近年來，電解質(zhì)飲料（包括運(yùn)動(dòng)飲料）火遍全球。根據(jù)行業(yè)刊物《飲料行業(yè)》的數(shù)據(jù)，美國(guó)消費(fèi)者每年在運(yùn)動(dòng)電解質(zhì)飲料上的支出已超過100億美元。行業(yè)分析師指出，這一品類早已超越專業(yè)運(yùn)動(dòng)員領(lǐng)域，滲透進(jìn)日常生活消費(fèi)。如今，許多網(wǎng)絡(luò)紅人都在大力推廣這些產(chǎn)品。

電解質(zhì)補(bǔ)充飲料__含電解質(zhì)的飲料有哪些

創(chuàng)意配圖 圖據(jù)圖蟲創(chuàng)意

網(wǎng)上流傳的一種說法是：在水中添加鈉、氯化物（鹽）、鎂、鉀等電解質(zhì)，能幫助細(xì)胞更好地“保持并利用”水分，從而維持身體平衡，并宣稱這些配方對(duì)于避免偏頭痛、肌肉痙攣、焦慮和情緒波動(dòng)至關(guān)重要。不過，對(duì)普通健康人群來說，這些額外補(bǔ)充真的必要嗎？

澳大利亞莫納什大學(xué)營(yíng)養(yǎng)、膳食和食品系研究主任里卡多·科斯塔副教授表示，電解質(zhì)在生物學(xué)上確實(shí)至關(guān)重要，主要調(diào)控細(xì)胞內(nèi)外水分子的流動(dòng)和滲透壓平衡。眾所周知，人體主要由水組成，水分布在細(xì)胞內(nèi)外，以及細(xì)胞與細(xì)胞之間的空間。

科斯塔同時(shí)強(qiáng)調(diào)，電解質(zhì)（例如鈉）在維持身體水分平衡方面作用不大。研究表明，只有當(dāng)人們攝入大量鹽分時(shí)，才能幫助血液保留更多水分，但這往往伴隨著血壓升高等健康風(fēng)險(xiǎn)。相反，其他營(yíng)養(yǎng)素如碳水化合物（葡萄糖）和蛋白質(zhì)，對(duì)保持身體水分更具實(shí)際意義?？扑顾硎荆骸艾F(xiàn)在大家對(duì)電解質(zhì)過度關(guān)注，可能源于一些誤導(dǎo)性信息?！?/p>

研究早已表明，大量出汗確實(shí)會(huì)導(dǎo)致電解質(zhì)流失：汗液主要由水和鹽組成，還含少量鉀、鎂、葡萄糖及其他化合物。不過，澳大利亞科廷大學(xué)熱生理實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合負(fù)責(zé)人卡根·達(dá)克副教授直言道：“普通人并不需要向水中額外添加電解質(zhì)，日常飲食通常能夠滿足絕大多數(shù)身體需求”。

達(dá)克補(bǔ)充道，運(yùn)動(dòng)員是“水分狀態(tài)極端變化”的典型群體。他們?cè)陂L(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)并大量出汗后可能會(huì)使用運(yùn)動(dòng)飲料和電解質(zhì)溶液以幫助恢復(fù)：“對(duì)大多數(shù)人來說，這不會(huì)成為問題?！?/p>

澳大利亞營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)主席菲奧娜·威勒博士也持有類似觀點(diǎn)：如果出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等快速失水情況，適量補(bǔ)充電解質(zhì)飲料可略微加速恢復(fù)。不過，她強(qiáng)調(diào)：“對(duì)于絕大多數(shù)普通人來說，這些產(chǎn)品只是貨架上又一個(gè)不必要的商品。電解質(zhì)廣泛存在于水果、蔬菜、谷物、肉類和乳制品中。”

在健康養(yǎng)生時(shí)代，電解質(zhì)飲料的流行部分反映了消費(fèi)者對(duì)“身體健康”的追求，但科學(xué)提醒我們：最可靠的“補(bǔ)水秘方”仍是均衡飲食和適量的白開水。