我國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，根據(jù)不同地區(qū)的特點(diǎn)，南北兩方的飲食具有差異性，南方愛吃米，而北方則偏愛各種各樣的面食。可有的人說，面食不能再吃了，已經(jīng)有研究表明，那些愛吃面食的人，患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更高，這是真的嗎？

從傳言中所說的研究來(lái)看，該研究主要測(cè)試了吃大米和面食為主的人罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)高低，最終得出結(jié)論，吃小麥等面食為主的人心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)高出40%左右？難道面食真的不能再吃了嗎？

根據(jù)這項(xiàng)研究結(jié)果，研究人員還解釋到，與精制小麥所烹飪出的面食，大米的脂肪含量相對(duì)較低，對(duì)于糖尿病患者而言，精制面粉更容易出現(xiàn)胰島素抵抗。

即便如此，目前也沒有其他研究可以證明精制小麥與心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)呈正向關(guān)系，需要大家正確對(duì)待。

在心血管疾病的危險(xiǎn)因素上，世界衛(wèi)生組織等權(quán)威機(jī)構(gòu)指出，家族史、遺傳因素、吸煙酗酒、超重與肥胖、缺乏體育鍛煉、空氣污染、睡眠不足等等，可能是誘發(fā)心血管疾病的因素。

針對(duì)精制小麥這件事，并不用大家一刀切，一點(diǎn)精制面粉都不能吃，而是要健康科學(xué)的進(jìn)食，注意以下這些方面：

1、 飲食多樣化：據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，北方人的餐桌主食過于單調(diào)，這里并非指的是只吃一種主食，而是在烹飪方式上，健康的做法是在精制白面的基礎(chǔ)上，加入適當(dāng)?shù)拇旨Z面粉，如玉米面粉、全麥奶粉、黑麥面粉、莜麥面粉、雜豆面粉等等。

在粗細(xì)搭配的情況下，既有助于食物之間的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，還有助于已經(jīng)患有糖尿病的人群控制餐后血糖水平，延長(zhǎng)飽腹感，以及預(yù)防肥胖與超重的發(fā)生。

另外，還需要大家做的是，每餐主食進(jìn)食一個(gè)拳頭大小即可，同時(shí)一份健康的主食，還需要搭配新鮮的蔬菜水果、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（肉類、蛋類、奶制品），可供機(jī)體營(yíng)養(yǎng)所需。

在整體做法上，始終保持“清淡飲食”，少油、少鹽、少糖（最好的方式是不加糖），可以保護(hù)心腦血管健康。

因此，面食不是直接導(dǎo)致心血管疾病的危險(xiǎn)因素，不要可不要再誤會(huì)了，正確進(jìn)食即可，做好真正能夠預(yù)防疾病發(fā)生的事情。