，讓魚自身新陳代謝，排出體內(nèi)的土腥味和藥物殘留。”該公司負責人劉繼平說，“按游的距離算，武昌魚在池子里游了 2800 公里，就達到吊水武昌魚的標準。這時候烹飪武昌魚，肉質(zhì)白皙，口感鮮嫩，沒有土腥味，加上我們的鮮活運輸技術(shù)，與花湖國際機場的貨運條件，千公里之外嘗鮮不是難事?！?/p>

到2月11日，從湖北富農(nóng)食品工業(yè)園有限公司的吊水倉里，已有2000條吊水武昌魚“游”上了全國各地過年餐桌。（李洪江）